[Ultimate] Ero puhdistetun ja puhdistamattoman kookosöljyn välillä (taulukon kanssa)

Nykypäivän nopeasti muuttuvassa maailmassa terveystietoiset ihmiset käyttävät hitaasti ja vähitellen kookosöljyä jokapäiväisessä elämässään. Jopa ravitsemusterapeutit suosittelevat kookosöljyn käyttöä ruoanlaitossa.

Kookosöljyn valtavan suosion syyt johtuvat sen monista rikkaista ominaisuuksista, kuten korkeasta tyydyttyneestä rasvasta, joka edistää hyvää kolesterolia ja antibakteerista luonnetta. Lisäksi se auttaa parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttä ja tarjoaa yleisiä positiivisia vaikutuksia koko terveysjärjestelmään.

Kookosöljy on vaaleankeltainen tai valkoinen öljy, joka saadaan palmupuun (cocos nucifera) pähkinästä. Kookosöljyä on periaatteessa kaksi päätyyppiä, nimittäin. puhdistettu kookosöljy, joka tunnetaan prosessoituna versiona, ja puhdistamaton kookosöljy, jota kutsutaan "puhdaksi" öljyksi.

Puhdistettu vs puhdistamaton kookosöljy

Ero puhdistetun kookosöljyn ja puhdistamattoman kookosöljyn välillä on uutto- ja käsittelymenetelmässä. Puhdistettu kookosöljy uutetaan kuivatusta kookoslihasta ja altistetaan korkealle prosessoinnille. Puhdistamaton kookosöljy on valmistettu tuoreesta kookoslihasta, joka kylmäpuristetaan öljyn uuttamiseksi.

Mikä on puhdistamaton kookosöljy?

Jalostamaton kookosöljy tunnetaan myös nimellä "neitsyt" tai "puhdas" tai "korkealaatuinen" tai "ravitsemusöljy". Syynä on se, että se on valmistettu tuoreesta kookoslihasta ja sitä on vähemmän prosessoitu. Jalostamattoman kookosöljyn tuoksussa on vahva ja luonnollinen kookosmaku ja aromi.

Puhdistamaton kookosöljy valmistetaan "kuivalla" tai "märällä" menetelmällä. Jälkimmäinen tuottaa maitoa ja öljyä, jotka erotetaan käymisen ja muiden menetelmien avulla. Jalostamattomalla kookosöljyllä on alhaisempi savupiste, mikä tarkoittaa, että se altistetaan alhaisemmille lämpötiloille tai kylmäpuristetaan, jotta saadaan öljyä, jolla on vahvoja terveyshyötyjä.

Jalostamaton kookosöljy on ihanteellinen ihmisille, jotka pitävät puhtaasta öljystä ruoanlaitossa ja haluavat maistaa jotain luonnollista. Sitä suosittelevat myös terveysasiantuntijat sen korkean ja luonnollisen ravintoarvon vuoksi.

Jalostamaton kookosöljy, koska sillä on korkea ravintoarvo, joka sisältää antioksidanttisia ominaisuuksia, voimakas aromi ja tuoreesta kookoslihasta saatu, on kallista taskussa. Olisi sopivaa todeta, että puhdistamaton kookosöljy on vähemmän prosessoitu muunnelma puhdistetusta kookosöljystä.

Tärkeimmät erot puhdistetun ja jalostamattoman kookosöljyn välillä

1. Puhdistettu kookosöljy valmistetaan kuivatuista kookospähkinöistä. Jalostamaton kookosöljy valmistetaan tuoreesta kookoslihasta.
2. Puhdistettu kookosöljy kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa. Jalostamaton kookosöljy altistuu matalalle/keskisuurelle kuumuudelle.
3. Jalostetulla kookosöljyllä ei ole kookoksen makua tai makua. Jalostamattomalla kookosöljyllä on selkeä trooppinen kookosaromi.
4. Puhdistettu kookosöljy voi olla vailla välttämättömiä ravintoaineita. Jalostamattomalla kookosöljyllä on korkea ravintoarvo.
5. Puhdistetun kookosöljyn säilyvyysaika on lyhyempi (voi olla vuosi). Jalostamattomalla kookosöljyllä on pidempi säilyvyys (yli 2 vuotta).
6. Puhdistettu kookosöljy on halvempaa kuin puhdistamaton.

Johtopäätös

On mahdollisuus ostaa joko puhdistettua kookosöljyä tai puhdistamatonta kookosöljyä. Tämä mieltymys perustuu tarkoitukseen, yksilölliseen valintaan, hintaan ja makuun. Jos joku pitää kookoksen mausta, valitse puhdistamaton, muuten hienostunut. Jos budjetti on tiukka, etsi hienostunut versio.

Jalostetun ja puhdistamattoman erolla ei ole suurta merkitystä terveyden kannalta, koska molemmat ovat tyydyttyneitä rasvoja. WHO:n mukaan tyydyttymättömiä rasvoja, kuten oliiviöljyä, käytettäessä tulisi suosia avokadoöljyä. Ihanteellinen käytäntö olisi käyttää kookosöljyä kohtuudella muiden öljyjen kanssa oman terveydentilan parantamiseksi.

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
3. https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700