Pavuja kulutetaan lähes kaikkialla maailmassa herkkuna. Pavuista valmistettuja ruokia on erilaisia. Punaiset pavut ja munuaispavut ovat kaksi yleisintä paputyyppiä, joita ihmiset kuluttavat. Punaisia papuja kutsutaan myös meksikolaisiksi punaisiksi papuiksi, ja niitä kulutetaan joissakin osissa maapalloa.
Punaiset pavut vs Kidney Beans
Ero punaisten papujen ja munuaispapujen välillä on, että punaiset pavut ovat kompakteja ja kooltaan pienempiä munuaispapuihin verrattuna. Nämä punaiset pavut keitetään ja niitä käytetään erilaisissa ruoissa. Pavut ovat suurempia, ja niitä käytetään erilaisissa astioissa noin 8 tunnin vedessä liotuksen jälkeen.
Punaiset pavut ovat soikeita ja väriltään lievän punaisia. Niiden siemenkuoressa on vaaleanpunainen sävy ja niillä on erittäin herkkä rakenne. Näillä punaisilla papuilla on sileän näköinen rakenne. Ne ovat erinomainen veden ja kuidun lähde. Niissä on myös huomattava määrä proteiinia.
Pavut ovat hyvä proteiinin lähde kulutettavaksi. Intialaisessa keittiössä niitä kutsutaan rajmaksi. Niistä valmistetaan kastikkeita ja suolaisia syötäviä. Munuaispavut ovat kooltaan melko suuria punaisiin papuihin verrattuna. Pavut vaativat esiliotuksen ja keittämisen toksiinien vapautumisen varmistamiseksi.
Punaisten papujen ja munuaispapujen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Punaiset pavut | Kidney-pavut |
| Väri | Se on väriltään punertavan punainen. | Se on väriltään tummempi punainen ja ruskehtava sävy. |
| Rakenne | Siinä on herkkä ja sileä rakenne. | Se on melko kovaa ennen liotusta ja pehmenee lopulta liotuksen jälkeen. |
| Keittiöt | Punaiset pavut ovat keskeinen osa Keski-Amerikan keittiötä. | Niitä käytetään yleisesti intialaisissa kodeissa. |
| Koko | Se on melko kompakti ja kooltaan pienempi. | Se on suuri ja vääristynyt soikea. |
| Ravinteet | Se on erinomainen kaliumin ja fosforin lähde. | Se sisältää 127 kaloria 100 grammassa munuaispapuja. Ne sisältävät myös kuitua ja proteiinia. |
Mitä ovat punaiset pavut?
Punaisia papuja käytetään eri keittiöissä ympäri maailmaa. Niitä käytetään Keski-Amerikan ja Meksikon keittiössä. Punaisilla papuilla on erottuva maku, ja ne on perinteisesti valmistettu mausteilla ja muilla mausteilla maun parantamiseksi. Rec-pavut ovat osa useimpia keski-amerikkalaisia. Monet ihmiset ympäri maailmaa syövät punaisia papuja ja riisiä runsaana lounaana.
Punaiset pavut ovat melko pieniä ja pitkulaisia. Niillä on hauras luonne, ja niillä on vaaleampi väri verrattuna munuaispapuihin. Punaiset pavut ovat punaisia, mutta niissä on selkeä vaaleanpunainen sävy. Näiden papujen rakenne on sileä. Niillä on myös suuri ravintoarvo. Ne ovat kooltaan kompakteja ja sopivat lounaaksi.
Punaiset pavut ovat täynnä ravinteita, ja niissä on suuri määrä rautaa ja kaliumia. Monet ihmiset pitävät sitä parempana sen terveellisen luonteen vuoksi. Ne ovat myös erittäin täynnä makua. Niissä on myös antioksidantteja. Niissä on suurempi määrä rautaa, mikä tekee niistä hyvän rautapitoisuuden lähteen.
Niistä valmistetaan aterioita, kuten meksikolaisia punapapuburritoja, keittoja ja papupavuja. Niitä lisätään myös riisin kanssa terveelliseen ateriaan. Punaiset pavut ovat kestäviä ja pysyvät ehjinä myös keittämisen ja kypsennyksen jälkeen. Nämä pavut ovat täynnä makua ja täyteläisiä makuja.
Mitä ovat munuaispavut?
Pavut kuivataan luonnossa. Ne ovat kooltaan suhteellisen pieniä. Niillä on munuaisen nefronin muoto. Ne ovat väriltään tummanpunaisia tai ruskeita. Niillä on hieman paksumpi siemenkuori. Niillä on vähemmän sileä iho, ja ne ovat täynnä proteiinia. Ne toimivat tärkeänä proteiinilähteenä intialaisille kasvissyöjille, koska intialaiset kuluttavat munuaispapuja tai rajmaa monissa muodoissa.
Niissä on paljon makeita ja suolaisia, jotka on valmistettu lisäämällä niihin munuaispapuja. Pavut kypsyvät hieman kauemmin. Koska siinä on paksu kova siemenkuori, munuaispavut on liotettava noin kahdeksan tuntia, jotta munuaispavut kypsyvät nopeammin. Ne ovat kuivuessaan kovia, ja niistä tulee peräkkäin pehmeitä kypsennyksen jälkeen.
Liotus on aina suositeltavaa keittää munuaispavut, koska se auttaa vähentämään kokonaan munuaispavuissa olevaa toksiinipitoisuutta. Nämä toksiinit on poistettava ennen munuaispapujen nauttimista. Munuaispavuista olevien toksiinien poistamiseksi munuaispavut tulisi liottaa ja keittää läsnä olevan toksiinin täydelliseksi hävittämiseksi.
Väärin keitetyt tai osittain keitetyt munuaispavut voivat aiheuttaa vakavia ruoansulatusongelmia ihmiselle. Ne voivat aiheuttaa suolen liikkeitä, mikä johtaa pahoinvointiin. Se on myös tarkoitettu kypsennettäväksi oikein, jotta suuremmat määrät myrkkyä voidaan poistaa ajoissa. Sitä käytetään tärkeänä ainesosana useimmissa intialaisissa keittiöissä.
Tärkeimmät erot punaisten papujen ja munuaispapujen välillä
Johtopäätös
Molemmat pavut suosivat suuren yleisön kulutukseen. Mutta heillä on erilaisia valmistustapoja niiden ruoanlaitossa. Munuaispapujen rakenne on melko kovaa, kun taas punaiset pavut ovat pehmeitä ja pehmeitä. Niillä on runsaat ravintoarvot. Punaiset pavut sisältävät rautaa ja kaliumia, kun taas rajma tai munuaispavut ovat erinomainen proteiinin lähde. Ihmiset yrittävät valmistaa näistä molemmista saatavilla olevista papuista erilaisia suolaisia ja makeisia.
Punaiset pavut ovat melko kompakteja ja pienempiä munuaispapuihin verrattuna. Papuja kutsutaan myös rajmaksi Intian pohjoisosissa.
Viitteet
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7777998/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30990903/
