Melkein jokaisella on makeansuu. Useimmat lapset rakastavat maukkaita asioita, kuten karkkeja, suklaata, kumeja jne. Aina kun syömme jotain herkullista, se maistuu paratiisilta ja autolta. Kuten sanot, syö suklaata, kun se on surullinen. Melkein minkä tahansa ruoan voi makeuttaa missä tahansa, joka päivä sokerin ansiosta.
Todellisuudessa sokeriruoko korjataan. Sillä on erilaisia lajikkeita, ja tässä artikkelissa niistä mainitaan kaksi. Nämä ovat jauhettua sokeria ja sokerimakkeja. Otetaan meidät kaikki mukaan. Jotkut ihmiset rakastavat tomusokeria ripottelemalla ranskalaista paahtoleipää, pannukakkuja ja belgialaisia vohveleita. Sitä vastoin valkoiset sokerit makeuttavat yleensä haluamiasi ruokia ja juomia, kuten kahvia, mehuja jne.
Tomusokeri vs konditoriasokeri
Tomusokerin ja kondiittorisokerin ero on siinä, että tomusokeria käytetään kaikenlaisten jauhetun tai jauhetun puhdistetun sokerin määrittelemiseen. Makeissokeri on puhdistettua sokeria, mutta kaikki tomusokeri ei ole sokeria. Vaikka suurimman osan ajasta tomusokerin proksia valmistetaan toiminnassa, tavallinen jyväsokeri voidaan valmistaa kahvimyllyssä tai murskata käsin huhmareen ja survin.
Tomusokeri on hienoksi jauhettua sokeria, joka muodostuu jauhamalla kidesokeria jauhemaiseen tilaan, joka tunnetaan myös nimellä pastellisokeri, 10X sokeri tai tomusokeri. Se sisältää tavallisesti 2–5 % kokkilääkkeitä, esimerkiksi maissitärkkelystä, perunatärkkelystä tai trikalsiumfosfaattia kosteuden imeytymistä ja ehkäisyä varten, virtauksen parantamiseksi.
Pannulta saatu konditoriasokeri on kuitenkin puhdistettua sokeria, johon on lisätty tärkkelystä, jotta se ei paakkuuntu makaamalla. Kakkujen estämiseksi. Useimmat sokerintuottajat käyttävät maissitärkkelystä, joka estää keksejä, keksejä ja muita makeisia, kuten Fry Breadissa, sulamasta kakuiksi. Muutamat pienemmät sokerintuottajat käyttävät muita tärkkelyksiä ja lisäävät leivonnaisiinsa peruna- tai tapiokatärkkelystä.
Tomusokerin ja kondiittorisokerin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Hienosokeri | Tomusokeri |
| Määritellä | Tomusokeri on kidesokeria ja kidesokeri on sokeriruokoa. | Makeissokeri on tomusokeria, johon on lisätty tärkkelystä. |
| Komponentit | Tomusokerit ovat herkästi rakeisia aineita, joita käytetään yleisesti noin puolet raekoon koosta. | Makeisten sokerit yhdistetään maissitärkkelyksen kanssa paakkuuntumisen estämiseksi, jotta se virtaa tasaisesti. |
| Valkoinen sokeri | Tomusokeria käytetään vaihtoehtona valkoiselle sokerille. | Makeissokeria ei usein käytetä valkoisen sokerin vaihtoehtona. |
| Lämmitys | Tomusokeri mahdollistaa pitkiä kuumennusjaksoja. | Makeissokeri ei salli pitkiä kuumuusjaksoja. |
| Maku | Tomusokeri on maustamatonta. | Makeissokeri on maustettu. |
Mikä on tomusokeri?
Tomusokeri on kidesokeria ja kidesokeri on sokeriruokoa. Rakeet estetään usein sitoutumasta ylimääräiseen ainesosaan, nimeltään maissitärkkelys. Kidesokeri voidaan jauhaa uudelleen hienoksi sokeriksi. Jotkut ihmiset eivät tiedä, millaista viljaa he saavat. Jotkut näkivät 14x, korkeimman ja hienoimman jyvämuodon.
Mitä enemmän viljaa, sitä nopeammin se liukenee, sitä suurempi on maksimi. Joten millaista viljaa ostaa, riippuu leipurista. Kaikki sanotaan merkillä. Tomusokerin tai jääsokerin rakenne ja hienous voivat vaihdella. Mitä kauempana X, sitä pienemmät sokerijyvät ovat. Tomusokeri tai tomusokeri sekoitetaan muihin ainesosiin virtausnopeuden lisäämiseksi.
Tyypillisesti nämä ovat vehnäjauhoja ja maissitärkkelystä. Podiumsokeria käytetään yleisesti jälkiruoissa ja leivän pölytyksessä, mikä lisää näkyvyyttä ja makuelämyksen loistoa. Ihmiset voivat valmistaa jauhettua sokeria tai tomusokeria manuaalisesti huhmareella ja survimella. Kahvimylly voidaan myös jauhaa.
Tomusokeri on hienoksi jauhettua sokeria, joka muodostuu jauhamalla kidesokeria jauhemaiseen tilaan, joka tunnetaan myös nimellä pastellisokeri, 10X sokeri tai tomusokeri. Se sisältää tavallisesti 2–5 % kokkilääkkeitä, esimerkiksi maissitärkkelystä, perunatärkkelystä tai trikalsiumfosfaattia kosteuden imeytymistä ja ehkäisyä varten, virtauksen parantamiseksi.
Mitä on kondiittorisokeri?
Konditorien sokeri kankaasta on tomusokeria, johon on lisätty tärkkelystä, jotta se ei pääse peittymään makaaessaan. Useimmat sokerin tuottajat käyttävät maissitärkkelystä estääkseen jälkiruokien, keksien ja muiden makeisten, kuten Fry Breadin, sulamisen kakkuihin, kun se myrkytetään heidän pöytänsä yläpuolella. Useat pienemmät sokerintuottajat, pääasiassa luomuyritykset, käyttävät muita tärkkelyksiä, lisäävät peruna- tai tapiokatärkkelystä sokerinvalmistajiinsa.
Sokeria käytetään kondiittorin ruokakaupassa. Mutta sinun tulee tehdä seuraavat vaiheet, jos haluat tehdä tomusokeristasi kotitekoista: Valmistele sekoitin, vähän kidesokeria ja sitten maissia. Elintarvikkeissa olevaa vaatesokeria ei yleensä käytetä resepteissä vaihtoehtona valkoiselle kidesokerille. Vaatevalmistajan sokeri ei salli pitkiä lämpöjaksoja.
Tämä tekee tästä sokerista haluttavamman lasitteisiin, paleltumiin ja lämmittämättömiin kastikkeisiin. Tämä tekee siitä sopivan. Valkoiset sokerit ovat peräisin useista lähteistä, mukaan lukien sokerijuurikkaasta ja sokeriruo'osta. Kasveja tallataan pois, jotta ne voisivat luovuttaa maukkaita tuotteitaan. Mehu voi kerääntyä murenevaksi löysäksi.
Näitä yhdisteitä voidaan markkinoida, mutta ne yleensä pestään, kunnes ne kiteytyvät, ja sitten kiillotetaan halutulla tavalla. Valkoiset sokerit voidaan pestä useita kertoja saadaksesi valkoisen, halutun värin. Sen tulee antaa kuivua ennen pakkaamista valkoisen sokerin jalostuksen jälkeen. Sekoita kaikki ainekset, kunnes muodostuu hienoa sokeria.
Tärkeimmät erot tomusokerin ja kondiittorisokerin välillä
Johtopäätös
Sanoja käytetään usein vaihdossa, mutta nämä kaksi sokeria ovat teknisesti erilaisia. Tomusokeri on vain hienoksi jauheeksi jauhettua kidesokeria. Oletko koskaan miettinyt, mitä nimi "10x" tarkoittaa? Se tarkoittaa, että sokeri puhdistetaan ja jauhetaan monta kertaa - tässä tapauksessa kymmenen! Sokeria keitetään myös aamiaiseksi muiden mausteiden, kuten hunajan, suolan ja siirapin kanssa. Jotkut ihmiset rakastavat tomusokeria ripottelemalla ranskalaista paahtoleipää, pannukakkuja ja belgialaisia vohveleita. Sitä vastoin valkoiset sokerit makeuttavat yleensä haluamiasi ruokia ja juomia, kuten kahvia, mehuja jne.
