Ruoka on tärkeä osa elämää ja maailmanlaajuisesti kasvatetaan ja syödään monenlaista ruokaa. Siten on olemassa useita kuuluisia ruokia edustaen alueitaan, kuten intialainen, kiinalainen, mannermainen, italialainen, thaimaalainen, meksikolainen ja monet muut. Näiden ruokien rinnalla on perinteisiä ruokia, jotka ovat suosittuja ja jotka ovat jossain määrin sulautuneet ainesosaan ja joutuvat palaamaan ihmisten keskuuteen.
Gumbo vs Jambalaya
Ero Gumbon ja Jambalayan välillä on se, miten riisi sisällytetään ruokiin. Ruokalaji Gumbo huolehtii siitä, että riisi tarjoillaan sen rinnalla ja myös kaahdetaan erillisessä astiassa, kun taas toisaalta Jambalaya-annos sisältää riisin annoksen sisällä ja myös kypsennetään samassa astiassa.
Gumbo on ruokalaji, joka on valmistettu erilaisista vihanneksista, joista osa on - selleri, okra, vihreä paprika, liha ja paksu liemi. Lihan lajike tai tyyppi muuttuu valmistuspaikan tai -alueen mukaan ja se voi sisältää kanaa, kinkkua, makkaraa, katkarapuja jne. Ruokalaji on alun perin kotoisin Louisianasta.
Jambalaya on myös ruokalaji, joka on peräisin Louisianasta. Perinteinen ruokalaji valmistetaan runsaasti kasviksia sisältäen – selleriä, sipulia jne. Kasvikset sekoitetaan lihan, riisin ja liemen kanssa. Lihan savuiset maut tekevät siitä myös herkullisen, ruuan pääkohta on, että kaikki ainekset kypsennetään samassa astiassa.
Gumbon ja Jambalayan vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Gumbo | Jambalaya |
| Mikä se on? | Näyttää keitolta riisin kanssa | Enemmän kuin vuoka ja siinä tarjoillaan riisiä |
| Johdonmukaisuus | Se näyttää olevan paksu | Se näyttää olevan ohutta ja vähemmän nestemäistä |
| Riisin läsnäolo | Keitetty eri astioissa | Kypsennetty samassa astiassa |
| Kalorit yhteensä | Matala | Korkea |
| Ainesosat | Vihannekset, liha, lientä | Vihannekset, liha, liemi, riisi |
| Rasvat ja proteiinit | Matala | Korkea |
| Eri tyypit | Cajun gumbo, kreoli gumbo, gumbo z'yrtit | Kreoli jambalaya, cajun jambalaya, valkoinen jambalaya |
Mikä on Gumbo?
Gumbo on ruokalaji, joka näyttää keitolta tai muhennoselta ja tarjoillaan yhdessä astiassa erikseen keitetyn riisin kanssa. Ruoan alkuperästä on kerrottu monenlaisia tarinoita, mutta yleisin ja hyväksytyin tarina on, että se on peräisin Louisianasta Afrikasta siellä asuneiden orjien toimesta vuoden 1764 tienoilla ja heillä oli tapana keittää okraa riisin kanssa..
Ajan myötä ainesosat ja niiden valikoima vaihtuivat ja nyt ruoan perusainekseen kuuluu – selleri, okra, paksuliemi, paprika, sipuli. Lihaa käytetään alueen tai kypsennyspaikan mukaan monipuolisesti – kanaa, makkaraa, katkarapuja, kinkkua jne.
Roux tai okra on yleinen ainesosa, joka lisätään sakeuttamaan epäjohdonmukaisuutta. Ruoan kokonaiskalorimäärä kupilliseen gumboa riisin ja lihan kanssa on noin 193. Lisäksi voidaan valmistaa kolmea erityyppistä Gumbo-ruokaa ja nämä ovat - Cajun gumbo, Creole gumbo, Gumbo z'herbs (kasvissyöjä).
Mikä on Jambalaya?
Jambalaya on ruokalaji, joka näyttää pataruoalta ja tarjoillaan myös riisin kanssa, mutta ero on siinä, että riisi kypsennetään samassa astiassa kuin muut vihannekset ja liha kypsennetään tai valmistetaan. Jambalaya-ruoan valmistamiseen on kolme erilaista menetelmää tai tapaa ja ne ovat – Cajun jambalaya, Creole Jambalaya ja White Jambalaya.
Creole Jambalaya -ruoan alkuperä on New Orleansista, kun taas loput kaksi ruokaa ovat peräisin Louisianasta. Creole Jambalaya -menetelmässä tomaatit korvataan sahramilla, Cajun Jambalaya sisältää lihaa ja mereneläviä hyvässä määrin, kun taas White Jambalaya ei sisällä tomaatteja, joten ruokalaji on ruskeaa lihan takia.
Ruoan ainesosa on enemmän samanlainen kuin Gumbossa eli sisältää vihanneksia kuten selleri, sipuli, paprika, riisi, liemi, liha - kinkku, savustettu makkara, kana, äyriäiset. Ruoan kokonaiskalorien saanti on valtava, koska siinä on melkein 393 kaloria vain kupillinen kulhossa, joka tarjoillaan lihan ja riisin kanssa.
Tärkeimmät erot Gumbon ja Jambalayan välillä
- Gumbo on perinteinen ruokalaji, joka näyttää keitolta tai muhennolta täysin kypsennettynä ja tarjoillaan lisäksi riisin kanssa, kun taas toisaalta Jambalaya on myös perinteinen ruokalaji, joka näyttää olevan enemmän pataruoka, jossa on jonkin verran nestettä. siinä ja tarjoillaan samalla välineellä kypsennettynä.
- Gumbo-ruoan koostumus on useammin hyvin paksua, kun taas sen sijaan Jambalaya-ruoan koostumus on sitä vastoin ohuempaa ja enemmän nestemäiseltä.
- Ruoan Gumbo sisältää riisin tarjoilussa, joten sen valmistus tapahtuu eri astiassa kuin siinä, jossa muut ainekset kypsennetään, kun taas toisaalta Jambalaya-ruoassa on verraten myös riisin tarjoilu ja sen valmistus on valmistettu toisin kuin Gumbo samassa astiassa, jossa muut ainekset kypsennetään.
- Gumbo-ruoan kokonaiskalorien saanti on melko alhainen, sillä kulhollinen riisin kanssa tarjottaessa kaloria on noin 193, kun taas toisaalta Jambalaya-ruoan kokonaiskalorien saanti on melko korkea ja on lähes 393. yksi kulho, mukaan lukien riisi ja liha.
- Gumbo-ruoan tärkeimmät ainesosat ovat erilaiset vihannekset, kuten selleri, sipuli, paprikat jne. sekä erilaisia lihaa, joka riippuu kypsennysalueesta, ja paksu liemi, kun taas toisaalta tärkeimmät ainesosat. ruoasta Jambalaya sisältää – vihanneksia, erilaista lihaa, ohutta lientä ja riisiä.
- Gumbo-ruoan rasvojen ja proteiinien kulutus on pienempi, kun taas suhteellisesti sen sijaan rasvojen ja proteiinien kulutus on suurempi.
- Gumbo-ruoan valmistamiseen on erilaisia tapoja tai erilaisia tapoja ja se sisältää – Cajun gumbo, kreoli gumbo ja gumbo z'yrtit, kun taas toisaalta verrattuna Jambalaya-ruoan erilaisia valmistustapoja on – Cajun jambalaya, valkoinen. jambalaya ja kreoli jambalaya.
Johtopäätös
Ruoka on elämän perusedellytys ja tarjoaa ravinteita ja energiaa elimistölle toimiakseen kunnolla. Eri ruoat ja ateriat ovat peräisin eri puolilta maailmaa, ja ne ovat matkustaneet eri mantereille ja mantereelle. Näiden joukossa on kaksi Louisianan perinteistä ruokaa - Gumbo ja Jambalaya. Molemmat ovat paikan perinteisiä ruokia, ja ne on kypsennetty kauniisti erilaisilla vihanneksilla, kuten selleri, sipuli, paprika jne. Niissä on lihan ja äyriäisten yhdistelmä, joka näkyy, lisäksi Gumbosta on yksi kasvisversio. - z'yrtit. Kaikista muista yhtäläisyyksistä ilmeisesti suurin ero on riisin roolissa ruokalajissa. Gumbo tarjoillaan riisin kanssa, kun taas Jambalaya tarjoillaan riisin kanssa, joka on jo keitetty siinä. Päinvastoin, astian koostumuksen taso osoittaa myös pientä eroa näiden kahden välillä.
Viitteet
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=fi&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYjj_9 20jambalaya%20and%20gumbo&f=false
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
