Jauheliha ja jauhettu istukka ovat kahdenlaisia syötäviä lihapaloja. Jauheliha on naudanlihapala, joka saadaan, jos naudanliha leikataan pihveiksi ja paistiksi. Jauhettu istukka on naudanlihan pala, joka saadaan naudan lapasta. Jauheliha on se osa naudanlihasta, jonka saanti on suurin.
Ground Beef vs Ground Chuck
Ero Ground Beefin ja Ground Chuckin välillä on se, että jauheliha on naudanlihan muhkeampi osa, joka on helppo keittää ja on maukasta, kun taas jauheliha on se osa, joka sisältää paljon lihaksia ja luita ja on siksi vaikea kypsentää.
Jauheliha tunnetaan myös jauhelihana. Se koostuu hienonnetuista lihapaloista, joista suurin osa asiakkaista on kiinnostunut. Naudanjauhetta käytetään kaikkialla maailmassa erilaisissa keittiöissä. Lisäksi on maukkaampaa, jos näitä paloja käytetään mieluummin kuin minkään muun tyyppistä kappaletta. Nämä palat on valmistettu herkästä karjasta ja siksi maku.
Naudanlihassa on kahdeksan erilaista alkupalaa. Maaistukka on yksi niistä. Se on pala, joka leikataan naudanlihan yläosasta, nimittäin hartioista ja kaulasta. Nämä osat ovat monimutkaisia, koska ne sisältävät paljon hermo- ja lihasosia. Joten tämä ei ehkä ole yhtä maukkaampaa kuin muut naudanlihan osat.
Vertailutaulukko jauhetun naudanlihan ja jauhetun istukan välillä (taulukkomuodossa)
| Vertailuparametri | Jauheliha | Maadoitettu istukka |
|---|---|---|
| Osa | Naudanjauhelihaa tulee monista osista, koska se tarvitsee vain hienoksi leikattuja paloja. | Maatuet tulevat ylävartalon osista, kuten niskasta ja hartioista. |
| Rasvaprosentti | Jauhelihassa on korkeampi rasvapitoisuus. Se voi sisältää rasvaa 25-30 prosenttia. | Jauhatuissa istukkaissa on vähemmän rasvaa. Ne vaihtelevat 20-25 prosentin välillä. |
| Ravintokoostumus | Jauhelihan ravintoaineet vaihtelevat leikkauskohdan mukaan. Tästä saadaan keskimäärin 190 kaloria. | Jauhettu istukka sisältää enemmän ravintoa, koska koostumus on monimutkainen. Enintään 220 kaloria saadaan jauhetusta istukasta. |
| Asiakastyypit | Jauhelihaa valitsevat asiakkaat, jotka valmistavat juustoisia hampurilaisia ja mehukkaita ruokia. | Jauhatun istukan valitsevat asiakkaat, jotka tarvitsevat enemmän ravintoa ja lääkeruokia. |
| Käyttö | Jauheliha on helpompi syödä, keittää ja maukkaampaa. Siksi sitä käytetään luuttomissa astioissa. | Jauhettu istukka käytetään keittoihin ja muihin ruokiin, jotka ovat lääkinnällisiä. |
Mikä on jauheliha?
Jauheliha leikataan naudanlihan eri osista. Ainoa vaadittu vaatimus on, että palat on leikattava hienoksi. Se jauhetaan hyvin ja on siksi mehukas ja helppo kuluttaa. Tästä johtuen tämä osa naudanlihasta on maistuvinta ja useimpien kanta-asiakkaiden suosikki. Se on läsnä suurimmassa osassa naudanlihasta valmistettuja ruokia.
Jauheliha sisältää vähemmän ravintoaineita kuin vastaava osa naudanlihaa. Koska jauheliha voidaan leikata mistä tahansa naudanlihan osasta, ravintoaineiden määrä vaihtelee. Ne eivät sisällä vettä ja ovat siksi helpompia syödä. Eri maat määräävät jauhelihan rasvaprosentin ruokissaan. Yhdysvalloissa 30 prosenttia rasvasta on sallittu heidän ruoissaan.
Monet palat voivat edistää naudanjauhelihaa, mutta merkittävimmät ovat chuck-pihvi ja pyöreä pihvi. Chuck-pihvi on tasapainossa lihan ja rasvan suhteen. Myös paras tuote tulee laihoista osista. Kun tällaista vaakaa käytetään lihan tuottamiseen, istukka on 78-84 prosenttia laihaa, kun taas ulkofilee on 89 ja 95 prosenttia laihaa.
Naudanjauheliha on tärkeä osa ateriaa monissa maissa. Ne tarjoavat parasta lihaa erittäin alhaisella hinnalla. Suurin osa italialaisista makkaroista ja amerikkalaisista hampurilaisista sisältää jauhelihaa. Myös jauhelihat tunnetaan hyvin niistä valmistettuja lihapullia.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| # | Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Angus Ground Beef by Nebraska Star Beef - Prestige - paras lahja hampurilaisgrillibileisiin… | Tarkista hinta Amazonista |
| 2 |
|
Angus Ground Beef by Nebraska Star Beef – kaikki luonnollinen, ei hormoneja ja ei antibiootteja – paras… | Tarkista hinta Amazonista |
| 3 |
|
Yoders Hampurilaisen jauhelihakotelo, 12 tölkkiä | Tarkista hinta Amazonista |
Mikä on Ground Chuck?
Jauhettu istukka on myös lihapala, joka saadaan nautakarjasta. Se on raskaampi osa, joka on otettu etuhartioista ja niskasta. Tämä naudanlihan osa sisältää sisäisiä hermoverkkoja ja lihaskudoksia. Siksi näiden palasten ravintoarvo on verrattain suurempi kuin naudanjauhelihan.
Jauhetun istukan rasvaprosentti on pienempi kuin naudanjauhelihassa. Kun jauheliha sisältää 27 prosenttia rasvaa, sama määrä jauhettua istukkaa sisältää vain 20 prosenttia rasvaa. Myös kun kolme unssia jauhettua istukkaa testataan, saadaan noin 210 kaloria ja 20-39 grammaa proteiineja.
Koska jauhettu istukka sisältää paljon sidekudoksia, niiden kypsentäminen on vaikeaa. Kun kudoksia ei kypsennetä kunnolla, ne eivät ole syötäviä. Chuck eye pihvi on esimerkki jauhetusta istukasta. Näitä osia on erittäin vaikea kypsentää, mutta ne sisältävät lääkinnällisiä arvoja. Tästä syystä lastenlääkärit määräävät jauhetun istukan.
Löysimme sinulle parhaat tarjoukset Amazonista
| # | Esikatselu | Tuote | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
IBP Trusted Excellence 80/20 Fine Ground Beef Chuck, 10 puntaa -- 8 per kotelo. | Tarkista hinta Amazonista |
| 2 |
|
Groundhog tai Woodchuck -kaulakoru 1362 | Tarkista hinta Amazonista |
| 3 |
|
Groundhog Day -puiset korvakorut - Groundhog in Hole Shadow Prediction Woodchuck | Tarkista hinta Amazonista |
Tärkeimmät erot jauhetun naudanlihan ja jauhetun istukan välillä
Johtopäätös
Jauheliha on markkinoiden myydyimmät naudanlihapalat. Jauhelihassa on korkeampi rasvaprosentti ja vähemmän ravintoaineita. Näitä voidaan saada mistä tahansa naudan kehosta. Ne maistuvat parhaimmalta, ja siksi niitä käytetään monien ruokien valmistukseen ympäri maailmaa. Niitä on helpompi pureskella ja keittää.
Jauhettu istukka on lihapala, joka otetaan naudan olkapäiltä. Ne sisältävät monimutkaisia kudoksia, ja siksi niitä on vaikea kypsentää. Monet ihmiset haluavat niitä, koska niissä on parempi ravintoainepitoisuus. Ne eivät ole yhtä maukkaampia kuin jauheliha, mutta niillä on vähemmän rasvaprosenttia ja lääkearvoja.
Viimeisin päivitys 2021-12-08 / Amazon Affiliate -linkit / Kuvat Amazon Product Advertising API:sta
