Ruoka on lopullinen onnen lähde. Se tyydyttää vatsaa ja rauhoittaa mieltä. Ruokailutottumukset vaihtelevat kuitenkin yksilöittäin. Ruokailutottumuksista puhuttaessa myös ruoanlaittotavat ovat huomionarvoisia puolia. On olemassa erilaisia ruoanlaittomenetelmiä, joita sovelletaan erilaisiin ruokiin tai keittiöihin. Kaksi suosituimmista ja usein hämmentyneistä ruoanlaittomenetelmistä ovat grilli ja paahto.
Grilli vs Roast
Ero grillin ja paahtamisen välillä on se, että grillaus on ruoan kypsennysprosessi, joka mahdollistaa ruoan suoran kosketuksen liekin kanssa, kun taas paahtaminen on ruoan kypsennysprosessi, joka mahdollistaa ruoan epäsuoran kosketuksen liekin kanssa. Viipaloidut ja ohuet ruokapalat sopivat paremmin grillaukseen, kun taas paahtaminen on yleensä suositeltua paksuille ja suurille ruokapaloille.
Ruoan grillaaminen on altistamista suoralle kuumuudelle ja kypsentämistä grillissä. Liekki on yleensä hiilestä tai puusta. Se on suositeltava, koska se antaa ruoalle suussa sulavia makuja. Grillauksen aikana lämpötila asetetaan melko korkealle. Tästä syystä on huolehdittava asianmukaisesti tämän prosessin aikana tai muuten ruoka voi palaa.
Toisaalta ruoan paahtaminen tarkoittaa ruoanlaittoa pitämällä ruoan ja liekin välinen etäisyys. Paahtaminen tapahtuu uunissa tai vain ripustamalla ruokaa liekin yläpuolelle perinteisemmällä tavalla. Lämpötila paahtamisen aikana pidetään alhaisena ja ruoka kypsyy liekistä tulevan säteilyn kautta.
Grillin ja paahdetun vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Grilli | Paisti |
| Määritelmä | Grilli on kypsennysmenetelmä, joka tehdään altistamalla ruoka suoralle liekille. | Roast on kypsennysmenetelmä, joka altistaa ruoan epäsuorasti liekille. |
| Lämpötila | Lämpötila on korkea ja ylittää 500 °F. | Lämpötila on alhainen ja on noin 200-400 °F. |
| Laitteet | Grillaus tehdään grillillä, parilalla tai ritilällä. | Paistaminen tapahtuu uunissa tai perinteisellä menetelmällä. |
| Aikaa vietetty | Se vie vähemmän aikaa, eli noin 3-10 minuuttia. | Se vie enemmän aikaa, eli noin 1-3 tuntia. |
| Ruoan rakenne | Ruoasta tulee rapeaa ja maukasta. | Täällä ruoka muuttuu mureaksi. |
| Lämmitysmenetelmä | Lämmitysmenetelmä on suora. | Lämmitysmenetelmä on epäsuora. |
| Astiat | Ruoat, kuten kebabit, raidat, voileivät jne., valmistetaan grillaamalla. | Ruoat, kuten paahdettu liha, kana, perunat jne., valmistetaan paahtamalla. |
Mikä on Grill?
Ruoat voidaan valmistaa eri muodoissa eri tekniikoilla tai menetelmillä. Yksi tällainen tapa valmistaa ruokaa on grillata. Grillaamiseen liittyy ruoan altistaminen suoralle lämmölle. Tämä prosessi suoritetaan grillillä tai parilalla.
Grilli on kokoonpano, joka sisältää avoimen lankaritilä sekä lähteen, joka tuottaa lämpöä ruokaan. Lähde on joko grillatun pinnan ylä- tai alapuolella. Grillaukselle on myös vaihtoehto, eli grillipannu tai parila. Se käyttää lähes samanlaista tekniikkaa kuin grilli. Ainoa ero on, että se muistuttaa pannua, jossa lämpö siirtyy ruokaan johtuen.
Grillaus vaatii korkeaa lämpöä. Lämpötila ylittää yleensä 500 °F grillauksen aikana. Tämä helpottaa ruoan valmistumista lyhyessä ajassa. Suorassa grillauksessa on hiilen tai puun poltosta tuotettu lämpö, joka varmistaa makujen lyönnin ruokiin.
Grillatusta ruoasta tulee rapeaa ja terveellistä. Kebabit, raidat, voileivät jne. valmistetaan tällä menetelmällä. Grillaamisen uskotaan olevan terveellistä, koska rasva palaa ruoasta prosessin aikana. Ruokaan imeytyy savun kaltainen maku, joka maistuu vielä herkullisemmalta. Kaiken kaikkiaan grillaus sopii nopeaan, terveelliseen mutta mehukkaaseen ruoanlaittoon.
Mikä on Roast?
Kuten sanottu, ruoanlaitto on taidetta. Se todella on! Ruoan kypsennysmenetelmiä on paljon. Nämä menetelmät on vain suoritettava oikein, jotta tulos on onnistunut. Ruoan paahtaminen on myös eräänlaista taidetta. Paahtaminen tarkoittaa ruoan kypsentämistä siirtämällä siihen epäsuoraa lämpöä. Paistamiseen käytetään uunia tai avotulta.
Avoliekillä ruoan saavuttava lämpö auttaa kypsentämään sitä joka puolelta. Matala lämpötila noin 200-400 °F riittää tähän prosessiin. Kun paistat uunissa, lämpötilavaatimukset pysyvät samoina. Suuret lihapalat kypsennetään yleensä hitaasti paahtamalla, mikä takaa vastineeksi pehmeän lihan.
Paahtamisen aikana käytetty alhainen lämpötila johtaa aikaa vievään prosessiin. On kuitenkin olemassa myös verrattain nopeampi paahtomenetelmä. Sitä käytetään ruoan ruskistukseen tarpeeksi. Tätä menetelmää käytetään jo mureille elintarvikkeille, jotka eivät vaadi pitkää kypsennysaikaa. On myös yhdistelmäprosessi, jossa lämpö siirtyy ruokaan joko alussa tai lopussa.
Vaikka paahtaminen onkin hieman aikaa vievä menetelmä, se ei vaadi paljon ennakkovalmisteluja. Ruoan täytyy vain olla liekeissä pitkään, ja siinä se. Myös rasva irtoaa, ja luonnolliset mehut pysyvät ehjinä, mikä tekee ruoasta terveellisempää.
Tärkeimmät erot grillin ja paahdetun välillä
Johtopäätös
Grilli ja paahto ovat kahdenlaisia kypsennysmenetelmiä, jotka sekoitetaan usein keskenään. Ihmiset pitävät niitä samanlaisina, vaikka niissä on joitain huomattavia teknisiä eroja.
Grillaus seuraa suoraa lämmitysmenetelmää, kun taas paistaminen seuraa epäsuoraa. Grillaamiseen tarvitaan grilli, kun taas paistamiseen tarvitaan uuni. Yleensä suuret ruokapalat valmistetaan paahtamalla, ja niiden kypsyminen kestää kauemmin. Sen sijaan viipaloidut ruokapalat valmistetaan grillaamalla, jonka valmistaminen kestää vain minuutteja.
Lopuksi grillausta ja paahtamista käytetään erilaisiin ruokiin. Niistä voi valita tarpeidensa mukaan.
