Maissista on olemassa useita reseptejä, joista voidaan valmistaa tuhansia erilaisia tuotteita · Maissin tiedetään olevan ihmisten perusruoka kaikkialla maailmassa, ja sitä valmistetaan eri tavalla eri kulttuureissa. Maissijauho ja rouhe ovat kaksi tuotetta, jotka on valmistettu maissista ja vaikka. ne ovat samanlaisia monilta osin, niissä on joitain eroja, jotka tekevät niistä ainutlaatuisia.
Girts vs Cornmeal.
Gritsin ja maissijauhojen ero on siinä, että ryyppy on aivan kuin karkea maissijauho, mutta ne valmistetaan perinteisesti hominylla, joka on myös maissikäsitelty kalkilla, ja Cornmeal valmistetaan vain joistakin kuivatuista maissista, joita on saatavana erilaisina jauhoina karkea, keskikokoinen tai hieno rakenne.
Rouheet ovat samanlaisia kuin keitetystä maissijauhosta valmistettu kaurapuuro. Hominy-maissia käytetään hominy-rouheiden valmistukseen ja nämä maissit käsitellään emäksellä tai kalkilla kuivausprosessissa. Rouheet tarjoillaan yleensä aamiaisena, jossa on monia makuja ja ne voivat olla sekä makeita että suolaisia.
Maissijauho on yleinen perusruoka, joka on valmistettu kuivatusta maissista. Se on valmistettu jauhoista, jotka vaihtelevat karkeasta, keskikokoisesta ja hienosta jauheesta, mutta eivät niin hienojakoisia kuin vehnä- tai yleisjauhot. Jos maissijauho valmistetaan maissista, jota säilytetään ja liotetaan kalkkivedessä, sitä kutsutaan masa harinaksi.
Grillien ja maissijauhojen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Ryynit | Maissijauho |
| Kuinka se on valmistettu | Rouheet valmistetaan kuivatusta karkeasta jauhetusta maissista. | Maissijauho valmistetaan hienoksi jauhetusta kuivatusta maissista. |
| Rakenne | Rouheet ovat maissijauhojen muhkeampi versio. | Maissijauho on hieman karkeampaa kuin yleis- tai vehnäjauho. |
| Käyttää | Se tarjoillaan aamiaisruokana. | Se tarjoillaan ateriana ja sitä käytetään pölynä leivottaessa. |
| Käytetty maissityyppi | Maissi sisältää tärkkelystä ja on hieman pehmeämpää kuin muut. | Maissijauhoa voidaan valmistaa kaikista saatavilla olevista maissista. |
| Väri | Gritsejä on saatavana keltaisina ja valkoisina. | Maissijauhoa on saatavana lähes kaikissa väreissä valkoisesta punaiseen tai sinisestä keltaiseen. |
Mikä on Grits?
Grits on kuin aamiaiskaurapuuro, joka on valmistettu keitetystä maissijauhosta. Hominy-maissia käytetään hominy-rouheiden valmistukseen. Nämä maissit käsitellään kalkkivedellä, liotetaan pitkään nixtamalization, joka tunnetaan yleisesti maissivalmisteena. Gripuja tarjotaan yleensä erilaisilla makuilla lisättäviksi, ja ne ovat sekä makeita että suolaisia.
Grits on samanlainen kuin polenta, joka on paksu maissipohjainen ruokalaji, jota on saatavana ympäri maailmaa. Grits on peräisin intiaaniheimosta, joka käyttää maissia samanlaista hominia. Alkuperäisamerikkalaiset opettivat amerikkalaisen siirtolaisen valmistamaan tätä ruokaa, ja pian siitä tuli heidän perusruokansa. Rouhet valmistetaan, kun se sekoitetaan veteen tai maitoon ja maissijauhoon ja keitetään ylikuumenemalla. Täysjyväjauheet tarvitsevat enemmän kypsennysaikaa kuin Quick Grits kääntääkseen.
Jotkut rakastavat tarjoilla rouheita sokerin kanssa, kun taas toiset vastustavat ajatusta makeasta rouheesta ja haluavat tarjoilla voin kanssa. Sitä on saatavana myös eri väreissä riippuen siitä, millä maissilla ne on keitetty. Gripuja tarjoillaan myös pekonin, makkaran, juustoraasteen, suolan ja pippurin kanssa. Jäljelle jääneet rypäleet jähmetetään ja viipaloidaan paistamista ja paistettuja rypäleitä tai ryyppykakkuja varten.
Mikä on maissijauho?
Maissijauho on ateria, joka on valmistettu. Kuivattu maissi. Sen tiedetään olevan peruselintarvike ja sitä löytyy lajikkeista. Koostumus vaihtelee karkeasta, keskikokoisesta hienojakoiseen, mutta ei hienojakoista vehnäjauhoa. Erittäin hienoksi jauhettu maissijauho tunnetaan Meksikossa maissijauhoina. Kun maissia käsitellään ja liotetaan kalkkivedessä. Ja sitten siitä tehdään maissijauhoa, se tunnetaan nimellä masa harina tai masa jauho.
Masa harinaa käytetään tortillojen, arepan ja tamalien valmistukseen, Masa harinaa käytetään. Italiassa keitetty maissijauho tunnetaan polentana, jota käytetään myös leivän korvikkeena Romaniassa. Maissijauhoa löytyy useissa eri väreissä käytetyn maissin värin mukaan. Esimerkiksi sinisestä maissista valmistetaan sinistä maissijauhoa. Se on valmistettu kuivatuista maissista, jotka on jauhettu ja tehty hienoksi tai keskikokoiseksi jauheeksi, ja maku on makea.
Yhdysvalloissa käytetään eniten keltaista maissijauhoa. Kuori ja ytimen alkio on poistettu kokonaan ja se voidaan säilyttää vuoden, jos se varastoidaan ilmatiiviissä astiassa, joka estää kosteuden pääsyn sisälle. Afrikassa valkoista maissijauhoa valmistetaan valkoisesta maissista, ja se on myös hyvin kuuluisa maissileivän valmistamisesta Yhdysvaltojen eteläosissa.
Tärkeimmät erot ryyppien ja maissijauhojen välillä
Johtopäätös
Yhteenvetona voidaan todeta, että grits ja maissijauho ovat molemmat maissista valmistettuja tuotteita. Griet ovat helppoja ja nopeita kypsentää ja sisältävät vähemmän tai vähäpätöisen määrän ravintoaineita, kun taas maissijauho vaatii enemmän aikaa kypsentämiseen ja sisältää paljon enemmän ravintoaineita kuin ryyppy. Maissijauhoa kannattaa syödä, jos haluaa runsaita ravintoarvoja.
Muutoin maissijauhoa voidaan käyttää pölynä pannulla tai tarjottimella paistaessasi pizzaa tai sitä voidaan käyttää päällystämiseen ennen paistamista. Sitä käytetään myös maissileipien valmistukseen. Lyhyesti sanottuna maissijauho on all-in-one-paketti keittiöön ja tarjoaa vastinetta rahalle.
