Pellavansiemen tieteellisellä nimellä Linum usitatissimum on kasviperäistä ruokaa. Pellavansiemeniä on kahta tyyppiä, joista toinen on ruskea ja toinen keltainen tai kultainen. Molemmilla on suunnilleen sama ravintoarvo. Se sisältää erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia ja sinkkiä.
Kultainen vs ruskea pellavansiemen
Kultaisen ja ruskean pellavansiemenen ero on alfalinoleenihapon (ALA) määrässä. 1 ruokalusikallinen ruskeaa pellavansiementä sisältää 59 % Omega 3 -rasvahappoa, kun taas sama määrä kultaista pellavansiementä sisältää 51 % Omega 3 -rasvahappoja.. Pellavansiemenissä olevien antioksidanttien määrän perusteella voimme havaita, että ruskeassa on korkeampi antioksidanttitaso kuin kultaisissa.
Kultainen pellavansiemen sisältää 35,5 % rasvaa, 23 % proteiinia ja 30 % hiilihydraatteja. Näitä kultaisia pellavansiemeniä kasvatetaan enimmäkseen Pohjois-Dakotan preeriaalueella. Tästä syystä tätä kultaista pellavansiementä kutsutaan myös Dakotan kullaksi. Siitä pitävät ihmiset, jotka haluavat laihtua, koska sen sisältämän rasvan määrä on pienempi, jos edellä on kuvattu pellavansiemen.
Ruskea pellavansiemen sisältää 38 % rasvaa, 28 % hiilihydraatteja ja 24,5 % proteiinia. Sitä löytyy Kanadan alueelta. Kanada tunnetaan myös suurimpana ruskeiden pellavansiementen viljelijänä ja nämä pellavansiemenet sisältävät enemmän rasvaa ja proteiinia kuin kultaiset. Ruskeita pellavansiemeniä on myös helppo löytää, koska niitä saa helposti mistä tahansa läheisestä ruokakaupasta.
Vertailutaulukko kultaisen ja ruskean pellavansiementen välillä
| Vertailuparametrit | Kultainen pellavansiemen | Ruskea pellavansiemen |
| Saatavuus | Näitä löytyy pääasiassa erikoisliikkeistä, kuten erikoisliikkeistä. | Näitä saa helposti ruokakaupoista. |
| Alfa-linolihapon määrä | 51 % omega-3-rasvahappoa löytyy yhdestä ruokalusikallisesta. | Yhdessä ruokalusikallisessa ruskeaa pellavansiementä on 59 % omega-3-rasvahappoa. |
| Myyntiprosessi | Myydään täysjyvänä | Myydään sekä täysjyvänä että jauheena. |
| Antioksidantti | Alempi antioksidanttitaso havaittiin. | Korkeamman tason antioksidantteja löydetty. |
| Reseptit | Voidaan piilottaa resepteihin. | Se näkyy resepteissä, koska se antaa värinsä. |
Mikä on Golden Flaxseed?
Kultaista pellavansiementä viljellään siementen, kuidun ja pellavaöljyn vuoksi. Se on ravitsevampaa kuin ruskea pellavansiemen. Se tunnetaan myös nimellä Solin ja Dakota kulta.
Kultaisella pellavansiemenillä on useita terveyshyötyjä, ja se jaetaan Omega 3 -rasvahappoihin, Omega 6 -rasvahappoihin ja Alfa-linoleenihappo Omega 3 -rasvahappoihin. Se on tärkein ravintokuidun lähde. Kuidut hidastavat ruoansulatusprosessia. Kultainen pellavansiemen sisältää kivennäisaineita, kuten rautaa, kalsiummagnesiumia ja kaliumia sekä 6 g proteiinia 3 ruokalusikallisessa sitä. Tämän suuren määrän kivennäisaineita ja kuituja sisältävät pellavansiemeniä syödään kokonaisena tai jauhetussa muodossa, mutta mieluummin jauhetussa muodossa, koska ravintoaineet ovat paremmin saatavilla elimistössä, jos ne otetaan jauhetussa muodossa.
Kultaista pellavansiementä löytyy Pohjois-Dakotan ja Kanadan aroilta. Se on kallista verrattuna ruskeaan pellavansiemeniin. Joskus herää kysymys, miksi sitä kasvatetaan? Yksinkertainen vastaus on, että sitä kasvatetaan siementen, ravintokuidun ja öljyn vuoksi. Sitä ei saa mistään lähikaupasta, mutta sitä saa vain luontaistuotekaupoista. Kultaisen pellavansiemenen ainesosa sisältää 37,5 % rasvaa, 23 % proteiinia ja 30 % hiilihydraatteja.
Kultaisen pellavansiemenen edut ovat:
Yksi Golden pellavansiemenen haitoista on, että emme löydä sitä helposti markkinoilta ja se on kalliimpaa kuin ruskea pellavansiemen.
Mikä on Brown Flaxseed?
Ruskea pellavansiemen on hyvä maku ja myös näyttää viisaalta pitää hyvä paikka. Se koostuu 24,5 % proteiinista, 38 % rasvasta ja 28 % hiilihydraatista. Vaikka siinä on vähemmän monityydyttymättömiä rasvahappoja, se sisältää enemmän kertatyydyttymättömiä rasvahappoja. Ruskeassa pellavansiemenessä on korkeampi pitoisuus antioksidantteja ja sama korkea määrä kuitua, mutta pieni määrä hiilihydraatteja. Sitä tavataan Brasiliassa ja Kanadassa. Edulliseen hintaan sitä saa helposti läheisistä ruokakaupoista.
Jotkut ruskean pellavansiemenen eduista ovat, että ne ovat helposti saatavilla kaikista läheisistä ruokakaupoista ja niissä on korkea antioksidanttitaso sekä korkeampi kuitu- ja proteiinipitoisuus.
Haittapuolena on, että alfalinoleenihappoa Omega 3 -rasvahappoa on vähemmän, eikä sitä voi sekoittaa mihinkään reseptiin, koska sitä ei voi vaivattomasti piilottaa mihinkään sairauteen.
Sitä käytetään maaleissa, kuidun valmistuksessa, naudanrehussa ja rehussa. Se on maultaan maukasta ja sitä voidaan lisätä erilaisiin asioihin sen maun vuoksi, mutta kun tartumme tähän pellavansiemeneen, meidän tulee jauhaa se niin, että se sulaa helposti kehossamme. Ruskea pellavansiemen sisältää erittäin suuren määrän ravintoaineita, joilla on tonnia terveyshyötyjä, minkä vuoksi se tunnetaan superfoodina.
Tärkeimmät erot kultaisen ja ruskean pellavansiementen välillä.
Johtopäätös
Olemme nähneet, että pellavansiemenet ovat meille erittäin hyödyllisiä monin eri tavoin. Auttaa meitä laihduttamaan toimittamalla meille ravinteita taudista vapaata elämää varten. Pellavansiementen nauttiminen voi alentaa kolesterolitasoa ja edistää myös terveysongelmia omega 3 -rasvahappojen vuoksi. Nämä ovat tärkeitä erilaisissa häiriöissä, kuten verihiutaleiden toiminnassa, verenpainetulehduksessa jne. Lisäksi se ehkäisee sekä ripulia että ummetusta ja sen oletetaan olevan terveellinen lisä ruokavalioomme, jos joku kärsii diabeteksesta. Useiden tyyppisten syöpäsolujen muodostumisen tukahduttaminen voidaan pysäyttää.
Ruoansulatushäiriöiden välttämiseksi siementen nauttimisen jälkeen tulee juoda runsaasti vettä. Nämä pienen näköiset pellavansiemenet vahvistavat terveyttämme ja niitä on helppo ostaa. Ne eivät ole edes liian kalliita ja ovat helposti edullisia.
Sillä on useita käyttötarkoituksia elintarvikkeissa, kuten muroissa, keitoissa, smoothieissa ja salaateissa. Vaikka sillä on useita terveydellisiä etuja, kaikki eivät ole kuitenkaan lääkärin vahvistamia. Kannattaa siis ensin käydä lääkärissä ja sitten syödä.
