Tonnikala, jota kutsutaan myös tonnikalaksi, on merivesikala, joka kuuluu 'Scombridae' -heimoon. On olemassa erilaisia tonnikalatyyppejä, joista valkoinen tonnikala ja kevyt tonnikala ovat erittäin syötäviä. Valkoinen tonnikala ja vaalea tonnikala vaihtelevat maultaan, ravitsemukseltaan ja laadultaan. Se on saatavana purkitettuna.
Valkoinen tonnikala vs vaalea tonnikala
Ero valkoisen tonnikalan ja vaalean tonnikalan välillä on se, että valkoista tonnikalaa on saatavilla säilykekasvisöljyssä ja kevyttä tonnikalaa vedessä. Vaalea tonnikala on terveellisempää kuin valkoinen tonnikala. Maun suhteen valkoinen tonnikala on miedompaa. Vaalea tonnikala sisältää vähemmän elohopeaa, kun taas valkoinen tonnikala sisältää 3 kertaa enemmän elohopeaa.
Valkoinen tonnikala on rakenteeltaan vahamaista ja sen makua on runsaasti. Valkoisen tonnikalan uskotaan sisältävän enemmän kaloreita. Se on runsaasti omega-3-rasvahappoja. Laadun ja maun osalta valkoinen tonnikala on suosituin syötävä kala. Valkoisessa tonnikalassa on enemmän valkoista lihaa.
Vaalean tonnikalan rakenne muistuttaa kanan reisiä. Se on pehmeää ja maukkaampaa verrattuna valkoiseen tonnikalaan. Vaalea tonnikala on väriltään tummempaa, joka on vaaleanruskean ja tumman vaaleanpunaisen välillä. Vaaleassa tonnikalassa on vähän rasvaa ja omega-3-rasvahappoja verrattuna valkoiseen tonnikalaan.
Valkoisen tonnikalan ja vaalean tonnikalan vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Valkoinen tonnikala | Kevyt tonnikala |
| Määritelmä | Valkoinen tonnikala tunnetaan usein vaeltavana kalana, jota tavataan maailman lauhkeilla valtamerillä. | Vaalea tonnikala tulee joko boniikasta tai keltaevätonnikalasta. |
| Elinikä | Valkotonnikalan elinikä on 10-12 vuotta ja kypsyysaste on noin 5-6 vuotta. | Kevyen tonnikalan elinikä on 7 vuotta. |
| Väri | Ne ovat väriltään vaaleampia ja rakenteeltaan hilseileviä. | Vaalea tonnikala on väriltään tummanpunaista ja pehmeää. |
| Omega-3 rasvahapot | Valkoinen tonnikala sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja. | Vaaleassa tonnikalassa on vähän omega-3-rasvahappoja. |
| Vitamiinit | Valkoinen tonnikala sisältää runsaasti B12-vitamiinia ja seleeniä. | Se on runsaasti A-vitamiinia. |
Mikä on valkoinen tonnikala?
Valkoista tonnikalaa kutsutaan myös valkotonnikalaaksi. Sitä löytyy maailman varoitus- ja trooppisista vesistä. Sitä kutsutaan myös Pitkäevätonnikalaksi. Se on vaaleampi väriltään ja koostumukseltaan. Valkoinen tonnikala on maultaan hyvin miedompaa. Kypsennettynä valkotonnikalapihvit kiinteät ja ovat herkullisia miedolla maulla.
Valkotonnikala on edullinen ja se on sushin arvoista mereneläviä. Siinä on korkea proteiinipitoisuus ja vähän rasvaa. Monet ravitsemusasiantuntijat kutsuvat niitä farmaseuttiseksi ruoaksi. Ne tunnetaan ravitsemuksellisina voimalaitoksina. Ne ovat helppoja valmistaa ja herkullisia. Niissä on enemmän elohopeaa ja niitä on turvallista kuluttaa.
On neuvottu rajoittamaan valkoisen tonnikalan saantia raskauden aikana. On monia tapoja luoda herkullisia reseptejä käyttämällä valkoista tonnikalaa. Ne ovat terveellisiä ja proteiinipitoisia. Valkoinen tonnikala on yleensä ylikypsää. Ne ovat herkullisia voileipiksi ja salaateiksi tehtynä.
Valkoiset tonnikalat ovat kooltaan suurempia, ja niillä on kiinteä rakenne. Sitä myydään kiinteänä pakkauksena tai kimpaleena, jossa on suuria valkoisen tonnikalan paloja. Vain yhtä tiettyä tonnikalalajia pidetään valkoisena tonnikalana, joka on valkotonnikala tai Thunnus Alalunga. Muita tyyppejä kutsuttaisiin yhdessä nimellä kevyt tonnikala.
Mikä on kevyt tonnikala?
Kevyiden tonnikalojen luokkaan kuuluu useita kaloja. Se tulee yleensä joko boniikasta tai keltaevätonnikalasta. Se on pakattu tölkkiin, jossa on vettä. Se tulee palapakkauksessa, jossa on pieniä paloja. Se on maukkaampaa kuin valkoinen tonnikala. Liha on väriltään tummempaa kuin valkoinen tonnikala.
Vaalea tonnikala sisältää runsaasti proteiinia. Siinä on vähemmän elohopeaa verrattuna valkoiseen tonnikalaan. Tämäntyyppinen tonnikala sopii erinomaisesti voileipiin, salaatteihin, sulatteisiin ja vuokaan, mikä on sekä herkullista että terveellistä valkoiseen tonnikalaan verrattuna.
Kevyt tonnikala painaa noin 400 puntaa noin 190 kilosta ja sen pituus on lähes 7 jalkaa. Kevyen tonnikalan elinikä on noin 5-10 vuotta. Kevyt tonnikala sisältää 0,12 miljoonasosaa elohopeaa. Ne valmistetaan monin tavoin, mikä tekee niistä herkullisia ja terveellisiä, koska niissä on vähemmän elohopeaa ja enemmän proteiinia.
Vaalea tonnikala on parempi kuin valkoinen tonnikala useista syistä. Vaalealla tonnikalalla on enemmän ravitsevia faktoja ja etuja kuin valkoisella tonnikalalla. Yksi asia, joka tekee vaaleasta tonnikalasta valkoista tonnikalaa paremman, on sen elohopeapitoisuus ja ravitsemukselliset tekijät. Vaalea tonnikala näyttää rakenteeltaan ja väriltään samanlaiselta kuin broilerin reisi.
Tärkeimmät erot valkoisen ja vaalean tonnikalan välillä
Johtopäätös
Valkoista tonnikalaa ja vaaleaa tonnikalaa pidetään merenelävinä, joissa on runsaasti ravinteita. Ne ovat saatavilla purkitettuina. Sekä valkoinen tonnikala että vaalea tonnikala ovat tonnikalatyyppejä, joita tavataan Tyynellämerellä maailmanlaajuisesti. Ravitsemusasiantuntijat ovat määränneet, että valkoisen ja vaalean tonnikalan rajoitettu saanti on hyväksi terveydelle.
Valkotonnikalan ja vaalean tonnikalan elinikä vaihtelee 5-12 vuoden välillä. Molempia tyyppejä pidetään herkullisimpina ja terveellisimminä merenelävinä. Niitä kutsutaan proteiinipakatuiksi kala- ja äyriäistyypeiksi. Ne vaihtelevat vain ravintosisällöltään ja väriltään.
Molempien tonnikalatyyppien säännöllinen saanti johtaisi haitallisiin vaikutuksiin, kuten ravitsemusasiantuntijat ehdottavat. Siten sekä valkoinen tonnikala että vaalea tonnikala ovat hyviä terveydelle, kun niitä otetaan satunnaisesti rajoitettuina määrinä.
