"Älä kaivaa hautaasi omalla veitselläsi ja haarukallasi. ”Se on vanha englantilainen sananlasku, joka selittää muutamalla sanalla tasapainoisen ruokavalion tärkeyden. On pyrittävä syömään asianmukaista ruokaa, joka ei ole vain maukasta vaan myös ravitsevaa.
Vehnä ja ruis ovat niitä ainesosia, jotka eivät ainoastaan täytä nälän tarvetta, vaan niistä voidaan hyvin valmistettuna muotoilla myös herkullisia ruokia. Ne ovat molemmat viljanjyviä, jotka koostuvat viljaruohosta. Lisättävissä on satoja erilaisia ruokia, ja pienempikin annos täyttäisi ihmisen vatsan.
Vehnä vs ruis
Vehnän ja rukiin ero on se, että jyvien maut maistuvat erilaisilta. Vehnä on neutraali ainesosa, mikä tarkoittaa, että se vie makua ruuan muiden lisäaineiden kanssa. Ruis sen sijaan on maultaan hapan ja sitä on vaikea tehdä makeammaksi.
Vehnä on vilja, jota käytetään eniten leivässä ja ruoissa aamiaisen yhteydessä. Se on ruohokasvi, jota tuotetaan kaikkialla maailmassa ja jota käytetään monissa ruoissa. Sillä ei ole omaa makuaan, ja se ottaa ainekset hallintaan.
Ruis on myös ruohokasvi. Sitä käytetään enimmäkseen alkoholin ja terveellisten leipien valmistukseen. Se ei ole yhtä yleinen ainesosana kuin vehnä, mutta se on enemmän täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ruisleipä sisältää myös vähemmän hiilihydraatteja ja vähemmän gluteenia, kun sitä käytetään leivonnaisissa.
Vehnän ja rukiin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Vehnä | Ruis |
| Muoto | Vehnä on pituudeltaan lyhyempi kuin ruis. | Jyvät ovat pidempiä ja hoikempia kuin vehnällä. |
| Suku | Triticum-suku | Secale-suku |
| Maku | Hienovarainen, neutraali maku, joka ottaa huomioon muiden siihen lisättyjen ainesosien maun. | Rukiin maku on hapan. |
| Hiilihydraattien määrä | Pienempi määrä hiilihydraatteja. | Suurempi määrä hiilihydraatteja kuin vehnässä. |
| Kalorien määrä | Vehnässä on enemmän kaloreita kuin rukiissa. | Ruis, verrattuna vehnään, on vähemmän kaloreita. |
| tarvittava pH-alue | pH 6-7 | pH 5-6 |
Mikä on vehnä?
Vehnä on vilja, jota voidaan kasvattaa lähes kaikissa ilmasto-olosuhteissa. Se on erittäin suosittu ainesosa, ja sitä valmistetaan lähes kaikilla mantereilla maailmassa. Se on ruohokasvi. Nämä ovat eräänlainen viljelykasvi, jota kasvatetaan niiden siementen käyttöä varten.
Vehnä on erittäin monipuolinen tuote; sitä voidaan käyttää monin eri tavoin erilaisissa ruokaruoissa, olipa se nestemäisiä tai kiinteitä, mutta yleisimmin sitä käytetään erilaisten leipien, erilaisten leivonnaisten ja pastan valmistuksessa. Tietenkin nämä ovat vain osa sen käyttötarkoituksista.
Viljelyssä on joitain tärkeitä kivennäisaineita ja vitamiineja, kuten B1-vitamiini, B3-vitamiini, B6-vitamiini ja B9-vitamiinin folaattimuoto. Siinä on myös luonnostaan hiilihydraatteja. Se on myös hieman happamampi kuin ruis. Vilja tarvitsee enemmän lämpötilaa ja pH-aluetta kuin ruis.
Mikä on ruis?
Ruis on eräänlainen viljanjyvä, jota käytetään enimmäkseen viskin ja leivonnaisten valmistukseen. Se on täynnä monia vitamiineja ja kivennäisaineita eikä sisällä kolesterolia. Ruohosato on rikastettu B2-, B6-, A-, K- ja E-vitamiinilla. Mutta eivät sisällä muita vitamiineja, kuten B-vitamiinia ja C-vitamiinia.
Ruis ei kuitenkaan ehkä ole yhtä suosittua kuin vehnä maailmanlaajuisesti, vaan se saa nyt paljon tunnustusta sen jälkeen, kun ihmiset ovat alkaneet keskittyä siirtymään säännöllisistä aterioista tasapainoisiin. Vilja sisältyy nyt moniin erikoisruokavalioihin, kun ihmiset kokeilevat uusia ruokia. Sitä voidaan myös kasvattaa helposti missä tahansa säässä, mutta sitä ei silti tuoteta suuressa mittakaavassa kuten vehnää.
On havaittu, että ruis alentaa näläntunnetta, mikä tekee istumisesta hyvän valinnan laihduttaville ihmisille. Eikä vain tämä, vaan tutkimukset ovat myös osoittaneet, että ruis voi vähentää rintasyövän riskiä.
Tärkeimmät erot vehnän ja rukiin välillä
Johtopäätös
Ihmiset voivat hämmentyä näiden kahden jyvän välillä, koska ne näyttävät molemmat samalta ja ovat ruohokasveja, mutta ne ovat täysin erilaisia ainesosia, eikä yksittäisen henkilön pitäisi käyttää niitä sokeasti korvikkeena, vaan heidän tulee tutkia näiden ruokien yksityiskohtia. olla allerginen jollekin ainesosalle tai viljan muuttaminen johtaisi ruoan maun muuttumiseen.
Molemmat viljajyvät ovat loistava monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mikä tekee niistä loistavan valinnan aamiaismuroihin ja terveellisiin aterioihin. Saatuaan nyt tietoa eri lähteistä ihmiset ovat alkaneet siirtyä korkeahiilihydraattisista ruoista näihin luonnostaan ravitseviin viljoihin, koska ne voivat saada kylläisyyden tuntemaan olonsa pienellä annoksella.
