Maito ja juusto ovat suosikkituotteitamme ruokalistallamme. Olemme usein hämmentyneitä tuotteisiin laittavista kansista. Maito ja juusto ovat kaksi eri asiaa, joita käytetään elintarvikkeina.
Maito vs Juusto
Maidon ja juuston ero on niiden väri. Maito on valkoista, kun taas juusto on keltaista. Maito on nisäkkäiden tuottamaa nestettä, kun taas juusto uutetaan maidosta. Juustoon verrattuna maidossa on vähän kaloreita. Maidossa on 42 kaloria 100 grammaa kohti ja juustossa 404 kaloria 100 grammaa kohti.
Maito on neste, jossa on runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja. Maito tuotetaan nisäkkäiden maitorauhasista. Nisäkkäiden imeväiset ottavat maitoa ensisijaisena ravintona. Maito tekee niistä vahvoja kivennäisaineillaan. Maito auttaa harjoittelemaan imeväisten ruoansulatusjärjestelmää. Ternimaito on varhaisen imetyksen ajan nimi. Maidon sisältämät vasta-aineet auttavat parantamaan immuunijärjestelmää. Maito on monien maitotuotteiden tärkein resurssi. Maidon pääasiallinen pitoisuus on proteiini ja laktoosi. Ihminen ottaa maitoa muilta nisäkkäiltä tarkoitukseensa.
Juusto on uutettu maidosta. Se uutetaan maidosta kemiallisella prosessilla. Juustoja on saatavana eri makuina ja koostumuksina. Maidon hyytymistä kutsutaan juustoksi. Juustoa valmistetaan lehmän, vuohen, puhvelin ja lampaan maidosta. Happamoitunutta ja entsyymireaktioita tapahtuu maidosta juustoksi muodostuessaan. Tässä prosessissa käytetään bakteerientsyymejä. Juusto on kiinteässä muodossa. Hienojuusto valmistetaan eri prosesseista.
Maidon ja juuston vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Maito | Juusto |
| Hiilihydraatit | Maito sisältää 4,99 hiilihydraattia | Juustossa on 3,09 hiilihydraattia |
| Laktoosi | Maito sisältää runsaasti laktoosia | Juustossa on vähemmän laktoosia |
| Proteiini | Maito sisältää vähemmän proteiinia | Juustossa on korkea proteiinipitoisuus |
| Rasvat | Maito sisältää vähemmän rasvaa | Juustossa on paljon rasvaa |
| Glykeeminen indeksi | Maidon glykeeminen indeksi on 38 | Juuston glykeeminen indeksi on 37 |
Mikä on Maito?
Maito on neste, jossa on runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja. Maito tuotetaan nisäkkäiden maitorauhasista. Nisäkkäiden imeväiset ottavat maitoa ensisijaisena ravintona. Maito tekee niistä vahvoja kivennäisaineillaan. Maito auttaa harjoittelemaan imeväisten ruoansulatusjärjestelmää. Ternimaito on varhaisen imetyksen ajan nimi. Maidon sisältämät vasta-aineet auttavat parantamaan immuunijärjestelmää. Maito on monien maitotuotteiden tärkein resurssi. Maidon pääasiallinen pitoisuus on proteiini ja laktoosi. Ihminen ottaa maitoa muilta nisäkkäiltä tarkoitukseensa.
Maailman suurin maidontuottaja on Intia. Se vie lähes 75 prosenttia maailman maidontarpeesta. Joka päivä maitotuotteiden tarve kasvaa. Intia on suurin maitotuotteiden tuoja. Vuoteen 2016 asti maailman suurimmat maitotuotteiden tuojat ovat Kiina ja Venäjä. Intian jälkeen Uusi-Seelanti ja Saksa ovat johtavat maitotuotteiden viejät. Maitotuotteiden globaaleilla markkinoilla tapahtuu aina muutoksia. Noin 6 miljardia ihmistä kuluttaa maitoa maailmanlaajuisesti. Maitotalouksissa asuu 750 miljardia ihmistä ympäri maailmaa.
Termi maito on peräisin vanhan englannin sanasta "meoluc". Se tarkoittaa maitotuotteita. Maito on kaikkien nisäkkäiden tärkein lähde. Imetys on elintärkeä asia ihmislapsille. Maailman terveysjärjestön suosittelema kuuden kuukauden imetys on tarpeen, jotta vauvat voivat olla vahvoja. Sähkötyypin epätasapainoa voidaan hallita vuohenmaidolla, jos äiti kuolee tai jos rintamaitoa ei ole saatavilla. Se myös parantaa metabolista asidoosia ja allergisia reaktioita.
Mikä on Juusto?
Juusto on uutettu maidosta. Se uutetaan maidosta kemiallisella prosessilla. Juustoja on saatavana eri makuina ja koostumuksina. Maidon hyytymistä kutsutaan juustoksi. Juustoa valmistetaan lehmän, vuohen, puhvelin ja lampaan maidosta. Happamoitunutta ja entsyymireaktioita tapahtuu maidosta juustoksi muodostuessaan. Tässä prosessissa käytetään bakteerientsyymejä. Juusto on kiinteässä muodossa. Hienojuusto valmistetaan eri prosesseista.
Juustot ovat aromaattisia ja ne on muotoiltu. Kypsennyslämpötila on riittävä sulamaan juusto. Maailmassa on saatavilla lähes tuhat juustolajia. Juustoista valmistetaan miljoonia ruokia. Jokaisella maalla on omat juustomakunsa ja -tekstuurinsa. Sitä on saatavana keltaisena ja punaisena. Annatto on juuston väriin lisätty maku. Mustapippuri, valkosipuli ja karpalot ovat joitain muita ainesosia, joihin on lisätty juustoa makujen vuoksi.
Lisäämällä maitoon happoa ja etikkaa syntyy juustoa. Bakteerit reagoivat maitosokereiden kanssa. Fermentaatio on prosessi, jossa sienen lima reagoi ja syntyy juustoa. Heidän eri juustovalikoimansa on saatavilla eri hinnoilla. Juusto sisältää runsaasti proteiinia, D-vitamiinia ja kalsiumia. Juustoteollisuus keskittyy pakkaamiseensa. Paketti ratkaisee tuotteiden laadun myös useiden päivien kuljetuksen jälkeen.
Tärkeimmät erot maidon ja juuston välillä
Johtopäätös
Maito ja juusto ovat kaksi eri tuotetta. Maitoa tuotetaan nisäkkäistä ja juustoa maidosta. Molemmat aiheuttavat erilaisia sairauksia. Maito sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Molemmat on perustettu 7000 vuotta sitten. Juustossa on paljon kaloreita, kun taas maidossa on vähemmän kaloreita. Juusto sisältää myös runsaasti vitamiineja, kuten B12-, A- ja C-vitamiineja. Maito sisältää runsaasti vitamiineja, kuten D. Molemmat ovat maitotuotteita, ja ne on otettu pois vegaanisesta ruokavaliosta. Molemmat tuotteet aiheuttavat sydän- ja verisuonisairauksia, diabetesta ja syöpää. Sinkin määrä on korkea juustossa ja vähemmän maidossa. Kalsiumia on paljon juustossa ja vähemmän maidossa. Molemmat ovat täyteläisiä kermaisia tuotteita.
