Sekä rasvat että lipidit ovat välttämättömiä elementtejä ihmisen anatomiassa. Lipidit ovat solukalvojen välttämättömiä komponentteja. Lipidit yhdessä kuidun ja proteiinin kanssa ovat monisoluisten organismien pääkomponentteja. Terveessä elimistössä rasvat hajoavat, jolloin niistä vapautuu ainesosia, glyserolia ja rasvahappoja. Maksa voi muuttaa glyserolia glukoosiksi ja käyttää sitä energialiuoksena.
Lipidit vs rasvat
Ero lipidien ja rasvojen välillä on se, että lipidit ovat orgaanisia molekyylejä, jotka luovat elävien solujen rakenteellisen ja toiminnallisen rungon. Samaan aikaan rasvat ovat vain elintärkeä osa ruokavaliota, joka edistää kehon kykyä ylläpitää erinomaista terveyttä.
Lipidit ovat orgaanisia makromolekyylejä, jotka ovat veteen liukenemattomia mutta liukenevia orgaanisiin liuottimiin. Nämä luokitellaan kolmeen tyyppiin: fosfolipidit, triglyseridit ja steroidit. Triglyseridit ovat yleisin lipidilaji. Näitä kutsutaan myös luonnonrasvoiksi. Fosfolipidit ovat triglyseridijohdannaisia, jotka sisältävät kaksi rasvahappomolekyyliä. Steroidit ovat hydrofobisia aineita, joita esiintyy kehossa kolesterolina ja hormoneina.
Rasvat ovat öljyisiä aineita, joita löytyy ihon alta tai elinten ympäriltä. Lipidit ovat huoneenlämpötilassa kiinteitä aineita korkean kyllästymisasteensa vuoksi. Tyydyttymättömät rasvat ovat nesteitä huoneenlämpötilassa ja tunnetaan öljyinä. Tyydyttyneet rasvat ovat hyödyllisiä terveydelle, koska ne nostavat terveellistä kolesterolitasoa. Tämä vähentää ihmisten sydänsairauksien riskiä.
Lipidien ja rasvojen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Lipidit | Rasvat |
| Toiminto | Elimistössä lipidit toimivat sekä rakennekomponenttina että energiamolekyylinä. | Rasvoja hyödynnetään energianlähteenä. |
| Korrelaatio | Lipidit ovat laaja luokka makromolekyylejä, joita esiintyy eläinten kehossa. | Rasva on eräänlainen lipidien tyyppi |
| Tyypit | Lipidit jaetaan kolmeen luokkaan: triglyseridit, fosfolipidit ja steroidit. | Rasvojen kaksi muotoa ovat tyydyttyneet rasvat ja transrasvat. |
| Fyysinen tila | Lipidit ovat kahdessa muodossa: kiinteitä ja nesteitä. | Rasvat ovat kiinteitä aineita. |
| Yhteensopivuus | Lipidit ovat makromolekyylejä, joita esiintyy elävien asioiden kehossa. | Rasvat ovat hyvälle terveydelle välttämätön lipidien muoto. |
Mikä on lipidit?
Lipidit ovat eräänlainen orgaaninen molekyyli, joka liukenee orgaanisiin liuottimiin, mutta ei liukene veteen. Ne ovat monipuolinen joukko atomeja ja molekyylejä. Suurin osa lipideistä on nesteitä. Jotkut lipidit, kuten rasvat, ovat kuitenkin kiinteitä. Triglyseridit, fosfolipidit ja steroidit ovat lipidien kolme päämuotoa. Triglyseridit ovat yleisin lipidilaji. Luonnolliset rasvat ovat toinen nimi triglyserideille. Ne ovat estereitä, mikä tarkoittaa, että ne koostuvat yhdestä glyserolimolekyylistä, joka on yhdistetty kolmeen rasvahappomolekyyliin.
Rasvat ja öljyt ovat kaksi triglyseridien muotoa, jotka erottuvat rasvahappomolekyylien kyllästymisasteesta. Öljyt koostuvat tyydyttymättömistä triglyserideistä, kun taas rasvat koostuvat tyydyttyneistä triglyserideistä. Triglyseridien tärkein tehtävä ihmiskehossa on varastoida energiaa. Koska fosfolipidit sisältävät kaksi rasvahappomolekyyliä, ne ovat triglyseridijohdannaisia. Fosfaattiryhmä on kytketty glyserolimolekyylin kolmanteen hiileen.
Fosfolipidit ovat amfipaattisia molekyylejä, joissa on hydrofobinen diglyseridi ja hydrofiilinen fosfaattiryhmä. Fosfolipidit, jotka muodostavat fosfolipidikaksoiskerroksen, ovat solukalvon perusrakennekomponentti. Fosfolipidimolekyylit muodostavat selektiivisesti läpäisevän esteen solukalvoon. Steroidit ovat hydrofobisten yhdisteiden luokka, joita on yleisesti kolesterolissa ja hormoneissa. Kolesteroli toimii esiasteena erilaisten steroidien tuotannossa kehossa.
Mikä on rasvat?
Rasvat ovat rasvaisia aineita, joita esiintyy kehossa ihon alla tai elinten ympärillä. Rasvat ovat usein kiinteitä huoneenlämmössä rasvahappojen korkean kyllästymisasteen vuoksi. Tyydyttymättömiä rasvoja kutsutaan öljyiksi, jotka ovat nesteitä huoneenlämpötilassa. Rasvat ovat usein eläinperäisiä, kun taas öljyt ovat kasviperäisiä. Tyydyttyneet rasvat ja transrasvat ovat kaksi rasvojen muotoa. Tärkeimmät tyydyttyneiden rasvojen lähteet ovat maito, naudanliha, voi ja juusto.
Tyydyttyneiden rasvojen kulutus on hyödyllistä terveydelle, koska se nostaa hyvän kolesterolin eli HDL:n tasoa, mikä vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Eläinrasva varastoituu rasvakudokseen ja ihon alle. Sitä käytetään enimmäkseen kehossa energiaa varastoivana molekyylinä. Suurin osa kehon steroideista toimii hormoneina. Fosfolipidit löytyvät tyypillisesti solukalvoista.
Transrasvoja syntyy, kun nestemäiset kasviöljyt dehydrataan osittain. Sen rakenne sisältää yksinkertaisen kaksoissidoksen. Transrasvat ovat huoneenlämmössä kiinteitä aineita niiden korkean kyllästymisen vuoksi. Lisääntynyt transrasvojen kulutus on haitallista terveydelle, kun se nostaa huonon kolesterolin määrää veressä.
Tärkeimmät erot lipidien ja rasvojen välillä
- Lipidit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka ovat veteen liukenemattomia mutta liukenevia orgaanisiin liuottimiin. Rasvat ovat öljyisiä yhdisteitä, joita löytyy ihmiskehosta, kuten ihon alla tai ympäröivistä elimistä.
- Voi, kasviöljy ja muut steroidit, vahat, fosfolipidit ja niin edelleen ovat esimerkkejä lipideistä. Tyydyttyneet rasvat lisäävät terveyttä Tyydyttymättömiä rasvoja esiintyy elimistössä luonnostaan ja ne ovat hyödyllisiä terveydelle, kun taas kolesterolitasot kehossa ovat edullisia. Naudanlihaa, lammasta, maitoa, juustoa, kermaa, voita ja muita elintarvikkeita löytyy luonnollisesti tyydyttymättömistä rasvoista.
- Lipidit ovat monipuolinen luokka biomolekyylejä, ja ne toimivat sekä rakennekomponentteina että energiamolekyyleina kehossa. Rasvat ovat eräänlaisia lipidejä, ja ne toimivat energian lähteenä.
- Solukalvo koostuu lipideistä ja toimii välttämättömänä, sisäsolu on suojattu ympäristöltään biologisella suojalla. Ihmisillä ja monilla eläimillä rasvoilla on tärkeä rooli tulehduksen hallinnassa, veren hyytymisessä ja aivojen kehityksessä.
- Lipidit eivät liukene veteen, vaikka ne liukenevat orgaanisiin liuottimiin. Rasvat ovat öljyisiä aineita, joita esiintyy ihon alla ja elinten ympärillä.
Johtopäätös
Lipidit ja rasvat ovat kahden tyyppisiä biologisia aineita, joita löytyy eläinten kehosta. Lipidit ja rasvat voidaan liuottaa vain orgaanisiin liuottimiin. Pääasiallinen ero lipidien ja rasvojen välillä on molekyylien luonne. Lipaasit, joita syntyy haimassa, hajottavat rasvoja ja lipidejä ihmiskehossa.
Rasvakudos, joka tunnetaan yleisesti rasvavarastona, on sidekudoskerros, joka koostuu ihmisissä esiintyvistä rasvasoluista. Tämä kudos koostuu enimmäkseen rasvasta ja sitä voidaan kohdata orvaskeden alla, sisäelinten ympärillä, verisoluissa ja rintakehän seinämässä. Tämän kudoksen perustarkoitus on estää lipidien kertymistä. Lihavuus johtuu tämän kudoksen liiallisuudesta ihmisissä.
Viitteet
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022227520395912
