Kalat ovat vesinisäkkäitä, joilla on kallo, selkäranka ja kidukset. Ne ovat tärkeä osa meri- ja vesieliöitä. Näillä veden alla elävillä olennoilla on oma roolinsa ekosysteemissä. Kalat ovat myös ihmisten ja muiden eläinten kuluttamaa ruokaa.
Pallas vs turska
Ero pallaksen ja turskan välillä on, että molemmat ovat eräänlaisia pohjakaloja; niillä on kuitenkin edelleen erottuvia fyysisiä ominaisuuksia, ja jokainen niistä on erilainen laji, joka tulee eri perheistä. Lisäksi niillä on muita eroja ja yhtäläisyyksiä.
Pallaksella tarkoitetaan mitä tahansa erilaisia kampelakaloja (lahko Pleuronectiformes), erityisesti suuria ja arvokkaita Hippoglossus-suvun Atlantin ja Tyynenmeren pallasta. Molemmilla kampelakaloilla on omat silmät ja väri. Koska molemmat ovat Pleuronectidae-heimon jäseniä, niillä on tyypillisesti nämä ominaisuudet oikealla puolella.
Turska (suku Gadus), massiivinen ja taloudellisesti elintärkeä Gadidae-heimon merikala. Atlantin turska- Gadus morhua -laji tavataan Pohjois-Atlantin molemmin puolin. Kylmän veden kala, se pysyy tyypillisesti lähellä pohjaa rannikkoalueilta syvissä vesissä.
Pallaksen ja turskan vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Ruijanpallas | Turska |
| Etymologia | Johtuu sanoista Holy and Flatfish. | Johtuu sanoista Bag and Pouch. |
| Perhe | Se kuuluu Pleuronectidae-heimoon. | Se kuuluu Gadidae-sukuun. |
| Maku | Siinä on voimakas maku. | Siinä on mieto maku. |
| Rakenne/koostumus | Siinä on kiinteä ja tiheä rakenne. | Siinä on hilseilevä ja tiheä rakenne. |
| Ruokalaji | Pallasta tarjoillaan yleensä pihvinä. | Turskaa tarjoillaan yleensä fileinä. |
Mikä on Pallas?
Pallas on yleinen nimi kahdelle Hippoglossuksen kampelakalalle, joka kuuluu oikeansilmäkampeloiden heimoon, ja joillakin alueilla ja harvemmilla valtavilla kampelakaloilla. Pallasta esiintyy kalalajina, joka ruokkii ja elää järvien ja merien pohjalla. Ne tunnetaan yhtä hyvin urheilukalana ja ruokakalana. Pallas luokitellaan atlanttipallakseen ja Tyynenmeren pallakseen, joka on maailman suurin olemassa oleva kampela.
Sillä on luonnonvalkoinen alavatsa, ja se on yläpuolelta tummanruskea, ja siinä on pieniä suomuja, jotka ovat piilossa paljaalla silmällä. Tämä väriyhdistelmä sopii hyvin yhdistämään pallaksen merenpohjaan ja valoon, ilmiötä kutsutaan vastavarjostukseksi.
Pallas hyödyntää melkein mitä tahansa kalaa tai eläintä, joka sopii heidän suuhunsa, toisin kuin muut pohjassa asuvat vesieliöt, kuten rapu, pollock, turska, mustekala tai lohi, jotka liikkuvat merenpohjasta ruokkiessaan. Pallas on runsaasti ravintoaineita ja vähän rasvaa. Se sisältää laajan valikoiman vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiineja. Se koostuu tiheästä ja kiinteästä koostumuksesta, joka voidaan keittää, grillata tai paistaa. Vähärasvaisuuden vuoksi pallaksen polttaminen on vaikeaa.
Mikä on turska?
Turska on pohjakala, joka viihtyy syvemmällä ja viileämmällä valtamerialueella. 2 anaalievällä ja 3 pyöristetyllä selkäevällä turskassa on yhdistetty yläleuka, joka ulottuu nivellaitteen alaleuan yli. Niillä on jopa valkoinen viiva, joka kulkee rintaevää korkeammalla kidusraosta häntäevääseen, ja niillä on hiekkaruskeasta vaaleanvihreään selkä ja valkoinen vatsa. Atlantin turska ja Tyynenmeren turska ovat suosituimpia lajeja. Se koostuu hiutaleista, tiheästä ja valkoisesta hedelmälihasta, ja se erottuu kevyestä mausta.
Turskanmaksaöljy on yleisin tuote turskasta, jota jalostetaan kalanmaksasta. Turskanmaksaöljy sisältää runsaasti omega-kolmea rasvahappoa, D-vitamiinia, E-vitamiinia ja A-vitamiinia. Scrod on valmistettu nuoresta turskasta, joka on Yhdistyneen kuningaskunnan halutuin kalan ja perun ainesosa. Lisäksi turskanmaksaa voi myös puristaa ja syödä. Muutamilla muilla kaloilla on samanlaiset nimet, jotka on johdettu sanasta "turska", kuten turska, colet ja tomcod. Nuorta turskaa kutsutaan turskaksi.
Tärkeimmät erot pallaksen ja turskan välillä
Johtopäätös
Tällä planeetalla on paljon ruokaa saatavilla ihmisille ja muille olennoille. Silti meidän on joskus vaikea valita terveellisten ja maukkaiden ruokien välillä. Kala on kuitenkin yksi niistä ruoista, jotka eivät ole pelkästään terveellisiä, vaan myös maukkaita – valtava määrä ravintoaineita yhdessä proteiinien, kivennäisaineiden ja vitamiinien kanssa. Lisäksi kalan runsaan proteiinin ja vähärasvaisen ainesosan ansiosta ne ovat osa ihmisten päivittäistä ruokavaliota ympäri maailmaa. Jos ihmiset eivät pidä kalan mausta tai tuoksusta, tällaisia Omega-kolme -lisäravinteita on saatavilla.
On olemassa useita kalalajeja, mukaan lukien pallas ja turska. Kalojen yleisestä yleistyksestä huolimatta ne ovat erilaisia. Pallaksella ja tursalla on yhtäläisyyksiä ja eroja fyysisissä ominaisuuksissaan, jotka voivat näyttää jopa näkymättömiltä luonnollisesti.
Pallaksella on enemmän voimakasta makua, jolla on myös tiheä ja kiinteä rakenne. Toisaalta tursalla on mieto maku ja hiutaleinen ja tiheä rakenne. Molemmissa on runsaasti ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Niitä on saatavilla pihveinä ja fileinä, puhumattakaan siitä, että ne ovat myös yksi ihmisten suosikkiruoista. Kalat ovat loistava energianlähde, ja niitä suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon.
