Sekä kikherne että hasselpähkinä ovat erittäin runsaita kaloreiden, kuidun, vitamiinien, kalsiumin, raudan, kaliumin ja proteiinin lähteitä. Vaikka heillä on paljon yhteistä, niiden välillä on paljon eroja. Monet olettavat, että nämä kaksi liittyvät läheisesti toisiinsa, mutta totuus on, että ensimmäinen on palkokasvi, kun taas hasselpähkinä on eräänlainen pähkinä.
Kikherne vs hasselpähkinä
Ero kikherneen ja hasselpähkinän välillä on se, että kikherne kuuluu palkokasvien luokkaan, kun taas hasselpähkinä kuuluu pähkinäluokkaan. Kikherne on erittäin proteiinirikas, mutta hasselpähkinässä on runsaasti vitamiineja ja rasvahappoja. Hasselpähkinä on kikherneisiin verrattuna kaloririkkaampi.
Kikherne on palkokasvi, jossa on erittäin paljon proteiinia. Se tunnetaan myös nimellä garbanzo bean, Egyptian herne tai joskus jopa Bengal gramma. Kikherneen tieteellinen nimi on Cicer arietinum. Jälkimmäinen kuuluu palkokasvien perheeseen Fabaceae ja erityiseen alaheimoon nimeltä Faboideae. Koska se on loistava proteiinin ja vitamiinien lähde, se on olennainen osa tasapainoista ruokavaliota.
Hasselpähkinä on pohjimmiltaan hasselkasvin hedelmä. Siksi se kuuluu Corylus-suvun johdettuun lajiin. Tarkemmin sanottuna lajin nimi on Corylus avellana. Hasselpähkinän siemenen ydin on luonteeltaan syötävää ja sitä voidaan käyttää raakana. Se voidaan myös paahtaa tai jauhaa tahnaksi. Hasselpähkinää käytetään erilaisten ruokien ja jälkiruokien valmistukseen kaikkialla maailmassa.
Kikherneen ja hasselpähkinän vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kikherne | Hasselpähkinä |
| Luonto | Palkokasvi | Mutteri |
| Proteiinia per 100g | 8,9 g | 15 g |
| Kalorit per 100 g | 164 kaloria | 646 kaloria |
| Hiilihydraatteja per 100g | 27,4 g | 17,6 g |
| Sokeri per 100g | 4,8 g | 4,9 g |
Mikä on kikherne?
Kikherne kuuluu palkokasvien perheeseen ja on erittäin proteiinirikas. Se tunnetaan myös nimellä garbanzo bean, Egyptian herne tai joskus jopa Bengal gramma. Kikherneen tieteellinen nimi on Cicer arietinum. Jälkimmäinen kuuluu Fabaceae-heimoon ja erityiseen alaheimoon, joka tunnetaan nimellä Faboideae. Koska se on loistava proteiinin ja vitamiinien lähde, se on olennainen osa tasapainoista ruokavaliota. Kunkin kikherneessä olevan alkuaineen määrä 100 g:ssa on seuraava:
Proteiinin määrä - 8,9 g
Kalorien määrä - 164 kaloria
Hiilihydraattien määrä - 27,4 g
Sokerin määrä - 4,8 g
Ravintokuitujen määrä - 7,6 g
Tyydyttyneiden rasvojen määrä - 0,27 g
C-vitamiinin määrä - 1,3 mg
A-vitamiinin määrä - 1 ug
Kikhernettä käytetään avainainesosana kuuluisassa Chana Masala -keittiössä, jota voidaan syödä lamellileivän kanssa.
Kana on erittäin tärkeä raaka-aineena erityisesti intialaisten, Lähi-idän ja Välimeren ruokien ja keittiöiden valmistuksessa.
Vuonna 2019 Intia oli yksin vastuussa 70 prosentista maailmanlaajuisesta kikherneen kokonaistuotannosta.
Kikherne kasvaa kasvista, joka kasvaa noin 20-50 cm korkeaksi. Lehdet ovat kooltaan pieniä ja varren molemmilla puolilla umpeutuvat. Kikherne on pulssityyppi, jossa on yksi siemenpalko. Jokainen Seedpod sisältää kahdesta kolmeen hernettä.
Eri puolilla maailmaa löytyy erilaisia kikhernelajikkeita. Kermanshah on kikhernetyyppi, jota pidetään samojen parhaana koko maailmassa.
Mikä on hasselpähkinä?
Hasselpähkinä on tumma kulmakarva huomattavan ohut, ja se on joskus poistunut ruoanlaiton aikana. Hasselpähkinöitä käytetään erilaisten ruokien ja jälkiruokien valmistukseen sekä makeisissa ympäri maailmaa suklaa- ja arkkukylpylään.
Hasselpähkinästä valmistettu öljy on erittäin voimakas maku ja sitä käytetään myös ruokaöljynä. Viimeksi mainitun maailman suurin tuottaja on Turkki.
Hasselpähkinät ovat erittäin runsaasti vitamiineja ja kaloreita, ja seuraavat mitat ovat samat suhteessa 100 grammaan:
Proteiinin määrä - 15 g
Kalorien määrä - 646 kaloria
Hiilihydraattien määrä - 17,6 g
Sokerin määrä - 4,9 g
Ravintokuitujen määrä - 9,4 g
Tyydyttyneiden rasvojen määrä - 4,5 g
C-vitamiinin määrä - 3,8 mg
A-vitamiinin määrä - 3 g
Hasselpähkinä tunnetaan hasselkasvin hedelmänä. Näin ollen se liittyy vastaavasti Corylus-suvun johdetuihin luokkiin. Lajin nimi on Corylus avellana. Hasselpähkinän siemenen ydin on luonteeltaan syötävää, ja sitä voidaan käyttää myös raakana. Hasselpähkinä voidaan myös paahtaa tai jauhaa tahnaksi. Hasselpähkinää käytetään erilaisten ruokien ja jälkiruokien valmistukseen kaikkialla maailmassa.
Tärkeimmät erot kikherneen ja hasselpähkinän välillä
Johtopäätös
Sekä kikherneellä että hasselpähkinällä on erittäin korkea ravintoarvo, kaloreita ja vitamiineja. Molemmat ovat erittäin tärkeitä ihmisille, jotka painottavat tasapainoista ravitsemusrikasta ruokavaliota. Molemmilla on erityiset paikat erityisissä resepteissä ja ruoissa kaikkialla maailmassa. Näiden kahden välisillä eroilla on hyvin kapeat parametrit, mutta niissä on suuria eroja. Kikherne kuuluu luonteeltaan palkokasvien luokkaan, mutta hasselpähkinä kuuluu pähkinäluokkaan.
Näitä molempia käyttämällä voidaan valmistaa monenlaisia mausteisia ja makeita ruokia ja ruokia. Kikherneet ovat erittäin proteiinipitoisia. Hasselpähkinä sen sijaan sisältää runsaasti E-vitamiinia, omega 6 -rasvahappoja, mangaania ja muita rasvahappoja. Turkki oli maailman suurin hasselpähkinöiden tuottaja vuonna 2019. Maailman suurin kikherneen tuottaja on Intia.
