Kaikki pitävät pizzasta. Makea ja mausteinen kastike, sekoitettuna suolaisen, kirpeän ja venyvän juuston kanssa, on yksi maailman suosituimmista ruoista. Sekä calzones että Stromboli ovat muunnelmia tästä ikonisesta ruoasta, joka on valmistettu samoista ainesosista, mutta kulttuurisilla käänteillä, jotka erottavat ne toisistaan.
Calzone vs Stromboli
Ero Calzonen ja Strombolin välillä on se, että Calzone keksittiin ensimmäisen kerran Italiassa, Napolin kaupungissa yhdeksi tarjoiluastiaksi. Kun taas Stromboli valmistettiin Italian raskaassa Philadelphian eteläosassa, ja se nimettiin Italiassa sijaitsevan Strombolin saaren mukaan.
Calzone on kerta-annos. Se on valmistettu samoista taikinasta ja aineksista kuin tavallinen pizza. Calzone-taikinasta tehdään pieni ympyrä, täytetään ainesosilla, minkä jälkeen ympyrä taitetaan puoliympyrään, jossa on täyte ja suljetaan. Täytteessä ei ole tomaattikastiketta.
Stromboli valmistetaan myös samoista taikinasta ja aineksista kuin pizza. Stromboli-taikina on enemmän suorakaiteen muotoinen ja hieman pidempi. Täyte koostuu vähäkosteisesta Mozzarella-juustosta ja asetetaan suorakaiteen muotoisen taikinan keskelle ja koko Stromboli kääritään pitkäksi sylinteriksi. Paistamisen jälkeen pitkä Stromboli viipaloidaan ja tarjoillaan.
Calzonen ja Strombolin vertailutaulukko
| Parametri | Calzone | Stromboli |
| Alkuperät | Calzones ovat kotoisin italialaisesta Napolin kaupungista | Stromboli valmistettiin ensimmäisen kerran italialaisessa naapurustossa Etelä-Philadelphiassa |
| Juusto | Ne sisältävät pääasiassa Ricottaa muiden juustojen ohella | Käytetään vain vähän kosteutta Mozzarellaa |
| Täyte | Ei tomaattikastiketta Calzonen sisällä | Tomaattikastiketta voi laittaa Strombolin sisään |
| Muoto | Calzone alkaa pyöreästä taikinapalasta, joka sitten taitetaan puoliympyrään, jossa on täyte ja suljetaan. | Strombolin taikinapala on enemmän kuin pitkänomainen suorakulmio, joka sitten rullataan pitkäksi sylinteriksi, jonka sisällä on täyte, ja suljetaan. |
| Tarjoilu | Calzone on kerta-annos, kastettu tomaattikastikkeeseen. | Stromboli tulee ulos pitkänä sylinterina ja se on tarkoitettu viipaloituvaksi ja jaettavaksi useiden ihmisten kesken. |
Mikä on Calzone?
Calzone on italialainen ruokalaji, joka on peräisin Napolin kaupungista. Se on valmistettu samoista aineksista ja taikinasta kuin tavallinen pizza. Taikina kääritään taskuun, joka täytetään liha- ja kasvistäytteellä ja paistetaan.
Paistettu Calzone näyttää taskupizzalta ja on tarkoitettu syötäväksi kerta-annoksena. Suurin ero Calzonen ja tavallisen pizzan välillä on muotoa ja kokoa lukuun ottamatta se, että Calzonen täytteessä ei ole tomaattikastiketta.
Täyte koostuu ensisijaisesti erilaisista lihasta, kuten salamista, kinkusta tai jopa kananmunista sekoitettuna eri vihannesten ja juuston kanssa, mutta ei tomaattikastiketta.
Sen sijaan, että tomaattikastike laittaisi calzonen sisään, kastike otetaan sivuun ja paistettu calzone kastetaan kastikkeeseen ja syödään. Kastikkeen voi kaataa myös Calzonelle, ja koko homma on tarkoitettu yhdeksi tarjoiluksi, toisin kuin enimmäkseen ihmisten kesken jaettava pizza.
Toinen erottava tekijä on Calzonessa käytetyn juuston tyyppi. Ricottajuusto on pääasiallinen kalzonissa käytetty juusto muiden juustojen, kuten parmesaanin ja joskus jopa pecorinon, ohella. Italian eri alueilla on erilaisia tapoja valmistaa kalzoneja, vaikka edellä mainittujen kolmen juustotyypin käyttö on perinteinen tapa.
Mikä on Stromboli?
Stromboli on italialais-amerikkalainen ruokalaji, jonka ensimmäisenä teki ja suositti voimakkaasti italialainen naapurusto Etelä-Philadelphiassa. Se valmistettiin ensin kokeellisena ruokalajina, jossa yritettiin tehdä täytettyä pizzaa samoista taikinasta ja aineksista.
Stromboli, joka tunnetaan myös nimellä pizzan liikevaihto, on rullattu, täytetty pizza, joka on täytetty erilaisilla italialaisilla juustoilla ja italialaisilla leikkeleillä sekoitettuna vihannesten kanssa. Stromboli-taikinalla on pitkä suorakaiteen muotoinen. Taikina täytetään liha- ja kasvistäytteellä, joka koostuu yleensä erilaisista vihanneksista ja erilaisista italialaisista lihoista, kuten salamista, capocollosta tai bresaolasta sekä erilaisista italialaisista juustoista.
Tyypillisesti alhaisen kosteuden mozzarellaa käytetään ensisijaisena juustona. Tällä varmistetaan, että taikina ei märkä sitä käännettäessä. Täytetystä suorakaiteen muotoisesta taikinasta rullataan, jolloin muodostuu lieriömäinen taikinarulla, ja sitten se paistetaan. Paistettu Stromboli viipaloidaan paloiksi ja ennen tarjoilua.
Tomaattikastike on yksi Strombolin tärkeimmistä ainesosista, ja se sekoitetaan täytteeseen ja täytetään Strombolin sisään. Ruokalaji on pizzan tapaan tarkoitettu jaettavaksi ihmisten kesken, joten Stromboli viipaloidaan yksittäisiksi annoksiksi, joissa jokainen viipale näyttää käännetyltä pizzalta, josta tulee nimi "pizzan liikevaihto".
Tärkeimmät erot Calzonen ja Strombolin välillä
Johtopäätös
Sekä Calzone että Stromboli ovat ikonisia ruokalajeja, joita nautitaan lähes kaikkialla maailmassa. Calzone on perinteisempi ruokalaji, jonka juuret ovat 18th vuosisadan Napoli. Italian eri osissa on erilaisia tapoja valmistaa calzoneja, mutta se koostuu pääasiassa lihasta, vihanneksista ja juustosta.
Stromboli on italialais-amerikkalainen ruokalaji, joka valmistetaan pyörittämällä täytteellä täytetystä pizzataikinasta sylinteriin, joka sitten paistetaan ja viipaloidaan ennen tarjoilua. Molemmat ruoat ovat erittäin suosittuja ja niistä on tullut kulttuurimme olennaisia elementtejä, mikä määrittelee oikeutetusti niiden merkityksen ruokamaailmassa.
