Kalsiumia tarvitaan, jotta ihmiskeho toimisi täydellä tehollaan. Kalsiumia löytyy runsaasti ihmisen luista ja hampaista. Kalsiumin rooli ei lopu tähän; tarvitsemme tarpeeksi kalsiumia lihasten jäsentämiseen ja lihasliikkeen suorittamiseen, ja hermot tarvitsevat kalsiumia toimiakseen kunnolla. Ikääntyessämme emme pysty pysymään luustomme tarvitseman kalsiumin määrän mukana, mikä johtaa puutostilaan. Tämän seurauksena puhumme kahdesta markkinoilla olevasta kalsiumlisästä: kalsiumsitraatista ja kalsiumkarbonaatista.
Kalsiumsitraatti vs kalsiumkarbonaatti
Suurin ero kalsiumsitraatin ja kalsiumkarbonaatin välillä on, että niiden kemialliset kaavat ovat erilaiset. Kalsiumsitraatti on sitruunahapon kalsiumsuola, kun taas kalsiumkarbonaatti on karbonaattisuola. Molemmat ovat kalsiumsuoloja, joissa on erilaisia anioneja, sitraattia ja karbonaattia. Tarkastelemme myös niiden eri tehtäviä mikroravintolisänä.
Sitruunahapon kalsiumsuola on kalsiumsitraatti. Se on läpikuultava ja sillä on kiteinen rakenne. Se on kirkas jauhemainen orgaaninen yhdiste. Sitä löytyy luonnollisista lähteistä, kuten kalkkikivestä tai sitruunahappoa sisältävistä sitrusruoista, ja sitä voidaan valmistaa myös laboratoriossa. Kalsiumsitraatti on kalsiumin lähde, jota voidaan käyttää lisäravinteena ja joka imeytyy nopeammin kuin kalsiumkarbonaatti.
Kalsiumkarbonaatti on kalsiumsuola, joka muodostuu, kun positiivinen (kationi) kalsium reagoi negatiivisen (anioni) karbonaatin kanssa. Suola hapettuu kalsiumoksidiksi ja vapauttaa hiilidioksidia korkeammissa lämpötiloissa. Sillä on valkoinen jauhemainen ulkonäkö ja se on kiteiden muodossa. Toisin kuin kalsiumsitraatilla, kalsiumkarbonaatin imeytyminen kehossa on pienempi.
Kalsiumsitraatin ja kalsiumkarbonaatin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kalsiumsitraatti | Kalsiumkarbonaatti |
| Kemiallinen kaava | Ca3(C6H507)2 | CaCO3 |
| Molekyylipaino | 498,46 g/mol | 100,0869 g/mol |
| Kalsiumpitoisuus | 21 prosenttia (noin) | 40 prosenttia (noin) |
| Imeytyminen | Absorptionopeus on yli kaksikymmentä prosenttia suurempi kuin CaCO3. | Imeytymisnopeus on pienempi. |
| Sovellus | Kalsiumsitraatti auttaa pehmentämään kovaa vettä. | Kalsiumkarbonaatti nostaa kalsiumpitoisuutta vedessä, jolloin vesi on kovaa. |
Mikä on kalsiumsitraatti?
Kalsiumsitraatti on orgaaninen yhdiste, jolla on valkoinen kiteinen tai jauhemainen rakenne, joka voidaan tunnistaa. Sen molekyylikaava on Ca3(C6H507)2 ja molekyylipaino 498,46 g/mol. Kalsiumsitraatin käyttöä hivenravintolisänä käsitellään täällä. Kalsium on tärkeä hivenaine, jota löytyy ihmisen luista, hampaista, lihaksista ja hermoista. Ja kalsiumin puutteella kehossa voi olla erilaisia seurauksia. Kalsiumsitraattia voidaan käyttää lisäravinteena estämään kalsiumin puutetta, joka voi muuten johtaa vakaviin seurauksiin. Sitä on laajalti saatavilla apteekeista ja sitä on verrattu kalsiumkarbonaattiin; katsotaan mitä eroja on.
Harvardin tutkimuksen mukaan kalsiumsitraatilla on korkeampi absorbanssi ihmiskehossa kuin kalsiumkarbonaatilla. Tämä johtuu myös siitä, että se orgaanisena yhdisteenä liukenee elimistöön jopa ilman vettä. Sen lisäksi sillä on antasidisia ominaisuuksia, ja sitä käytetään teollisuudessa kemialliseen reaktioon, joka muuttaa sen poltetuksi kalkiksi. Kalsiumsitraatilla on suurempi molekyylipaino kuin kalsiumkarbonaatilla. Kemiallisilta ominaisuuksiltaan se on hapan, kuten mikä tahansa happo olisi. Sitraatti-ionin kelatoitumiskyvyn ansiosta se voi muuttaa kovan veden pehmeäksi vedeksi.
Mikä on kalsiumkarbonaatti?
Kalsiumkarbonaatin kemiallinen kaava on CaCO3 ja se on kalsiumsuola. Sitä käytetään lisäaineena kontrolloimaan kalsiumin puutetta kehossa. Tarvitsemme kehossamme riittävästi kalsiumia ylläpitääksemme vahvoja luustoa ja hampaita sekä terveitä lihaksia ja hermoja. Saatamme kokea vaikeuksia, jos kehomme ei pysty tukemaan kehomme tarvitsemaa happimäärää. Hiili, kalsium ja happi ovat kolme elementtiä, jotka muodostavat kalsiumkarbonaatin. Sitä esiintyy luonnossa kivissä, pääasiassa kalkkikivessä. Sen molekyylipaino per mooli on 100,09 grammaa per mooli. Se erottuu läpikuultavasta väristään ja hajun puutteesta. Siinä on hiutalemainen tai jauhemainen rakenne, ja se voi myös olla kiteistä.
Kalsiumkarbonaatti, toisin kuin kalsiumsitraatti, imeytyy hitaasti ja sen biologinen hyötyosuus on alhaisempi. Kalsiumkarbonaatilla on kuitenkin korkeampi kalsiumpitoisuus. Kalsiumkarbonaatin kalsiumpitoisuus on noin 20-21 %, kun taas kalsiumkarbonaatin kalsiumpitoisuus on 40 %. Lisäksi tämä on yksi veden kovettumiseen vaikuttavista tekijöistä. Lisäksi, mitä tulee saatavuuteen, se on yksi laajimmin saatavilla olevista kemiallisista sedimenteistä. Kalsiumsitraattiin verrattuna kalsiumkarbonaatti on halvempaa. Kalsiumkarbonaatti hapettuu edelleen, jolloin syntyy kalsiumoksidia ja hiilidioksidia.
Tärkeimmät erot kalsiumsitraatin ja kalsiumkarbonaatin välillä
Johtopäätös
Kalsiumsitraatti on tunnistettavissa oleva orgaaninen yhdiste, jolla on valkoinen kiteinen tai jauhemainen rakenne. Kalsiumsitraatti on lisäaine, joka voi auttaa estämään kalsiumin puutetta. Harvardin tutkimuksen mukaan kalsiumsitraatilla on korkeampi absorbanssi ihmiskehossa kuin kalsiumkarbonaatilla. Kalsiumsitraatin molekyylipaino on suurempi kuin kalsiumkarbonaatin.
Kalsiumkarbonaatti on kalsiumsuola, jonka kemiallinen kaava on CaCO3. Kalsiumkarbonaatti koostuu kolmesta alkuaineesta: hiilestä, kalsiumista ja hapesta. Toisin kuin kalsiumsitraatti, kalsiumkarbonaatti imeytyy hitaammin ja sen biologinen hyötyosuus on alhaisempi. Se on myös saatavuuden kannalta yksi laajimmin saatavilla olevista kemiallisista sedimenteistä.
Kalsiumsitraatti ja kalsiumkarbonaatti eroavat pääasiassa kemiallisesta koostumuksestaan. Kalsiumsitraatti on sitruunahapon kalsiumsuola, kun taas kalsiumkarbonaatti on karbonaattisuola. Ne ovat kaikki kalsiumsuoloja ainutlaatuisilla anioneilla, kuten sitraatti ja karbonaatti. Kalsiumsitraattiin verrattuna kalsiumkarbonaatti on halvempaa
