Voimme taata varmuudella, että kymmenen hengen huoneessa vähintään viisi ihmistä tulee olemaan mannermaisen keittiön faneja. Juuston tasainen vaahto täyttää suumme täydellisellä nautinnolla ja sydämemme suurella ilolla. Kuten kaikki muutkin mannermaiset keittiöt, italialainen makkara ja Bratwurst hemmottelevat myös makuhermojamme, mutta olemmeko perillä niiden vivahteista?
Bratwurst vs italialainen makkara
Ero bratwurstin ja italialaisen makkaran välillä on se, että vaikka molemmissa on sama ruoka, joka on pääainesosana eli makkara, edellinen ei aina ole sianlihasta valmistettu makkara, vaan se voi olla myös vasikan- tai naudanlihaa, ja se on päällä. hienovaraisella maustemausteella, kun taas jälkimmäinen on aina valmistettu sianlihasta, joka sitten sekoitetaan pastakastikkeiden kanssa.
Bratwurst ei ole aina sianlihasta valmistettu makkara, vaan se voi olla myös vasikan- tai naudanlihaa, ja sen päällä on hienovarainen maustemauste. Tämä sattuu olemaan erityinen linkkimakkara s bulkkia vastaan. Sen nimi osoittaa hienovaraisesti sen saksalaista alkuperää. Lisämakua siihen käytetty mauste on melko pehmeä.
Toisaalta myös italialainen makkara on sama ainesosa, mutta ero on sen valmistuksessa käytetyssä lihassa. Sianliha on ainoa liha, jota siihen käytetään. Tämä on tyypillisesti miedon makuista, koska sitä sekoitetaan vain pastakastikkeisiin. Jos valitset makean italialaisen makkaran miedon sijasta, makkaroiden päällä on makeita basilikaa kastikkeiden sekoituksella.
Bratwurstin ja italialaisen makkaran vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Bratwurst | Italialainen makkara |
| Lihan valinta | Sen valmistuksessa käytettävä liha voi olla joko sian-, naudan- tai vasikanlihaa | Sen valmistukseen käytetty liha on sianlihaa |
| Valmistautuminen | Jauhamisen jälkeen liha suolataan ja maustetaan miedoilla mausteilla. Sitten sisältö täytetään suoleen | Liha jauhetaan ja liotetaan sitten suolaliuoksessa sen maun parantamiseksi |
| Makroravinteiden sisältö | Siinä on korkea hiilihydraattipitoisuus | Siinä on runsaasti rasvoja ja proteiineja |
| Mikroravinteiden sisältö | Se sisältää paljon kaliumia ja sinkkiä ja vähän kalsiumia ja sinkkiä | Siinä on suhteellisesti enemmän rautaa ja kalsiumia, mutta vähemmän sinkkiä ja kaliumia |
| Kaloripitoisuus | Sata grammaa sitä muodostaa noin kaksisataayhdeksänkymmentä kaloria | Sata grammaa sitä muodostaa noin sata kaloria |
Mikä on Bratwurst?
Jos pidät makkaroista, tämän pitäisi olla "must-try" -listallasi. Bratwurst ei ole aina sianlihasta valmistettu makkara, vaan se voi olla myös vasikan- tai naudanlihaa, ja sen päällä on hienovarainen maustemauste. Tämä sattuu olemaan erityinen linkkimakkara s bulkkia vastaan. Sen nimi osoittaa hienovaraisesti sen saksalaista alkuperää. Lisämakua siihen käytetty mauste on melko pehmeä.
Sen valmistus vie jonkin verran aikaa lihan jauhamista seuraavien vaiheiden takia. Kun liha on hienoksi jauhettu, se suolataan ja maustetaan mausteilla. Tyypillisesti nämä mausteet ovat mietoja. Sen jälkeen sisältö pakataan eläimen suolistoon näyttämään kuorelta. Sisällön kapseloinnin jälkeen makkarat ripustetaan lihakellariin. Matala lämpötila on välttämätöntä, jotta makkarat pysyvät viileinä.
Kuten kaikki muut ei-kasvisruokatuotteet, myös tämä on runsaasti ravintoaineita. Siinä on korkea hiilihydraattipitoisuus. Sen suorituskyky rasva- ja proteiinirintamalla on kuitenkin heikko. Tämä tuote ei sisällä kuitua. Se sisältää paljon kaliumia ja sinkkiä ja vähän kalsiumia ja sinkkiä. Kaloripitoisuudesta puhuttaessa sata grammaa sitä muodostaa noin kaksisataayhdeksänkymmentä kaloria.
Mikä on italialainen makkara?
Makkaran ystävät ovat varmasti kokeilleet tätä. Myös italialainen makkara on sama ainesosa, mutta ero on sen valmistuksessa käytetyssä lihassa. Sianliha on ainoa liha, jota siihen käytetään. Tämä on tyypillisesti miedon makuista, koska sitä sekoitetaan vain pastakastikkeisiin. Jos valitset makean italialaisen makkaran miedon sijasta, makkaroiden päällä on makeita basilikaa kastikkeiden sekoituksella.
Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, eikä se edes vie niin kauan. Ensinnäkin se jauhetaan hienoksi. Sen jälkeen se liotetaan kovetusliuoksessa sen maun parantamiseksi. Kun liuos on imeytynyt lihaan, jotta se maistuu, se sekoitetaan suolan kanssa ja maustetaan miedoilla mausteilla ja pastakastikkeilla.
On tarpeetonta sanoa, että muiden kuin kasvisruokien liiallinen kulutus on monien sairauksien perimmäinen syy, mutta samalla vaarassa, että se kuulostaa tarpeettomalta, meidän on muistutettava, että tämä on runsaasti rasvaa ja sitä tulisi kuluttaa säästeliäästi. Jatkossa se on myös täynnä proteiinia, mutta vähän hiilihydraatteja. Lisäksi se sisältää suhteellisesti enemmän rautaa ja kalsiumia, mutta vähän sinkkiä ja kaliumia.
Tärkeimmät erot bratwurstin ja italialaisen makkaran välillä
Johtopäätös
Mannermaiset ruoat ovat tarjonneet meille paljon iloa vuosien varrella. Mannermaista ruokaa ja makkaroita rakastavalle Bratwurstin ja italialaisen makkaran erojen tunteminen on melko tärkeää. Vaikka molemmissa on sama ruoka-aine, joka on pääainesosana eli makkara, edellinen ei aina ole sianlihasta valmistettu makkara, vaan se voi olla myös vasikan- tai naudanlihaa, ja sen päällä on hienovarainen maustemauste, kun taas jälkimmäinen on aina valmistettu sianlihasta, joka sitten sekoitetaan pastakastikkeisiin.
Siitä huolimatta niillä on myös erilaiset ravintoarvot. Jos Bratwurst sisältää runsaasti hiilihydraatteja, sen suorituskyky rasva- ja proteiinirintamalla on kuitenkin heikko. Tämä tuote ei sisällä kuitua. Toisaalta italialaiset makkarat sisältävät runsaasti rasvoja ja proteiineja. Ne eroavat toisistaan myös mikroravinteiden osalta. Bratwurstissa on paljon kaliumia ja sinkkiä ja vähän kalsiumia ja sinkkiä. Sitä vastoin italialaisissa makkarassa on suhteellisesti enemmän rautaa ja kalsiumia, mutta vähän sinkkiä ja kaliumia.
Viitteet
- http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100023
- https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1089
