Tee on ylivoimaisesti suosituin kuuma juoma maailmassa. Veden jälkeen se on eniten kulutettu juoma, ja sitä kuluttaa tällä hetkellä 2 miljardia ihmistä ympäri maailmaa. Yleisesti kutsuttu chai, lähes 88 % kotitalouksista Intiassa kuluttaa teetä muodossa tai toisessa.
Tee on Camellia sinensis -kasvista peräisin oleva luonnontuote. Tämän kasvin lehdet poimitaan, kuivataan, käsitellään ja jopa maustetaan eriväristen, -tyyppisten ja -makuisten teeksi, kuten musta tee, vihreä tee, oolong-tee, valkoinen puu jne. Näiden teetyyppien ero on menetelmässä. sen käsittelystä ja myöhemmin ravintoaineista ja lisätyistä makuaineista.
Musta tee vs vihreä tee
Ero mustan ja vihreän teen välillä on sen käsittelymenetelmässä. Musta tee valmistetaan lehdistä, jotka on käsitelty fermentoimalla, jolloin se hapettuu ja antaa sille tumman värin ominaisuudet, kun taas vihreä tee on valmistettu lehdistä, joita ei ole käsitelty tai osittain prosessoitu antamatta sen hapettua, jolloin se saa värin. pysyä kevyempänä.
Mustaa teetä valmistetaan ikivihreän Camellia sinensis -pensaan lehdistä. Tämän kasvin lehdet poimitaan, käsitellään ja kuivataan ja pakataan kaupallisesti myytäviksi teelehdiksi, joita käytetään aromaattisen kuuman tai kylmän juoman keittämiseen. Juoma on tummanruskeasta melkein mustaan.
Vihreä tee valmistetaan saman ikivihreän pensaan, Camellia sinensis, lehdistä. Tämän kasvin lehdet poimitaan ja yksinkertaisesti kuivataan ja pakataan kaupallisesti myytävien teelehtien muodostamiseksi. Valmistettuaan se muodostaa vaalean vihertävän ruskean värillisen juoman, jota voidaan käyttää monin eri tavoin.
Mustan teen ja vihreän teen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Musta tee | Teetä |
| Juoman väri | Kun se on keitetty vedessä, se värjää nesteen tummanruskeaksi tai mustaksi. | Vedessä keitettynä se antaa vedelle vihertävän värin. |
| Käsittelymenetelmä | Kun lehdet on poimittu, ne käyvät läpi seuraavan prosessin Käsin tai koneella kääriminen Käyminen altistamalla ilmalle hapettumisen käynnistämiseksi tummanruskeiksi ja aromaattisiksi. Kuivattu rapeaksi ja aromaattiseksi | Kun lehdet on poimittu, ne yksinkertaisesti rullataan ja kuivataan. Käyminen jätetään pois hapettumisprosessin estämiseksi. |
| Hapetus | Hapetettu | Ei hapettunut. |
| Antioksidantit | Koska lehdet ovat hapettuneet, antioksidantissa on vähän EGCG:tä, joka on voimakas antioksidantti. | Vihreän teen lehdet sisältävät runsaasti voimakasta antioksidanttia EGCG:tä |
| Kofeiinipitoisuus | Mustassa teessä on korkeampi kofeiinipitoisuus | Vihreässä teessä on verrattain pienempi kofeiinipitoisuus. |
| Muut ravintoaineet | Musta tee sisältää ainutlaatuista polyfenoliteaflaviinia, joka toimii antioksidanttina. | Vihreässä on myös joitain muita polyfenoleja, kuten katekiini ja gallushappo. |
| Vaikutus aivoihin | Se sisältää verrattain pienemmän määrän aminohappoa L-teaniinia, joka lisää aivojen valppautta ja keskittymiskykyä. | Sisältää verrattain suuremman määrän L-teaniinia, joka tehostaa aivoja. |
| Vaikutus painonpudotukseen | Mustalla teellä on vähemmän vaikutusta painonpudotukseen. | Vihreän teen kofeiini- ja katekiinipitoisuus nopeuttavat painonpudotusta. |
| Vaikutus syöpään | Koska se sisältää vähän antioksidantteja, sillä on vähemmän vaikutusta syöpäsoluihin. | Koska se sisältää runsaasti antioksidantteja, se on erittäin tehokas syöpäsoluja vastaan. |
Mikä on musta tee?
Musta tee on suosituin juotava teetyyppi. Sen lehdet ovat peräisin Camellia sinensis -kasvista. Nämä lehdet poimitaan joko käsin tai koneella. Sitten ne rullataan ja jätetään käymiseen ulkoilmaan hapettumista varten, mikä muuttaa lehdet ruskeiksi ja antaa niille tyypillisen aromin ja maun. Sen jälkeen ne kuivataan, pakataan ja myydään.
Musta tee sisältää runsaasti kofeiinia, ja tämä energisoi tehokkaasti mieltä ja auttaa aivoja olemaan valppaita ja keskittymään. Siinä on theaflaviineja, jotka toimivat antioksidanttina ja rauhoittavat mieltä. Siinä on myös aminohappoa L-teaniinia, joka vaikuttaa aivojen vastaanottavuuteen. Se on luonteeltaan hapan. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että se auttaa tehostamaan verisuonten toimintaa. Niissä on myös voimakas antioksidantti epigallokatekiini-3-gallaatti (EGCG), mutta pienempi määrä, koska se hapettuu lehtien käsittelyn aikana.
Mustaa teetä voi nauttia keittämällä lehtiä vedessä minuutin tai kaksi. Näihin lehtiin on myös lisätty mausteita, kuten inkivääriä, kardemummaa jne. Tämän voi myös jäähdyttää ja nauttia kylmänä juomana. Jotkut suosituimmista mustan teen lajikkeista ovat Darjeeling Tea, Assam Tea, Earl Grey Tea, Lapsang souchong, englantilainen aamiainen jne.
Mikä on vihreä tee?
Vihreä tee on terveydelle hyödyllinen juoma, jonka lehdet saadaan Camellia sinensis -kasvista. Nämä lehdet ja poimitaan ja kuivataan muodostaa kaupallisesti saatavilla oleva tuote. Näiden lehtien käsittelyn tai käymisen puute antaa lehtien vihreän värin pysyä kuivatessaan tuoda esiin aromin. Se voi olla maustettu tai ei.
Vihreä haudutetaan oikein liottamalla lehtiä lämpimässä vedessä, koska lehtien keittäminen kuten musta tee saattaa tuhota sen antioksidanttiset ominaisuudet. Sitä pidetään hyödyllisenä juomana suuren antioksidanttipitoisen EGCG-määränsä vuoksi. Tämä kemikaali tehostaa aivoja ja hermostoa, parantaa ja auttaa aineenvaihdunnassa, laukaisee rasvan menetyksen ja taistelee myös syöpää ja tulehduksia vastaan.
Siinä on pienempi kofeiinipitoisuus, joten se on vaihtoehto, jos etsit vähemmän hätkähdyttävää juomaa. Siinä on myös muita aineita, kuten katekiineja, jotka auttavat kaikkia edellä mainittuja toimintoja. Vihreä oli alun perin määrätty lääke sukupuolielinten syyliä vastaan, koska se on myös antimikrobinen.
Tunnettuja vihreän teen lajikkeita ovat Macha, Sencha, Gyokoru, Longjing, Gunpowder jne.
Tärkeimmät erot mustan ja vihreän teen välillä
Johtopäätös
Kuten on selvää, sekä musta että vihreä tee ovat saman kasvin tuotteita ja niillä on samanlaisia terveysvaikutuksia. Ainoa ero on siinä, käsitelläänkö niitä vai ei. Prosessointi poistaa juoman hapettumista estävän voiman ja lisää sen kofeiinipitoisuutta. Tämä tekijä vähentää sen terveyshyötyjä. Vihreän tiedetään myös yksinomaan syöpää ja mikrobien vastaisena. Molempia teetyyppejä verrattaessa vihreä tee on terveellisempi tee, kun taas musta tee on energisoiva tee.
Vihreää teetä suositellaan diabeetikoille, ylipainoisille, liikalihaville, sydänongelmista, mikrobi-infektioita, syöpää sairastaville tai jopa normaaleille ihmisille, jotka etsivät terveellisempää vaihtoehtoa.
