Alkoholijuomia on monenlaisia. Alkoholijuomien kohtuullisella kulutuksella voi olla useita terveyshyötyjä. Kaksi yleisintä alkoholijuomatyyppiä ovat olut ja lager. Vaikka molemmilla on samanlainen alkuperä ja ne ovat samaa tyyppiä, oluen ja lagerin välillä on selviä eroja.
Olut vs Lager
Suurin ero oluen ja lagerin välillä on, että oluella voi olla hedelmäinen, kukkainen ja suupala maku, kun taas lagerilla on puhdas ja raikas maku. Olut valmistetaan panimolla ja käymisellä, kun taas lager käymisen kestää pidempään, joka voi vaihdella kuukausista jopa vuosiin.
Sana olut on johdettu vanhan englannin sanasta "bēor" ja saksan sanasta "bier". Päävaihe valmistusprosessissa on hiivan läsnäolo. Oluen valmistuksessa käytetty hiiva on Saccharomyces cerevisiae. Se on yleinen alkoholijuoma.
Toisaalta sana lager on johdettu saksalaisesta sanasta nimeltä "lagern". Lager johdettiin alun perin ajatuksesta, jossa Baijerin panimot pitivät olutta kylmillä alueilla ja luolissa, jotta se olisi virkistävää kuumempina kuukausina. Myöhemmin he löysivät olutpulloista käymisprosessin, joka johti lagerin muodostumiseen.
Vertailutaulukko oluen ja lagerin välillä
| Vertailuparametrit | Olut | Lager |
| Sanojen johtaminen | Sana on johdettu vanhan englannin sanoista "bēor" sekä hollannin ja saksan sanoista "bier" | Sana on johdettu saksalaisesta sanasta "lagern", joka tarkoittaa "säilyttää". |
| Käytetty hiiva | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| Ominaisuudet | Oluella voi olla tietty tuoksu, ulkonäkö, suutuntuma, maku, katkeruus, alkoholipitoisuus ja väri | Raikas, kevyt ja raikas |
| Tyypit | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ales ja Blonde Ale | Helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Tuotantoaika | Lyhyempi | Kauemmin |
Mikä on olut?
Olut on alkoholijuoma, joka valmistetaan tärkkelyksen panimo- ja käymisprosessilla. Tärkkelykset ovat pääasiassa viljan jyvistä, kuten ohramallas, riisi, vehnä, kaura, maissi ja muut tavalliset viljat. Sana on johdettu vanhan englannin sanasta "bēor" sekä hollannin ja saksan sanasta "bier".
Tuotantoprosessi sisältää panimon, etanolia tuottavan käymisen ja karbonoinnin. Olut voidaan valmistaa myös humalan kanssa. Humala toimii säilöntäaineena, stabilointiaineena ja lisää katkeraa makua. Myös yrttien, rypäleiden ja hedelmien makuja lisätään ja kuluttajat rakastavat niitä. Saccharomyces cerevisiae, eräänlainen hiiva, käytetään oluen teollisessa käymisessä.
Suuressa kaupallisessa tuotannossa käytetään pakotettuja karbonointimenetelmiä jalostuksen nopeuttamiseksi. Parhaat paikallistyyliset oluttyypit on koottu Michael Jacksonin kirjaan "The World Guide To Beer". Olut tunnettiin myös nimellä "ale".
Olut- ja panimoteollisuus on globaali yritys, jolla on valtavat markkinat. Kaksi oluen vakiokokoa ovat 330 ml ja 650 ml. Sitä on saatavana myös tölkeissä. Oluen jäätymislämpötila on 27 °F. Oluella on jopa kulttuuriyhdistys ja sitä käytetään erilaisissa festivaaleissa, kuten olutfestivaaleissa, pubipeleissä, pubivisaissa, indeksoinnissa jne.
Mikä on Lager?
Lager on eräänlainen olut. Se on viileä fermentoitu versio oluesta. Lager on johdettu saksalaisesta sanasta "lager", joka tarkoittaa "säilyttää". Ajatus lagerista sai alkunsa panimoiden pitämisestä ja varastoinnista olutta viileissä kellareissa ja luolissa Baijerissa. Se tehtiin helpottamaan kuumia kesäkuukausina. Säilytettyjen oluiden havaittiin käyvän kylmissä olosuhteissa ja sakka poistettiin.
Lager-tuotannossa käytetty hiiva on Saccharomyces pastorinus. Prosessi sisältää primaarisen käymisen 45–55 °F:n lämpötilassa ja sitä seuraa toissijainen käyminen, joka on pitkä prosessi 30–40 °F:n lämpötilassa. Sitä kutsutaan myös lagering-vaiheeksi. Valmistetaan estereitä, jotka tuovat oluelle puhtaan ja raikkaan maun.
Teolliset panimot valmistavat laagerin lyhyellä kylmävarastuksella. Lagerin tuottaminen kestää noin 1-3 viikkoa. Lager voi olla erityyppistä, kuten tummaa, vaaleaa tai meripihkaa. Vaalea lager on yleisin ja suosituin lager-tyyppi. Lagerit ovat kevyempiä ja rapeampia kuin olut ja ovat maultaan virkistäviä.
Lagerin koko vallankumous nähtiin jäähdytyksen kehityksen jälkeen. Jotkut lagerit sisältävät lisäaineita, eli suuren osan maissia tai riisiä. Yleisiä lagertyyppejä ovat helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock ja monet muut tyypit.
Tärkeimmät erot oluen ja lagerin välillä
Johtopäätös
Lager on eräänlainen olut. Olut on laajempi termi ja sillä on useita tyyppejä valmistusprosessista riippuen. Molemmat tyypit ovat melko samanlaisia. Molempien välinen ero on alkuperässä, valmistusprosessissa ja varastointiprosessissa. Molemmat maistuvat melko erilaisilta ja makuerot johtuvat erilaisten hiivojen käytöstä ja erilaisista valmistusprosesseista.
Oluen käymisprosessi ei välttämättä vaadi kylmää lämpötilaa, kun taas lagerin koko käymisprosessi tapahtuu erittäin kylmissä lämpötiloissa. Alhainen lämpötila tuottaa estereitä ja antaa lagerille ainutlaatuisen maun.
Oluen ja sen tyypin kohtuullinen nauttiminen on osoittanut vähentävän erilaisten sydänsairauksien kehittymisriskiä ja hallitsevan verensokeritasoja. Kaikki lagerit ovat olutta, mutta kaikki oluet eivät ole lageria. Alkoholijuomien käyttöä ei edistetä millään tavalla. Kuluttajaan ei saa vaikuttaa tai painostaa ennen juomista nauttimista. Useimmat juomat voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen.
