Eri puolilla maailmaa kulutetuissa ruokatyypeissä on paljon ruokia. Tämä koskee ruokia, jotka ovat monimutkaisia ja vaativat paljon ainesosia, mutta on myös ruokia, jotka eivät vaadi monia aineksia ja maistuvat yhtä hyvältä ja terveelliseltä. Naudanliemi ja Beef Consomme ovat kaksi sellaista ruokaa, jotka eivät vaadi paljoa aineksia, mutta maistuvat todella hyvältä ja sopivat myös terveelle keholle.
Naudanliemi vs Beef Consomme
Naudanliemi ja Beef Consomme eroavat siitä, että naudanliemi valmistetaan, kun osat mehiläisistä haudutetaan vedessä, kun taas Beef Consomme valmistetaan, kun naudanliemi upotetaan veteen yhdessä munanvalkuaisten kanssa. Ne eroavat myös väriltään, koostumuksesta ja jopa mausta.
Naudanliemi on hyvin laajalti tunnettu ja kulutettu ruokalaji, jota ihmiset tekevät kotona ja tilaavat jopa hotelleissa. Se on helppo ruoanlaittoresepti, eikä sen valmistaminen vaadi paljon ainesosia. Vain muutama naudanlihapala ja vesi tekevät työn. Ja siksi sillä on myös vain mieto tai kevyt maku.
Beef consomme on toinen ruokalaji, joka tunnetaan hyvin Amerikassa ja muissa maissa. Sen resepti sisältää vähemmän ainesosia, jotka ovat vain naudanlihalientä, vettä ja munanvalkuaisia, mutta vaatii paljon kärsivällisyyttä ja aikaa. Lisäksi sillä on rikas ja vankka maku ja paksu koostumus.
Vertailutaulukko naudanlihaliemen ja Beef Consommen välillä
| Vertailuparametrit | Naudanliemi | Consommé |
| Tehdä | Kun kovia naudanlihaannoksia haudutetaan vedessä, valmistetaan naudanliemi. | Kun naudanliemi haudutetaan munanvalkuaisten kanssa ja epäpuhtaudet poistetaan, valmistetaan Beef Consomme. |
| Väri | Se on kirkas neste, joka on väriltään vaaleanruskea | Beef consomme on kirkas neste, jonka väri on tummanruskea |
| Johdonmukaisuus | Naudanlihaliemi on koostumukseltaan erittäin ohutta | Naudanlihakonsomme on koostumukseltaan erittäin paksua |
| Sisältö tai rakenne | Ihannetapauksessa naudanlihaliemi on rasvaton | Naudanliha on vapaa epäpuhtauksista |
| Maku | Siinä on kevyt tai mieto maku | Sillä on rikas maku |
Mikä on naudanlihaliemi?
Naudanliemi on laajalle levinnyt ja laajalti käytetty yksinkertainen resepti, joka on helppo valmistaa, vaatii vähemmän aineksia ja on myös erittäin hyvä terveydelle. Se vaatii vain joitain kovia annoksia, kuten luuydintä ja naudan vartta, jotka ovat samanlaisia vedessä keski-matalalla liekillä. Jotkut ihmiset lisäävät myös muutamia ylimääräisiä ainesosia, kuten sipulia, persiljaa, pippuria ja selleriä parantaakseen makua. Näiden ainesosien lisääminen on tarpeetonta, ja melkein jokainen tekee sen maun ja mukavuuden mukaan.
Naudanliha ja vesi muuttuvat kauniiksi kirkkaaksi nesteeksi ja antavat ruoanlaittoon vaaleanruskean värin. Sen koostumus on erittäin ohut ja se on täysin rasvaton. Kaikki rasva tai rasva on poistettava naudanlihaliemestä käsin. Ohut konsistenssi on myös syy naudanlihaliemen mietoon makuun. Koska sillä ei ole kovin voimakasta makua, sitä annetaan usein potilaille, ja vaikka joku olisi hieman nälkäinen eikä olisi mielissään syödä isoa ateriaa, se voi syödä.
Yksi tärkeä asia, joka on pidettävä mielessä naudanlihalientä valmistettaessa, on se, että sen tulisi olla erittäin tarkasti vain keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä. Sitä ei saa keittää, koska siitä voi tulla sameaa liemi.
Mikä on Beef Consomme?
Beef consomme on hyvin samanlainen kuin Beef Broth, mutta myös erilainen omalla tavallaan. Se vaatii muutama ainesosa enemmän kuin naudanliemi, ja se on myös kypsennettävä hieman tarkemmin. Naudanliha valmistetaan keittämällä naudanliemi lisäämällä munanvalkuaisia. Se on erittäin suolainen nestemäinen ruokalaji, ja siksi siihen lisätään vielä enemmän asioita, kuten selleriä, sipulia, tomaattia, porkkanaa ja persiljaa parantamaan sen makua ja ravintosisältöä. Joskus jopa jauhettua naudanlihaa lisätään makua kohottamaan.
Munanvalkuaisten lisäämisellä on erittäin tärkeä rooli Beef Consommen valmistuksessa. Se sitoutuu epäpuhtauksiin ja muodostaa rauhankonsomen pinnalle harmaan kerroksen, joka on myöhemmin poistettava tai siivilöitävä pois. Se on paksumpi konsistenssi verrattuna naudanlihaliemeen, ja sillä on myös erittäin runsas maku. Ulkonäöltään se on kirkas neste, jonka väri on tumma meripihka ja jolla on myös voimakas tuoksu.
Parasta Beef Consomessa on se, että se voidaan joko tarjoilla kokonaisena annoksena itse tai lisätä myös muihin ruokiin muhennoksena. Kun se lisätään muhennoksena mihin tahansa astiaan, se kohottaa ruoan makua dramaattisesti. Yksittäin Beef Consommea nautitaan laajalti keittona.
Tärkeimmät erot naudanlihaliemen ja Beef Consommen välillä
Johtopäätös
Sekä Beef Broth että Beef Consomme ovat yhtä rakastettuja ruokia. Niissä on kuitenkin muutamia eroja valmistustavassa, käytetyissä ainesosissa, värissä, koostumuksessa ja maussa. Niitä voidaan käyttää useilla eri tavoilla, kuten naudanlihalientä voidaan käyttää kuumana keittona ja myös säilöä käytettäväksi muhennoksena muissa ruoissa, mikä parantaa viime kädessä niiden makua ja rakennetta.
