Papujen ja palkokasvien katsotaan usein virheellisesti olevan synonyymejä toistensa kanssa niiden välisen suhteen vuoksi, mutta ne viittaavat täysin eri asioihin.
Niillä molemmilla on monia samanlaisia ominaisuuksia, mukaan lukien niiden ulkonäkö, ravintosisältö ja maantieteellinen jakautuminen, mikä vain lisää hämmennystä näiden kahden viljalajin suhteen.
Pavut vs palkokasvit
Ero papujen ja palkokasvien välillä on, että pavut ovat yksinkertaisesti erittäin suuri osa palkokasveista.
Mitä ovat palkokasvit?
Maailmassa on noin kahdeksantoista tuhatta erilaista palkokasvilajia, mikä viittaa Fabaceae-perheen kasviin. Ruoan yhteydessä palkokasvit voivat viitata myös näiden kasvien hedelmiin. Palkokasvit, joita viljellään ja joita ihmiset syövät, kuten herneet, linssit, ja soijapapuja kutsutaan palkokasveiksi, kun taas palkokasveja kasvatetaan karjan rehuksi, kuten sinimailanen ja apila. Sana palkokasvi tulee ranskan sanasta vihanneksia ja se voidaan määritellä ruohokasviksi, pensaiseksi, puuksi tai viiniköynnökseksi. kaksitoista siementä on palossa, joka halkeaa kypsyessään molemmin puolin. Palkokasvien ravintoarvo on valtava, ja tästä syystä ne tunnetaan alkuperäisenä superruokana. Ne eivät sisällä rasvaa tai kolesterolia ja suuria määriä kuitua, proteiinia ja vitamiineja. Toinen tärkeä huomionarvoinen seikka on palkokasvien rooli maanviljelijöiden viljelykierrossa. Fabaceae-kasvin juurissa olevissa kyhmyissä sijaitsevat typpeä sitovat bakteerit muuttavat ilmakehän typpeä. lannoitteeksi palkokasvien sadonkorjuun jälkeen kylvettäville kasveille.Muita palkokasveja kuin papuja ei välttämättä tarvitse liottaa ja keittää, ja niitä voidaan käyttää tuoreina, kuivattuina, purkitettuina, itäneinä, paahdotettuina tai soseutettuina. Linssit, pavut, maapähkinät ja herneet ovat kaikki yleisesti tunnustettuja ja kulutettuja palkokasveja.
Tärkeimmät erot papujen ja palkokasvien välillä
- Palkokasvit ovat Fabaceae-perheen kasveja, joiden palot jakautuvat molemmille puolille ja sisältävät jopa tusinaa siementä. Pavut ovat näiden siementen tyyppi ja ne ovat peräisin Phaseolus-suvun kasveista.
- Eri geenipankeissa eri puolilla maailmaa säilytetään noin neljäkymmentä tuhatta erilaista papulajiketta, kun taas palkokasveja on noin kahdeksantoista tuhatta.
- Palkokasvit sisältävät tiamiinia, riboflaviinia, folaattia, rautaa, magnesiumia, kun taas pavut sisältävät erityisesti runsaasti proteiinia, kuparia, mangaania ja B1-, B6- ja K-vitamiineja.
- Intia ja Länsi-Aasia ovat palkokasveja (lähinnä linssejä ja kikherneitä) eniten tuottavia ja kuluttavia alueita, kun taas papuja tavataan yleisimmin Meksikossa sekä kaikkialla Keski- ja Etelä-Amerikassa.
- Pavut on liotettava vähintään kaksitoista tuntia ennen keittämistä, mikä tehdään lähes aina keittämällä, kun taas palkokasveilla on paljon enemmän valmistusvaihtoehtoja.
- Palkokasvit kattavat laajan valikoiman elintarviketuotteita, kuten herneitä, maapähkinöitä, linssejä, kikherneitä ja papuja. Yleisiä paputyyppejä ovat munuais-, musta-, fava- ja string pavut.
Johtopäätös
Tärkein huomioitava seikka palkokasvien ja papujen välisen eron ymmärtämisessä on sanoa, että kaikki pavut ovat suuri palkokasvien alaryhmä. Tätä voidaan verrata palkokasveihin, joka on laaja käsite, joka kattaa useimmat palko- ja siemenkasvit. Tieteellisesti termein palkokasvit kuuluvat Fabaceae-kasvien perheeseen ja pavut kyseisen kasviperheen sukuun phaseolus. Sekä pavut että palkokasvit ovat eräitä laajimmin saatavilla olevista ja ravitsevimmista ihmiskunnan tiedoista ravinnonlähteistä, ja säännöllinen käyttö olisi pitkälle. kohti terveellistä ruokavaliota.
- https://archive-ouverte.unige.ch/unige:113666/ATTACHMENT01
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19801862058
