Jokainen ihminen rakastaa syödä herkullista ruokaa. Jotkut jopa nauttivat ruoanlaitosta toisille. Yleensä viikonloppuisin ja kesäloman aikana suurin osa perheistä ottaa grillinsä ja grillauksensa mukaan nauttimaan illasta. BBQ ja grillaus ovat kaksi tapaa kypsentää ruokaa tai lihaa suoraan tulella, mutta eri tavoin.
BBQ vs grillaus
Erona BBQ:n ja grillauksen välillä on se, että BBQ käyttää matalan intensiteetin lämpöä tai epäsuoraa lämpöä, kun taas grillaus on prosessi, jossa ruokaa valmistetaan korkean intensiteetin tai suoran lämmön avulla. Ruoan valmistukseen BBQ:lla kuluu enemmän aikaa verrattuna grillaukseen.
Henkilö, joka valmistaa ruokaa BBQ:n avulla, valmistaa ruokaa lämmön puolelle. Grillausprosessissa käytetty lämpö on matalan intensiteetin lämpöä, joka helpottaa lihan kypsentämistä. Aidon lihaviipaleen valmistaminen BBQ:lla voi kestää jopa koko päivän. BBQ-prosessi antaa lihalle erinomaisen maun alhaisella lämmöllä kypsennyksen ansiosta.
Grillausprosessi antaa ruoalle täysin selkeän maun, koska se lämmittää ruokaa käyttämällä suoraa tai voimakasta lämpöä. Jos henkilö on ostanut laadukkaita lihapaloja, hänen on mentävä grillaamiseen, sillä BBQ-ruoka yleensä tappaa paloista kaiken kosteuden.
Vertailutaulukko BBQ:n ja grillauksen välillä
| Vertailuparametrit | BBQ | Grillaus |
| Lämmön intensiteetti | Grillausprosessissa käytetään matalan intensiteetin lämpöä tai epäsuoraa lämpöä. | Grillausprosessissa käytetään voimakasta lämpöä tai suoraa lämpöä. |
| Ajan kesto | Lihan kypsennys BBQ:lla voi kestää jopa yli päivän kypsennysprosessin loppuun saattamiseksi. | Lihan kypsennys grillausprosessilla kestää lähes 15-20 minuuttia. |
| Kypsennyslämpötila | Kypsennyslämpötila BBQ:ssa on noin 225 F tai jopa vähemmän. | Grillauslämpötila on noin 520 F tai jopa enemmän. |
| Lihan tyyppi ja laatu | Huonolaatuiset tai halvat lihapalat on kypsennettävä BBQ:lla, koska matala lämpö tekee niistä pehmeitä ja pehmeitä | Laadukkaat ja kalliit lihapalat tulee kypsentää grillaamalla, sillä BBQ tekee tästä lihasta erittäin kovaa. |
| Maku | BBQ-ruoan maku on äärimmäisen herkullinen sen hitaan ja alhaisen kuumennusprosessin ansiosta. | Grilliruoan maku ei ole yhtä herkullinen kuin BBQ-ruoan, koska grillatun ruoan tapauksessa puusta ei imeydy lämpöä. |
| Rasvapitoisuus | BBQ:lla kypsennetyssä lihassa on enemmän öljyä ja runsaasti rasvaa. | Grillausprosessissa kuluu vähemmän öljyä ja myös rasvapitoisuus poistetaan lihasta. |
Mikä on BBQ?
BBQ:ta käytetään ensisijaisesti lihan kypsentämiseen epäsuoran lämmön avulla. Sitä käytetään myös paksujen naudan- ja sianlihapalojen tai jopa kokonaisen kalkkunan kypsentämiseen. Lihan kypsentämiseen BBQ:n avulla tarvitaan laitteet, jotka erottavat lämmönlähteen lihasta, kuten tarjotin tai tippapannu.
Grillausprosessi voi kestää 6 tunnista 24 tuntiin riippuen siitä, minkä tyyppistä lihaa yksilö valmistaa. Savu antaa suussa sulavan maun ja luo lihaan aromaattisen elämyksen. Suosituimmat BBQ:ssa käytetyt lehtipuut ovat mesquite, tammi ja hikkori.
BBQ yhdistetään Pohjois-Amerikan keittiöön. Tässä menetelmässä ruoka valmistetaan käyttämällä savua alhaisessa lämpötilassa, joka on noin 275 F tai jopa vähemmän. Grillausprosessi ei tapa tai poista lihasta ylimääräistä rasvaa, minkä vuoksi liikaa BBQ-ruokaa syövä voi kärsiä erilaisista sydänsairauksista.
Se on suosittu sen lihalle tarjoaman hämmästyttävän maun vuoksi. Se antaa lihapalalle savuisen maun.
Mitä grillaaminen on?
Grillausprosessiin kuuluu ruoan tai lihan valmistus korkean intensiteetin tai suoran lämmön avulla sekä ylhäältä että alhaalta. Grilliä käytetään enimmäkseen laadukkaiden lihapalojen valmistukseen. Korkea lämpö poistaa lihasta kaiken ylimääräisen rasvapitoisuuden ja tekee siitä terveellisemmän ja riskittömämmän.
Se auttaa säilyttämään kosteuden lämmössä, mikä tekee siitä maukkaamman. Jos olet nälkäinen ja haluat syödä jotain mahdollisimman pian, sinun on mentävä grillaamiseen, sillä se auttaa valmistamaan lihan vain 15-20 minuutissa. Pohjimmiltaan se tehdään minimaalisella öljymäärällä, jolloin tuloksena on rapea ja karamellisoitu pinta, jossa on täydelliset grillijäljet.
Grillaus tarjoaa erilaisia vaihtoehtoja ja on erittäin monipuolinen, sillä siitä voidaan valmistaa erittäin herkullisia ruokia, kuten grillattua pizzaa, grillattuja hedelmiä ja jopa grillattua sianlihaa. Ihmisen tulee altistaa ruoka suoraan lämmölle vähintään 500 F:n lämpötilassa.
Tärkeimmät erot BBQ:n ja grillauksen välillä
Johtopäätös
Aiheesta käydään aina kiivasta keskustelua siitä, onko BBQ hyvää vai onko grillaaminen parempaa. Tähän kysymykseen ei ole kiinteää vastausta, koska jokaisella ihmisellä on erilaiset maut ja mieltymykset.
Jotkut ihmiset syövät mieluummin BBQ-ruokaa, koska se maistuu hyvältä, kun taas jotkut ihmiset syövät mieluummin grillattua ruokaa pysyäkseen terveenä ja kunnossa, koska se on vähemmän öljyistä ja rasvaista. Molempien ruoanlaittoprosessin peruskäsite on sama. Ne eroavat vain pieniltä osin.
