Leipominen ja paistaminen ovat kaksi termiä, joita ihmiset käyttävät vaihtokelpoisesti kaikkialla maailmassa. Kun joku saa uunin, jossa on molemmat ominaisuudet, eli paistaminen ja paistaminen, monet teistä saattavat hämmentyä.
Leivonta tarkoittaa ruoan tai ruokien kypsentämistä tasaisen kuuman ilmanlähteen ympärillä polttimessa, jonka seurauksena infrapunasäteilylle altistuminen on minimaalinen.
Paistamiseen kuuluu ruoan kypsentäminen infrapunasäteilyssä pitämällä ruoka hyvin lähellä lämmönlähdettä. Jotkut broilerit voivat kuumentaa jopa 600 astetta F.
Paista vs paista
Ero Baken ja Broilin välillä on se, että paistaminen altistuu mahdollisimman vähän infrapunasäteilylle, kun taas paistamiseen kuuluu ruokien kuumentaminen infrapunasäteilyn avulla. Leivontaan kuuluu toisaalta ruoan kypsentäminen käyttämällä lähellä olevaa tasaista kuumaa ilmaa, kun taas paistamiseen kuuluu ruokien lämmittäminen kuuman infrapunasäteilyn avulla.
Paistamisen ja paistamisen vertailutaulukko (taulukkomuodossa)
| Vertailuparametri | Leipoa | Paahtaa |
|---|---|---|
| Määritelmä | Leipominen tarkoittaa ruoan tai muun vastaavan ruoan ja viereisten esineiden kypsentämistä tasaisen kuuman ilmanlähteen ympärillä polttimessa tai lämmönlähteessä. | Paistamiseen kuuluu ruokien kypsentäminen erittäin kuumassa infrapunasäteilyssä (IR) pitämällä ruoka hyvin lähellä lämmönlähdettä. |
| Lämpötila ero | Paistolämpötila vaihtelee 100 - 600 astetta F. | Jotkut broilerit voivat kuumentaa jopa 600 astetta F. |
| Poltin kerros | Leivottaessa alin kerrosta käytetään ruoanlaittoon ja leivontaan. | Paistamisen tapauksessa ylintä tai ylempää kerrosta käytetään ruoanlaittoon. |
| Ruokavaihtoehdot | Leivonnassa sopivimmat vaihtoehdot ovat ruokatuotteet, kuten leipä, kakku ja keksit. | Paistamisen tapauksessa mahdollisia kypsennysvaihtoehtoja ovat liha, kana ja vihannekset. |
| Lämmitysmenetelmä | Tässä toteutetaan lämmönsiirron konvektiomenetelmä. | Tässä käytetään lämmönsiirtomenetelmää infrapunasäteilyllä. |
| Sopimuksen luonne | Leivonta on hidas menetelmä, koska lämpöä käytetään suhteellisen vähän. | Paistaminen on nopeampi tapa, koska lämpötilat ovat erittäin korkeat ja lämpö johdetaan suoraan syömiin. |
Mitä leipominen on?
Kun ruokia kuumennetaan tasaisessa lämmönlähteessä, kuten kuumassa ilmassa kammion pohjasta, sitä kutsutaan leivontaksi.
Se on yksi vanhentuneista ja suosituista ruoanlaittomenetelmistä, jossa sama määrä lämpöä siirtyy polttimen kaikilta puolilta.
Tämä kypsennysmenetelmä on täydellinen tekemään ruoasta kullanruskea väri ja maku on myös hyvin kehittynyt. Lämmitys tapahtuu osaston alimmasta tai lämmönlähteestä.
Paistolämpötila vaihtelee välillä 100 - 600 astetta F, joten ruoka kypsyy hyvin ilman palovammoja tai mustia jälkiä.
Ihmiset, jotka ovat hyvin terveydellisiä ja yrittävät välttää ylimääräistä laardia tai juustoa, valmistavat yleensä kalaa ja muita mukuloita leivontatekniikalla.
Nyt on olemassa erilaisia leivontamenetelmiä, kuten;
Mitä on broiling?
Kun ruoka kypsennetään erittäin kuuman infrapunasäteilyn alla ja lämpöä kohdistetaan kammion yläosaan, prosessia kutsutaan paistamiseksi.
Jos valitset paistin paistinpannuun, kammion ylintä osaa käytetään keittiöön ja erittäin korkeat lämpötilat ovat käytännöllisiä.
Koska ruoka kypsennetään yläosasta ja lämpöosamäärä on suhteellisen korkea, ruokatuotteet ovat paljon rapeampia ja rapeampia.
Tämä menetelmä on erittäin hyvä grillaamiseen ja ruoanlaittoon, kuten lihan, kanan tai naudanlihaan.
Tämä kypsennysmenetelmä on täydellinen tekemään ruoasta rapeita ja maultaan rapeita, ja myös laatu on hyvin kehittynyt. Lämmitys tapahtuu kammion yläosasta tai polttimesta.
Joten kun lämmön perustana on infrapunasäteilytekniikka, jossa levitetään tasaisesti kuumia IR-säteitä ja yritetään kypsentää syötävää, niin se on paistamista.
Se on yksi uusimmista ja suosituimmista ruoanvalmistusjärjestelmistä, jossa erittäin suuri lämpömäärä yllytetään liekin ylimpään osaan.
Tärkeimmät erot paistamisen ja paistamisen välillä
Vaikka molemmat ovat olennainen osa ruoanlaittoa, paistamisen ja paistamisen välillä on paljon eroja lämpötilan, kuumennustavan ja kypsennystavan suhteen.
Johtopäätös
Sekä termit paistaminen että paistaminen ovat ruoan kuumentamisen ja kypsennyksen ydinkäsitteitä käyttämällä työkaluja, kuten mikroaaltouunia.
Paistomenetelmä on aikaa vievä prosessi, jossa infrapunalämpöä kohdistetaan ruokalähteeseen erittäin suurella nopeudella, kunnes tuotteet ovat kypsiä hyvin.
Paistamiseen kuuluu ruoan kypsentäminen hitaasti ja tasaisesti, kunnes tuotteet ovat kypsiä. Myös lämmönlähde on suhteellisen vakio ja sitä käytetään kammion pohjalle.
Mutta kaiken kaikkiaan sekä leivonta- että paistomenetelmät ovat erittäin tärkeitä erilaisten ruokien ja ruokien valmistuksessa.
