Ruoanlaitto tehdään yleensä eri tavoilla. Jotkut ruoat paistetaan, kun taas toiset paahdetaan. Jotkut ruoat valmistetaan jopa keittämällä, paistamalla tai paistamalla. Siten kaikista menetelmistä kaksi suosittua valmistustapaa ovat paistaminen ja paistaminen.
Leipominen vs paistaminen
Paistamisen ja paahtamisen välinen ero riippuu useista tekijöistä. Se riippuu ruoan tyypistä, valmistusmenetelmistä, ovatko pannut peitettyinä vai ei, käytetyistä lämpötila-alueista, sanojen alkuperästä ja etymologiasta, ruoan valmistukseen tarvittavasta ajasta ja valmistettavista ruoista.
Paistetut ateriat ovat usein sellaisia, joista ei ole valmistettuna mitään perusrakennetta. Evästeet, kakut, browniet ja kuppikakut ovat muutamia esimerkkejä leivonnaisista. Vuoat peitetään toisinaan paistamisen päätyttyä. Paistaminen tehdään tavallisesti 375 °F:ssa tai alemmassa uunissa. Leipominen voittaa paistamisen, koska se sopii paremmin pehmeiden aterioiden, kuten taikinoiden, valmistukseen.
Paahtamista käytetään sellaisten tuotteiden valmistukseen, joilla on kiinteä rakenne ennen kypsennystä. Tässä menetelmässä käytetään kanaa, lihaa, naudanlihaa, vihanneksia, perunoita ja muita ainesosia. Paistaminen tapahtuu aina paahtamisen yhteydessä ilman kantta. Aterioiden paahtaminen edellyttää tyypillisesti vähintään 400 Fahrenheit-asteen uunin lämpötiloja.
Paistamisen ja paahtamisen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Paistaminen | Paahtaminen |
| Ruokalaji | Ruoat, joista valmistushetkellä puuttuu alkuperäinen rakenne. | Ruoat, joilla on kiinteä muoto jo ennen kypsennyksen aloittamista. |
| Menettely | Pannut voivat olla/ei olla peitettyinä. | Pannut ovat peittämättömiä. |
| Käytetty lämpötila | Alempi uunin lämpötila kuin 375 °F. | Korkeampi uunin lämpötila kuin 400 °F. |
| Parempi | Pehmeät ruoat, kuten taikina ja taikina. | Ruoat, jotka ovat kiinteät/kovat, kuten kasvikset ja liha. |
| Sanojen alkuperä | Alkuperäinen termistä "Bakan", joka on protogermaaninen sana, jonka juuret ovat "the", joka tarkoittaa "lämmittää". | Tulee sanasta "Rosten", joka tarkoittaa grillausta. |
| Vaadittu aika | Nopeampi prosessi. | Hitaampi prosessi. |
| Valmistetut ruoat | Kuppikakkuja, muffinsseja, kakkuja, leipää, keksejä, brownieta. | Liha, vihannekset, liha, naudanliha, perunat. |
Mitä leipominen on?
Leivotut ruoat ovat usein sellaisia, joista valmistushetkellä puuttuu alkuperäinen rakenne. Esimerkiksi keksit, kakut, browniet ja kuppikakut. Kun paisto on valmis, vuoat peitetään ajoittain. Paistaminen tehdään usein lämpötiloissa, jotka vastaavat tai alhaisempia kuin 375 °F uunissa.
Leivonnassa on etua paistamiseen verrattuna, koska se sopii paremmin pehmeille ruoille, kuten taikinoille. Termi "paista" on johdettu protogermaanisesta termistä "Bakan". Se on saanut nimensä verbistä "olla", joka tarkoittaa "lämmittää".
Leipominen, kuten kaiken tyyppisten ruokien kattava valmistusprosessi, vie jonkin aikaa ja on siksi hitaampi menetelmä kuin paistaminen. Ruoanlaitto voidaan tehdä monella eri tavalla. Paistetut ruoat ovat joitakin, kun taas paahdetut ruoat ovat toisia.
Mitä on paahtaminen?
Paahtamista käytetään sellaisten ruokien valmistukseen, joilla on kiinteä rakenne ennen kypsennystä. Tässä menetelmässä käytetään kanaa, lihaa, naudanlihaa, vihanneksia, perunoita ja muita ainesosia. Mitä tulee paistamiseen, se tehdään yleensä peittämättä. Aterioiden paahtaminen vaatii yleensä vähintään 400 Fahrenheit-asteen uunin lämpötilan.
Paahtaminen on suositeltavampaa kiinteille aterioille, ja sen seurauksena ulkopintaan muodostuu aavistus karamellisoitumista ja rapeaa rakennetta. Sana "paisti" tulee saksan sanasta "rosten", joka tarkoittaa "grillaa", "ruoaa ritilällä" tai "keittää avotulella".
Paistamiseen verrattuna paistaminen on nopeampi prosessori ja ruoka voi valmistua nopeammin. Jotkut ruoat voidaan valmistaa jopa keittämällä, kuullottamalla tai paistamalla. Näin ollen paistaminen ja paistaminen ovat kaksi suosituinta valmistusmenetelmää.
Tärkeimmät erot leipomisen ja paahtamisen välillä
Johtopäätös
Paistamisen ja paahtamisen välinen ero riippuu useista tekijöistä. Se riippuu ruoan tyypistä, kypsennystavasta, siitä, ovatko pannut peitettyinä vai ei, käytetyistä lämpötila-alueista, termien alkuperästä ja etymologiasta sekä ruoan valmistamiseen tarvittavasta ajasta.
Sana "paista" tulee protogermaanisesta termistä "Bakan". Sen nimi tulee verbistä "olla", joka tarkoittaa "lämmittää". Leipominen koko ruoanvalmistusprosessina kestää hieman kauemmin kuin paistaminen.
Sana "paisti" tulee kuitenkin saksan sanasta "rosten", joka tarkoittaa "grillaa" tai "keittää avotulella". Toisin kuin paistaminen, paahtaminen on nopeampi prosessori, ja ruoka voidaan valmistaa nopeammin. Paahtaminen sopii parhaiten kiinteille aterioille, ja sen seurauksena ulkorakenteessa on aavistus karamellisoitumista ja rapeaa rakennetta.
