Elintarvikkeet tarjoavat kuluttajille laajan valikoiman vaihtoehtoja. Yksilölle on tarjolla lukuisia lihavaihtoehtoja. Siksi voi olla vaikeaa valita yksi monista. Pekoni ja gammon on yksi tällainen lihapari, jolla on erilaiset ravintosisällöt ja käyttötarkoitukset.
Pekoni ja Gammon
Erona pekonin ja gammonin välillä on se, että pekonilla tarkoitetaan suolakuivattua sianlihaa, joka on valmistettu erilaisista paloista. Sitä vastoin gammon on sianlihan takareunan lihaa. Pekonia voidaan paistaa, paistaa, savustaa, kypsentää tai grillata. Sitä vastoin gammonia voidaan märkäkovettaa.
Pekoni tulee vatsasta tai selän rasvaisista osista. Pekonilla on useita käyttötarkoituksia useiden ruokien valmistuksessa. Aamiaisissa pekonia käytetään lisukkeena. Lisäksi pekonilla on käyttöä makuna tai korostuksena pekonimuruissa salaatissa. Ravintokoostumukseltaan 10 g:n siivu kypsennettyä pekonia sisältää 3 g proteiineja, 205 mg natriumia ja 4,5 g rasvaa.
Gammon on pekonin kokonaisen sivun alaosa. Jotta gammon tulisi syötäväksi, se on kypsennettävä ennen syömistä. Sana gammon on ollut yleisesti käytössä Isossa-Britanniassa ja Irlannissa. Gammon voidaan keittää ja tarjoilla tuoreena. Gammon on merkittävä proteiinin lähde ja sen natriumkoostumus on pienempi.
Vertailutaulukko Baconin ja Gammonin välillä
| Vertailuparametrit | Pekoni | Gammon |
| Määritelmä | Pekonilla tarkoitetaan suolakuivattua sianlihaa, joka on valmistettu erilaisista paloista. | Gammon on lihaa sianlihan takareikasta sen jälkeen, kun se on suolattu suolalla tai kuivasuolaamalla. |
| Wordin alkuperä | Sanan pekoni alkuperä tulee protogermaanisesta bakkonista, joka tarkoittaa selkälihaa. | Sana gammon tulee keskienglannin sanasta gambon kinkun korvikkeena. |
| Ruoanlaittotavat | Pekonia voidaan syödä paistettuna, paistettuna, savustettuna, kypsennettynä tai grillattua. | Gammon voidaan märkäkovettaa. |
| Tyypit | Eri pekoniluokat riippuvat viipaleiden paksuudesta. | Gammonia saadaan sian etujalkojen yhteisistä jaloista. |
| Alttius sairauksille | Kolorektaaliset syövät | Sepelvaltimotauti |
Mikä on Bacon?
Pekonilla tarkoitetaan suolakuivattua sianlihaa, joka on valmistettu erilaisista paloista. Yleensä pekoni muodostuu vatsasta tai vähemmän rasvaisista selän osista. Pekonilla on useita käyttötarkoituksia useiden ruokien valmistuksessa. Aamiaisissa aamiaista käytetään lisukkeena. Lisäksi sitä käytetään keskeisenä ainesosana pekonissa, salaatissa ja tomaattivoileipissä.
Toinen näkyvä pekonin käyttötapa on barding- ja larding-paistit. Sitä voidaan käyttää myös maustamaan tai eristämään paistiliitoksia kerrostelemalla sitä lihan päälle. Sanan pekoni alkuperä tulee protogermaanisesta bakkonista, joka tarkoittaa selkälihaa. Lisäksi pekonilla on käyttöä makuna tai korostuksena pekonimuruissa salaatissa.
Ravintokoostumukseltaan 10 g:n siivu kypsennettyä pekonia sisältää 3 g proteiineja, 205 mg natriumia ja 4,5 g rasvaa. Rasvan, natriumin ja proteiinin osuus vaihtelee leikkaus- ja kypsennystavasta riippuen. Pekonille on joitain vaihtoehtoja, jotka sisältävät kalkkunan pekonia, maconia ja kasvispekonia.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että jalostetun lihan kulutuksella on useita haittoja. Haittoja ovat lisääntynyt kuolleisuus, sydän- ja verisuonitaudit, syöpä ja tyypin 2 diabetes. WHO:n mukaan liiallisesti pekonia kuluttavat ihmiset ovat alttiita paksusuolensyöville. Lopuksi totean, että pekonia tulee syödä vain terveellisesti.
Mikä on Gammon?
Gammon on lihaa sianlihan takajalusta sen jälkeen, kun se on suolattu suolalla tai kuivasuolaamalla. Toisin sanoen gammon on pekonin koko puolen pohjapää. Jotta gammon tulisi syötäväksi, se on kypsennettävä ennen syömistä. Sanaa gammon käytetään yleisesti Isossa-Britanniassa ja Irlannissa. Muilla alueilla gammonin ja kinkun välillä ei ole tiukkaa eroa.
Sana gammon tulee keskienglannin sanasta Gambon kinkun korvikkeena. Gammonia on helposti saatavilla supermarketeista joko kokonaisena tai pihveinä viipaloituna. Gammon voidaan keittää ja tarjoilla tuoreena. Gammon on merkittävä proteiinin lähde ja sen natriumkoostumus on pienempi. Siksi se sopii erinomaisesti kulutukseen.
Vaikka gammon on ihanteellinen terveydelle, sen saanti tulisi rajoittaa vain yhteen annokseen silloin tällöin. Delikinkkuun verrattuna gammon on ihanteellinen valinta. Liiallinen määrä gammonia voi lisätä alttiutta sepelvaltimotautiin ja aivohalvaukseen. Siksi on erittäin tärkeää varmistaa gammonin oikea kulutus.
Gammon kintereet ovat nivelen takapää. Tämän seurauksena se sisältää enemmän sidekudosta ja jänteitä. Juhlaruokana gammonkineroa tarjoillaan jouluruokana Isossa-Britanniassa ja Irlannissa. Gammonin kypsennysmenetelmä on samanlainen kuin gammonin. Lopuksi totean, että gammonilla on useita ravintoarvoja.
Tärkeimmät erot Baconin ja Gammonin välillä
Johtopäätös
Siten pekonilla ja gammonilla on huomattavia eroja. Sanan pekoni alkuperä tulee protogermaanisesta bakkonista, joka tarkoittaa selkälihaa. Toisaalta sana gammon on peräisin keskienglannin sanasta Gambon kinkun korvikkeena. Tutkimukset ovat osoittaneet, että jalostetun lihan kulutuksella on useita haittoja.
Pekonia käytetään näkyvästi bardingissa ja rasvapaistissa. Sitä voidaan käyttää myös maustamaan tai eristämään paistiliitoksia kerrostelemalla sitä lihan päälle. Lopuksi totean, että pekoni ja gammon vaihtelevat huomattavasti.
