Ruoat luokitellaan yleensä kahteen ryhmään. Ne luokitellaan happamiin ja emäksisiin elintarvikeryhmiin. Syynä näihin elintarvikkeiden luokitteluihin johtuu niiden vaikutuksesta virtsan pH-arvoon niiden nauttimisen jälkeen.
Siksi liiallisella happamalla tai emäksisellä ruoalla on seurauksensa. Kuten systemaattinen asidoosi, joka johtuu liiallisesta happamasta ruoasta. kun taas emäksisen ruoan liiallinen käyttö voi aiheuttaa vakavan alkaloosivaiheen. Kumpikaan ei ole hyväksi terveydelle.
Hapan vs emäksinen
Ero happaman ja emäksisen välillä on se, että happojen pH-taso on alle 7, kun taas emäksisten pH-taso on aina yli 7. Luonnossa neutraaleilla aineilla on pH-taso 7. Otetaan metalli oksideja. Esimerkiksi ne ovat emäksisiä, kun ne liukenevat veteen, kun taas ei-metallioksidit ovat happamia, jos ne liukenevat veteen.
Hapot ovat pohjimmiltaan kemikaalilajeja, joiden pH-taso on alle 7. Tärkeimmät happamat ravintoaineet ovat karpalot, mustikat, luumut, luumut, valkoinen leipä, jäätelö, vehnä, sianliha, naudanliha, maapähkinät, äyriäiset, pavut, olut, alkoholi, saksanpähkinät, munuaispavut, luumut, ruisleipä, myymälämehut, kylmän veden kalat, munat, ruskea riisi, urulihat, kurpitsa, hunaja, rasvaiset maitotuotteet, auringonkukkapavut, lima pavut, laivaston pavut, pinto pavut, hedelmäsäilykkeet, kaura, valkoinen riisi, kahvi, cashew, pistaasi, viini, kana, kalkkuna.
Emäksinen itsessään on kemiallinen liuos, jonka pH-taso on yli 7. Emäksisiä hedelmiä ovat vesimeloni, sitrushedelmät, papaija, päärynät, mango, melonit, viinirypäle, banaani, kiivi, omenat, avokadot, persikat, kirsikat, ananas. Emäksisiä öljyjä ovat oliiviöljy, rypäleensiemenöljy ja rypsiöljy. Emäksisiä vihanneksia on laaja valikoima: pinaatti, tomaatti, kaali, kukkakaali, okra, parsakaali, persilja, kurpitsa, vihreät pavut, selleri, porkkanat, linssit.
Vertailu Taulukko Happaman ja emäksisen välillä
| Vertailuparametrit | Hapan | Emäksinen |
| pH-taso | Hapot ovat pohjimmiltaan kemikaaleja, joiden pH-taso on alle 7. | Itse alkali on kemiallinen liuos, jonka pH-taso on yli 7. |
| Kotitalousaineet | Happamia kotitalousaineita ovat etikka, poreilevat juomat ja hedelmämehut. | Emäksisiä kotitalousaineita ovat magnesiummaito, hammastahna ja puhdistuskemikaalit. |
| Vesiliukoinen | Ei-metallioksidit ovat happamia, kun ne liuotetaan veteen. | Metallioksidit ovat emäksisiä, kun ne liuotetaan veteen. |
| Maku | Hapot maistuvat happamalta. | Alkalinen maku on kitkerä. |
| Neutralointi | Emäs voi helposti neutraloida hapot. | Alkalinen voidaan neutraloida hapoilla. |
Mikä on hapan?
Hapot ovat pohjimmiltaan kemikaalilajeja, joiden pH-taso on alle 7. Tärkeimmät happamat ravintoaineet ovat karpalot, mustikat, luumut, luumut, valkoinen leipä, jäätelö, vehnä, sianliha, naudanliha, maapähkinät, äyriäiset, pavut, olut, alkoholi, saksanpähkinät, munuaispavut, luumut, ruisleipä, myymälämehut, kylmän veden kalat, munat, ruskea riisi, urulihat, kurpitsa, hunaja, rasvaiset maitotuotteet, auringonkukkapavut, lima pavut, laivaston pavut, pinto pavut, hedelmäsäilykkeet, kaura, valkoinen riisi, kahvi, cashew, pistaasi, viini, kana, kalkkuna.
Happaman ruoan pH-asteikko jää alle 7:n. pH-asteikon tason tunteminen on erittäin tärkeää, kun nautit sinulle ja kehollesi uutta ruokaa. Hapan asteikko kulkee 0 tasosta 14 tasoon, joka on korkein. Taso 0-7 on asteikon ensimmäinen puolisko, kun taas ylempi puolisko alkaa 7.1-14.
Mikä on alkalinen?
Emäksinen itsessään on kemiallinen liuos, jonka pH-taso on yli 7. Emäksisiä hedelmiä ovat vesimeloni, sitrushedelmät, papaija, päärynät, mango, melonit, viinirypäle, banaani, kiivi, omenat, avokadot, persikat, kirsikat, ananas. Emäksisiä öljyjä ovat oliiviöljy, rypäleensiemenöljy ja rypsiöljy. Emäksisiä vihanneksia on laaja valikoima: pinaatti, selleri, porkkanat, linssit, okra, parsakaali, persilja, kurpitsa, vihreät pavut, tomaatti, kaali, kukkakaali.
Normaalista tapausskenaariosta puhuttaessa ihmiskeho pyrkii pysymään pH-tasolla 7,4 eli mineraalien laskeutumisen ja ihmiskehon luista ja pehmytkudoksista poistumisen kautta. Asiantuntijoiden mukaan sanotaan, että ihmisen syömästä kokonaisruoasta 50–80 % pitäisi olla emäksistä. Tämä johtuu kehon happotasapainon ylläpitämisestä.
Tärkeimmät erot happaman ja emäksisen välillä
Johtopäätös
Nyt päätellään, että ihmiskeho tarvitsee tasapainoisessa muodossa hapanta ja emäksistä, jotka ovat erityyppisiä ruokia, jotka myös luokitellaan eri tavalla. Tasapainoinen muoto tarkoittaa tarkkaa määrää, jonka elimistö pystyy sulattamaan, koska liiallisella happamalla tai emäksisellä ruoalla on seurauksensa.
Elimistön tarvitseman pH-tason mukaisen ruoan laiminlyönnillä on seurauksensa, kuten systemaattinen asidoosi, joka johtuu liiallisesta happamasta ruoasta. kun taas emäksisen ruoan liiallinen käyttö voi aiheuttaa vakavan alkaloosivaiheen. Kumpikaan ei ole hyväksi terveydelle.
