Jos uskoit, että paprika oli yksinkertaisesti paprika, ajattele uudelleen. Tämä monikäyttöinen mauste on valmistettu kuivatuista, jauhetuista paprikoista, jotka ovat paprikan tapaan mietoja, ja tarjolla on erilaisia makuja miedoista ja makeista liekeisiin ja voimakkaisiin. Tämän monia lajikkeita käsittelevän selittävän artikkelin avulla voit löytää sinulle parhaan paprikan keskittyen kahteen päätyyppiin. Tavallinen ja makea.
Makea paprika vs paprika
Paprikan ja paprikan ero on siinä, että tavallinen paprika on maultaan tylsä, mutta makea paprika on selvästi paljon täyteläisempi ja erittäin makea. Tavallisella tai peruspaprikalla on vähän tuoksua, ja sitä käytetään enimmäkseen mausteena sen silmiinpistävän oranssin sävyn vuoksi. Makealla paprikalla on nimensä mukaisesti selvästi miedompi, hieman hedelmäinen maku, jossa on ripaus pippurista mausteisuutta.
Paprika tunnetaan parhaiten melko hyvänlaatuisena mausteena, jota käytetään tyypillisesti elintarvikkeiden värikkäänä koristeena. Tästä huolimatta tällä maailmanlaajuisella mausteella on gourmet-sovelluksia, jotka menevät paljon munakokkelia pidemmälle. Paprika on jauhettu mauste, joka on valmistettu paahdetuista chileistä Bell pepper annuum -perheestä, kuten mausteisista jalapenoista, cayennen chilistä ja muista.
Suurin osa kaupassa tai alalaatikossa olevasta paprikasta on makeaa paprikaa. Tällainen, kuten nimestä voi päätellä, on mausteudeltaan melko kohtalaista, mikä tekee sen käyttökelpoisuudesta lähes rajattoman. Paprika on monien aterioiden keskeinen ainesosa, ja jos se ei ole, voit aina lisätä ylimääräistä makua tuomaan esiin erityisesti makeamman, koska se on hyvä syödä ja tuoksuessaan raikas.
Vertailutaulukko makean paprikan ja paprikan välillä
| Vertailuparametrit | Makea paprika | Paprika |
| Maku | Se on tuoreempaa ja makeampaa kuin tavallinen paprika. | Siinä on mausteinen ja kuuma maku, josta puuttuu periaatteessa hienoja vivahteita ja se on mieto. |
| Rakenne | Siinä on punainen ja hedelmäinen rakenne, jossa on karkea, mutta tasainen ja hienostunut maku, | Siinä on pehmeä mutta mausteinen rakenne, joka on väriltään punertavanruskea. |
| Menetelmä | Se valmistetaan jauhamalla kirkkaan punaisia amerikkalaisia paprikaa. | Se valmistetaan murskaamalla mustapippuria ja paprikaa sekä mausteisia chiliä. |
| Käyttö | Käytetään lämmitettyjen ja mausteisten ruokien tasapainottamiseen tai makeuden tinktuuran lisäämiseen pirteillä vivahteilla italialaisessa ja amerikkalaisessa keittiössä. | Sitä käytetään yleensä koristeluun ja koristeluun. |
| Savuisuus | Sillä on alhainen savuisuus. | Se on hyvin savuista ja sitä suositellaan paistien ja perunoiden kanssa. |
Mikä on makea paprika?
Tarjolla on niin lempeitä makeita hiutaleita kuin tulipaprikalajikkeita. Nämä ominaisuudet tarjoavat ruoalle erilaisia makuja ja aromeja. Siitä huolimatta kaksi jauhetta joutuu usein kosketuksiin toistensa kanssa. Paprikaa on kahta tyyppiä: makea paprika sekä tavallinen paprika.
Koska makealla paprikalla on miedompi maku, sitä voidaan käyttää melkein mihin tahansa. Se ei keskity lämpöön. Sen sijaan sitä käytetään tuottamaan erottuva pippurinen maku, joka tulee rikotuista, kuivatuista paprikoista. Lisäksi sinun tulee käyttää sitä minimoimaan lämpöastetta joissakin aterioissa, jos kokonaisvoimakkuus on sinulle aivan liikaa.
Makeaa paprikaa voidaan käyttää myös pippuriyhdistelmäsi lopun ylivoimaisten makujen tasoittamiseen. Se tarjoaa miellyttävän, kevyen kosketuksen, joka täydentää sekä maanläheisiä että kirkkaita, happamia makuja. Seurauksena on, että se on yleinen ainesosa monissa keitoissa, chilissä, sekoituskeittiöissä ja paisteissa. Miellyttävän lämmön saamiseksi ripottele sitä liemeen tai käytä sitä koko ruoanvalmistuksen ajan.
Toinen vaihtoehto makean paprikan hyödyntämiseen on todellakin antaa ruokaan väriä. Paprika tunnetaan purppuranpunaisesta kuumasta väristään. Tämän seurauksena se antaa samanlaisen karmiininpunaisen sävyn kuin ateria, johon se lisätään. Sen sijaan, että etsisit väriainetta tai tinkiisit mausta ulkonäön vuoksi, yritä lisätä kasviksiisi makeaa paprikaa.
Mikä on paprika?
Jauhemaustetta, joka tunnetaan usein tavallisena paprikana tai vain paprikana, käytetään usein ruoissa, joista mikään ei ole tulista tai suolaista. Sen kuvataan usein olevan melko mieto maku. Tästä johtuen tavallinen paprika sopii ihanteellisesti nopeisiin koristeluihin, varsinkin kun väriä tarvitaan, kuten pirunmunien luomisessa.
Paprikaa kasvatetaan useissa paikoissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Kaliforniassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Budapestissa. Cayennepippuria lisätään silloin tällöin kaikkiin näihin paprikarakeita peruskomponentin (pippurin) lisäksi.
Jotkut paprikat ovat valkosipulisia, ja niissä vallitsee hehkuvan punaisen paprikan vivahde. Toiset ovat miedon makuisia ja miellyttäviä, ilman mausteisuutta. Jauheen valmistukseen käytettävistä raakapaprikoista löytyvät herkulliset karotenoidit määrittävät paprikan mausteisuuden, yleensä arvioidaan Scovillen lämpöyksikköasteikolla.
Mausteen valmistukseen käytettyjen pippurien välttämättömien mineraalien ja luonnollisten kemikaalien ansiosta tällä eloisalla punaisella mausteella on lukuisia terveydellisiä etuja. Paprika sisältää runsaasti A- ja B6-vitamiineja sekä beetakaroteenia, jotka kaikki voivat auttaa pitämään ihon puhtaana. Paprika sisältää myös paljon kaliumia, joka voi myös edistää verenkiertoa ja alentaa verenpainetta.
Tärkeimmät erot makean paprikan ja paprikan välillä
Johtopäätös
Yhdysvalloissa merkkituotepaprikalajike on usein samaa identtistä edesnemeslajiketta, joka kuljetetaan Unkarista. Tämä on upea makea mauste, joka on hellästi mausteinen ja väriltään kirkkaanpunainen. Jos tämä on kansakuntasi makean paprikan lähde, siitä tulee pippurinen maku.
On myös hyvä huomioida, että eri paprikalajikkeiden mausteisuus vaihtelee. Esimerkiksi Feledesin kerrotaan olevan puolimakea, mutta myös hieman mausteinen. Itse asiassa tämä on vasta toinen viidestä Unkarissa myytävästä kuuluisasta paprikalajikkeesta.
