Maito on yksi ravitsevista elintarvikkeista, jota ihmiset ovat käyttäneet pitkään. Maitoa voidaan käyttää eri tavoin, kuten voita, jäätelöä, kondensoitua maitoa, kuivattua maitoa ja juustoa.
Maitoa pidetään muiden juomien joukossa ravitsevimpana, koska se sisältää vitamiineja, proteiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoarvoja. Suosituimmat maitotyypit ovat vuohenmaito ja lehmänmaito.
Vuohen vs lehmänmaito
Vuohen- ja lehmänmaidon ero on se, että vuohenmaito on terveellisempää, koska se ei sisällä laktoosi-intoleranteille tärkeää kaseiinia, kun taas lehmänmaidossa on kaseiinia, joka voi heikentää immuunijärjestelmää.
Vuohenmaito auttaa pudottamaan painoa, lisäämään ruoansulatusta, vahvistamaan luita, immuniteettia ja aineenvaihduntaa; estää myrkkyjen kertymistä elimistöön. Se sisältää seleeniä, joka on välttämätön hivenaine, joka tukee immuunijärjestelmää. Se voidaan sulattaa helposti, koska siinä on pienempiä rasvapalloja. Vuohenmaito on myös runsas proteiinin lähde, joka edistää luiden ja lihasten kasvua ja kehitystä.
Lehmänmaito on yksi meijeriteollisuuden suosituimmista tuotteista. Se sisältää B12-vitamiinia, josta monet ihmiset kärsivät puutteesta. Tämä maito on runsaasti aminohappoa, joka auttaa saamaan hyvän yöunen, koska se rauhoittaa aisteja. Se alentaa syöpäriskiä, alentaa kolesterolia ja korkeaa verenpainetta.
Vuohen- ja lehmänmaidon vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Vuohenmaito | Lehmänmaito |
| Maku | Makeampi kuin lehmänmaito ja hieman vuohen makuinen. | Vähemmän makea kuin vuohenmaito, mutta maultaan neutraali. |
| Ulkomuoto | Valkoinen | Kellertävä |
| Ruoansulatus | Helposti sulava verrattuna lehmänmaitoon. | Huonommin sulava vuohenmaitoon verrattuna. |
| Laktoosi | Laktoosia on noin 12 % vähemmän kuppia kohden kuin lehmänmaitoa. | Laktoosi on läsnä |
| Vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus | Vuohenmaidossa on enemmän A- ja D-vitamiinia sekä kivennäisaineita kalsiumia ja seleeniä. | B12-vitamiinia ja foolihappoa on enemmän lehmänmaidossa. |
Mikä on vuohenmaito?
Vuohenmaito saadaan kotimaisista vuohista. Se sisältää erittäin ravitsevia elementtejä, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on paras proteiinin lähde, sisältää vähemmän sokeria ja laktoosia.
Vuohenmaito raakana käytettynä voi auttaa parantamaan monia sairauksia. Se auttaa myös toipumaan virustaudeista ja parantamaan verihiutaleiden määrää denguekuumeen aikana, ja sen vasta-aineet auttavat toipumaan keltaisuudesta.
Vuohenmaito vahvistaa ihmiskehon kykyä imeä tärkeitä ravintoaineita muista elintarvikkeista. Vuohenmaitoa voivat käyttää myös ihmiset, jotka eivät siedä laktoosia ja joilla on suolisto-ongelmia, kuten kaasua, happamuutta, ummetusta ja huonoa ruoansulatusta.
Siinä on enemmän proteiinia, kalsiumia, vitamiineja ja terveellisiä rasvoja kuin missään muussa maidossa. Se pitää luut vahvoina. Se auttaa myös laihduttamaan, koska 100 grammaa vuohenmaitoa antaa 69 kaloria. Vuohenmaidolla on hieman pikantti maku, mieto, makea ja kermainen maku. Se sisältää kaproiinihappoa, joka on entsyymi, joka tekee siitä ajan myötä "vuohen makuisen". Joten tuore maito tulee käsitellä ja antaa sitten juoda.
Mikä on lehmänmaito?
Lehmänmaitoa tuotetaan ja kulutetaan enimmäkseen maailmassa, koska se sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Lehmänmaitoa voidaan käyttää lääketieteellisiin hyötyihin, koska sitä pidetään parantavana aineena.
On olemassa erilaisia lehmärotuja, jotka tuottavat erityyppistä maitoa eri ominaisuuksilla. Maidon proteiinia on kahta tyyppiä - heraproteiinia ja kaseiiniproteiinia. Kaseiini muodostaa noin 80 % maidon kokonaisproteiinista.
Kaseiini jaetaan edelleen kahteen osaan - alfa-kaseiiniin ja beeta-kaseiiniin, joista beeta-kaseiini on yleisin. Beetakaseiinia on kahdessa muodossa A1 ja A2. A1-maitoa tuottaa ulkomaisen rodun lehmä tai sekarotuinen lehmä. Saamme A2-maitoa antiikin rodun lehmistä Intiasta ja jossain määrin Itä-Afrikan paikoista.
A2-maitoa käytetään nykyään vähemmän, enimmäkseen ihmiset käyttävät A1-maitoa. A2-maito on terveellisempää kuin A1-maito, koska A2-maito tuottaa elimistössä ruoansulatushäiriöitä, diabetesta jne. estävää aminohappoa, proliinia, jota A1-maidossa ei ole.
Lehmänmaito näyttää voinkeltaiselta ja on hieman makeaa. Lehmänmaito sisältää vähemmän rasvaa, joten sitä voidaan käyttää myös painonpudotukseen.
Tärkeimmät erot vuohen ja lehmänmaidon välillä
Johtopäätös
Ruoka on välttämätön elämän ylläpitämiseksi, mutta maidon on todistettu olevan täysravintoa. C-vitamiinia lukuun ottamatta maidolla on kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet, kuten kalsium, proteiini, rasva, hiilihydraatit ja vitamiinit, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle.
Vuohenmaito ja lehmänmaito ovat molemmat runsaasti tärkeitä ravintoaineita.
Mutta vuohenmaidossa on vähemmän alfakaseiinia, pieniä rasvapalloja, jotka helpottavat sen sulamista kuin lehmänmaito. Vuohenmaito on hieman kallista, ja sen maku on hieman ruohoinen ja vuohenmainen, minkä vuoksi sitä ei käytetä yleisesti. Tuoksun poistamiseksi pitäisi olla mikä tahansa prosessi, joka säilyttää myös ravintoarvon.
Viitteet
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921448803002724
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157509000350
