Glykogeeni ja tärkkelys ovat kaksi glukoosin polymeeriä, joita löytyy elävistä soluista. Glukoosia tuotetaan fotosynteesiprosessissa kasveissa ja se on sokerin yksinkertaisin muoto. Glukoosi muodostaa polymeerejä, jotka tuottavat edelleen monimutkaisia sokereita tai hiilihydraatteja glykogeenia ja tärkkelystä. Näiden polymeerien muodostumisen aikana glukoosin monomeeriyksikköä pitävät yhdessä glykosidisidokset.
Glykogeeni vs tärkkelys
Ero glykogeenin ja tärkkelyksen välillä on se, että glykogeeni on glukoosin polymeeri, joka on pääasiallinen energiakomponentti sienille ja eläimille, kun taas glukoosi on glukoosin polymeeri, joka on tärkeä energiakomponentti kasveille.
Glykogeeni on olennainen varastokomponentti ja energian tuottaja eläimille ja sienille. Monomeeriyksikkö glykogeenin muodostumisen aikana on alfa-glukoosi. Se löytyy pienten rakeiden muodossa solun sytosolissa. Ihmisellä glykogeeni varastoituu maksasoluihin ja lihassoluihin.
Tärkkelys on tärkeä osa kasvien energiantuotantoa. Kasvien tuottama glukoosi muuttuu liukenemattomiksi varastoaineiksi, kuten tärkkelykseksi ja rasvoiksi. Tärkkelystä löytyy amyloplasteista, ja se on pääasiallinen ravintoaine eri kasveissa ja hedelmissä.
Glykogeenin ja tärkkelyksen vertailutaulukko (taulukkomuodossa)
| Vertailuparametrit | Glykogeeni | Tärkkelys |
|---|---|---|
| Määritelmä | Glykogeeni on glukoosin polymeerinen hiilihydraatti, joka on eläinten ja sienten pääkomponentti. | Tärkkelys on glukoosin monimutkainen sokeri, joka on kasvien tärkein varastohiilihydraatti. |
| Monomeeriketjut | Glykogeeni on polymeeri, jossa monomeeriyksiköt muodostavat lyhyet haaraketjut. Se koostuu alfaglukoosina tunnetusta monomeeriyksiköstä, jota pitävät glykosidisidokset. | Tärkkelys koostuu kahdesta muusta polymeeristä - amyloosista ja amylopektiinistä, joista ensimmäinen muodostaa lineaariset ja kierreketjut ja jälkimmäinen muodostaa haarautuneita ketjuja. |
| Molekyylikaava | C24H42O21 on glykogeenin molekyylikaava. | (C6H10O5)n on tärkkelyksen molekyylikaava. |
| Tapahtuu | Glykogeeni esiintyy pienten rakeiden muodossa. | Tärkkelystä esiintyy jyvien muodossa. |
| Toiminto | Se toimii energiaa varastoivana hiilihydraattina eläimissä. | Se toimii energiaa varastoivana hiilihydraattina kasveissa. |
Mikä on glykogeeni?
Glykogeeni on energiaa varastoiva hiilihydraatti, jota löytyy vain eläimistä ja kasveista. Se on yksinkertaisen sokerin polymeeri, jota kutsutaan alfaglukoosiksi. Glukoosimonomeeriyksiköitä pitävät vahvat glykosidisidokset polymeerin glykogeenin muodostamiseksi.
Se tunnetaan myös eläintärkkelyksenä ja sitä löytyy maksasoluista, lihassoluista ja mahalaukusta. Se varastoi glukoosia tarjotakseen elimistölle saman energian puutteesta. Se on melko samanlainen kuin amylopektiini, mutta se on erittäin haarautunut rakenne.
Kun keho tarvitsee energiaa, glykogeeni hajoaa välittömästi glukoosiksi antamaan keholle sen tarvitseman energian. Tämä prosessi tunnetaan nimellä glykogenolyysi. Tätä prosessia stimuloidaan glukagonihormonin avulla.
Joitakin tärkeitä faktoja glykogeenista ovat:
Mikä on tärkkelys?
Tärkkelys on kasvien välttämätön energiavarastokomponentti. Se on polymeeri, joka on äärimmäisen tärkeä kasveille energian varastoinnissa ja tuotannossa. Jotkut kasveista, jotka sisältävät runsaasti tärkkelystä, ovat perunat, riisi, maissi jne.
Tärkkelystä muodostuu lisäksi kahden tyyppisen molekyylin, nimittäin amyloosin ja amylopektiinin, yhdistelmällä. Amyloosin monomeeriyksiköt ovat kiinnittyneet lineaariseen ja kiertyneeseen rakenteeseen, kun taas amylopektiini muodostaa haarautuneita ketjuja.
Tärkkelystä esiintyy kasvisoluissa amyloplasteiksi kutsutuissa rakeissa. Kasveissa tärkkelys muuttuu edelleen selluloosaksi, joka auttaa solujen energiantuotannossa, kasvussa ja korjaamisessa.
Jotkut tärkkelyksen tärkeät näkökohdat ovat seuraavat:
Tärkeimmät erot glykogeenin ja tärkkelyksen välillä
Johtopäätös
Glykogeeni ja tärkkelys ovat alfaglukoosin monomeerin polymeerejä, mutta ne eroavat monin tavoin. Glykogeeni on energiaa varastoiva hiilihydraatti, jota löytyy pääasiassa eläimistä ja sienistä, kun taas tärkkelys on kasvisoluissa oleva energiaa varastoiva hiilihydraatti.
Glykogeeni koostuu yhdestä molekyylistä, kun taas tärkkelys sisältää kaksi molekyyliä amyloosia ja amylopektiiniä. Perusero näiden kahden termin välillä on niiden esiintyminen. Glykogeenia esiintyy rasvakudoksissa kehon rasvana ja maksasoluina. Se antaa keholle energiaa aina kun sitä tarvitaan.
Kasvisolut varastoivat tärkkelystä amyloplasteihin, ja sitä käytetään myös erilaisiin kaupallisiin tarkoituksiin, kuten tekstiili- ja paperiteollisuudessa.
