Ihmiskeholle jokainen ravintoaineen osa on tärkeä saada terveelle mielelle ja keholle. Terveellinen ruokavalio koostuu kaikista ravintoaineista samassa suhteessa eli hiilihydraateista, proteiineista, rasvoista, aminohapoista, sokereista, kuidusta, karkearehusta jne. Niissä kaikissa on ainesosia yksinkertaisesta monimutkaiseen. Sokerit erotetaan myös monissa muissa muodoissa, monosakkarideista oligosakkarideihin ja polysakkarideihin (kompleksimuotoihin).
Dekstroosi vs sakkaroosi
Ero dekstroosin ja sakkaroosin välillä on se, että dekstroosi luokitellaan monosakkaridiksi, jossa on yksi sokeriyksikkö, ja se on glukoosi, kun taas toisaalta sakkaroosi luokitellaan disakkaridisokeriksi yhdessä kahden sokeriyksikön kanssa. on glukoosi ja fruktoosi. Dekstroosi on sokeri, jonka tiedetään myös olevan glukoosia, kun taas sokeri Sakkaroosi tunnetaan myös pöytäsokerina.
Dekstroosisokeri on loistava esimerkki monosakkaridista ja yksi sen glukoosiyksikkö. Yleisin sokerin lähde on maissi. Dekstroosin makeuden maku on vähemmän kuin sakkaroosi. Se on yksi luonnollisista sokerin lähteistä, jota saadaan sokeriruo'osta tai vaikkapa tärkkelyksestä.
Sakkaroosisokeri on toinen loistava esimerkki disakkaridisokerista, ja se koostuu kahdesta yksiköstä - yksi on glukoosi ja toinen fruktoosi. Se tunnetaan myös luonnossa esiintyvänä sokerina, ja sen tärkeimmät lähteet ovat hedelmät, viljat, vihannekset ja monet muut lähteet. Sitä käytetään myös sokerin lisäaineena monissa elintarvikkeissa.
Dekstroosin ja sakkaroosin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Dekstroosi | Sakkaroosi |
| Mikä se on? | Monosakkaridit, jotka koostuvat glukoosiyksiköstä | Disakkaridi, joka koostuu glukoosiyksiköstä ja fruktoosiyksiköstä |
| Yleinen nimi | Glukoosi | Pöytäsokeri |
| Synonyymit | D tai L-glukoosi | Sakkaroosi |
| Makeus | Vähemmän | Lisää |
| Sokerin luonne | Yksinkertainen | Monimutkainen |
| Leipää, vihanneksia, muroja ja paljon muuta | Hunaja, siirappi ja monet muut | |
| Verensokeritasot | Lisääntyy | Lisääntyy, mutta ei lopulta |
| Energiataso | Lisää ja pudota | Stabilisoi pidempään |
| Glykeeminen indeksi | Korkea | Vähemmän |
Mikä on dekstroosi?
Dekstroosi on tieteellinen termi, jota käytetään "glukoosin" sijasta. Tämä on esimerkki monosakkaridisokerista, joka on yksinkertainen sokerin muoto. Ne koostuvat sokerista, joka koostuu yhdestä yksiköstä, ja se on glukoosia. Toisaalta kemiallinen synonyymi, jota tutkijat käyttävät sokeridekstroosille, on "D tai L-glukoosi".
Luonnossa esiintyvän sokerin päälähde on maissi. Muita sokerin saantilähteitä voivat olla hedelmät, viljat, vihannekset ja monet muut asiat. Dekstroosisokeri on maultaan vähemmän makeutettua. Yksinkertaisen sokerinsa ansiosta elimistö pystyy metaboloimaan sen helposti kehossa.
Sokerin nauttiminen nostaa verensokeria. Se aiheuttaa myös kehon energiatason nousua, mutta ajan myötä se laskee. Myös dekstroosisokerin glykeeminen indeksi on yleensä korkea.
Mikä on sakkaroosi?
Sakkaroosi on tieteellinen termi, jota käytetään "pöytäsokerin" sijasta. Sokeri on eräs hiilihydraattimuoto, joka on olemassa kahdessa muodossa, joka on yksinkertainen ja monimutkainen. Sokereiden alaluokituksessa sakkaroosi on esimerkki disakkaridista. Sokerin ainesosa on valmistettu kahdesta yksiköstä, glukoosista ja fruktoosista, suhteessa 50:50 tai 1:1.
Luonnossa esiintyvä sokeri saadaan sokeriruo'osta ja sokerijuurikkaasta. Muita sokerin saantilähteitä ovat vihannekset, hedelmät, viljat myös joskus toimivat lisättynä sokerina joissakin jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten juomissa, soodassa, hedelmä- tai vihannessäilykkeissä, jäätelössä jne.
Se tarjoaa vakaat energiatasot, jotka säilyvät ihmiskehossa. Tämän tyyppisen sokerin nauttiminen nostaa verensokeritasoa, mutta vaste ei ole välitön.
Tärkeimmät erot dekstroosin ja sakkaroosin välillä
Johtopäätös
Yhteenvetona yllä olevasta keskustelusta eri sokereista. Sokerit ovat yksi tärkeimmistä ainesosista, joita ihmiskeho tarvitsee säilyttääkseen kehon sokeritason ja energiatason. Sokerit voidaan luokitella yksinkertaisiksi ja monimutkaisiksi, kun taas monimutkaiset voidaan jakaa edelleen moniin alaryhmiin, jotka ovat monosakkaridi, oligosakkaridi ja polysakkaridi.
Dekstroosi on esimerkki monosakkaridista, kun taas sakkaroosi on esimerkki disakkaridista, oligosakkaridin alaluokitus. Sokereiden lähde on tavallinen leipä, vihannekset, siirapit, hunaja, viljat ja monet muut. Lisäksi niitä käytettäessä dekstroosi lisää sokeritasoa, kun taas sakkaroosi tekee siitä tasaisen tason.
Viitteet
- https://nvlpubs.nist.gov/nistpubs/jres/045/4/v45.n04.a05.pdf
- http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/2632
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/109662004322984789
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/i560089a004
