On monia vihanneksia, joita käytetään peittaukseen. Kurkut kuuluvat näihin vihanneksiin. Peittaus tehdään, jotta kasviksista tulee maukkaampia ja ne säilyvät useamman päivän. Kurkkua on helppo kasvattaa suotuisilla pelloilla, ja niitä on helpompi suolata.
Molemmissa on omat hyvät ja huonot puolensa, mutta verrattuna kurkkuihin on suhteellisesti suurempi etu ja vähemmän haittoja kuin suolakurkku, esimerkiksi se on terveellisempää, helpompi syödä, vaatii varastointia tai vähemmän käsittelyä jne. Useimmat ihmiset voivat hämmentyä kurkun ja suolakurkun väliin, koska niihin käytetään kurkkua. Seuraavien tietojen välisen eron ymmärtäminen voi olla hyödyllistä.
Kurkut vs suolakurkku
Kurkkujen ja suolakurkkujen ero on se, että molemmilla on eri maku. Kurkkua syödään raakana ja se maistuu vetiseltä, jossa on aavistuksen makeutta, kun taas suolakurkku sekoitetaan etikkaan joidenkin mausteiden ja muiden ainesosien kanssa ja maistuu siten happamalta, makealta ja joskus mausteiselta. Koon suhteen kurkut ovat kooltaan pidempiä, kun taas suolakurkku leikataan lyhyeksi ennen mausteiden ja muiden ainesten sekoittamista. Kurkkuja ei ole montaa lajia, kun taas suolakurkkua voi olla monenlaista maun mukaan jne. Syödyissä kurkuissa ei käyminen tapahdu niin kuin suolakurkkujen kohdalla käyminen. Muut kuin nämä, ne eroavat myös rasva- ja kaloripitoisuudesta, kestävyydestä, veden läsnäolosta jne.
Kurkut ovat pitkiä kasveja kurpitsaperheestä, ne ovat täynnä vettä ja ovat vihreitä. Niissä on peitteen sisällä pehmeä siemen, joka kuoritaan ennen käyttöä. Niitä viljellään eri puolilla maailmaa ja niitä käytetään eri tavoin ruokiin. Sitä pidetään vihanneksena, mutta kasvitieteellisesti se on hedelmä, koska siinä on siemeniä ja se kasvaa hedelmistä.
Suolakurkku on termi, jota käytetään kurkkupalojen säilömiseen käyttämällä etikkaa tai muita säilöntäaineita. Se tehdään sen varmistamiseksi, että kurkku on turvassa suhteellisen useamman päivän ajan. Siihen ei lisätä muita vihanneksia tai hedelmiä, vaikka jotkut saattavat haluta lisätä siihen suolaa ja mausteita, jotta se maistuu. Ne ovat lyhyitä pureman kokoisia, joten niitä voidaan helposti pureskella ja syödä.
Kurkkujen ja suolakurkkujen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kurkut | suolakurkkua |
| Kestävyys | Vähemmän | Lisää |
| Maku | Vetistä ja makeaa. | Makea, hapan, mausteinen. |
| Koko | Pitkä | Lyhyt |
| Tyypit | Ei monessa tyypissä | Alle tyypit peittaus kurkku. |
| Rasvat | Vähemmän | Lisää |
Mitä kurkut ovat?
Seuraavassa on joitain kurkun kulutuksen etuja:
Muut kuin edellä mainitut, ne voivat olla hyödyllisiä ihon ärsytysongelmien ja tulehduksen hoidossa.
Mikä on Pickles?
Se tunnetaan yleisesti suolakurkkuna Kanadassa ja Yhdysvalloissa, kun taas muissa maissa se käy muilla nimillä. Se laitetaan nesteeseen, kuten etikkaan, ja annetaan levätä käymisprosessia varten muutaman päivän ajan. Sen uskotaan saaneen alkunsa Kiinan muurilla joillekin työntekijöille, kun taas jotkut uskovat sen olevan peräisin Intiasta.
Muinaiset kreikkalaiset olivat myös tietoisia tästä prosessista. Aiemmin prosessi oli paljon helpompi, mutta nykyään se saattaa sisältää joitain ylimääräisiä ainesosia, jotka voivat tehdä prosessista melko vaikean. Sitä käytetään kurkkujen säilöntään pidempään ja siksi sitä voidaan käyttää useamman päivän ajan kuin kurkkuja.
Sitä voidaan käyttää muissa ruoissa, kuten hot dogeissa, hampurilaisissa jne., siivumuodossa. On olemassa suolakurkkutyyppejä, jotka voidaan erottaa niiden ainesosien perusteella. Tämä tekee niistä myös erilaisia makuelämyksiä. Niissä on runsaasti rasvaa.
Suolakurkku voi olla eri vihanneksista kuin kurkku, se voi olla myös hedelmiä, esimerkiksi mangoa.
Tärkeimmät erot kurkkujen ja suolakurkkujen välillä
Johtopäätös
Siksi näiden kahden välillä ei pitäisi olla sekaannusta. Molempia syödään eri muodoissa ympäri maailmaa. Jotkut pitivät kurkkujen syömistä salaateina, kun taas toiset pitävät sitä juustomassaseoksena (raita). Kurkut ovat terveellisempiä, koska ne voivat olla hyödyllisiä silmille ja välttää nesteytyshäiriöitä, kun taas suolakurkku voi muuttaa koko aterian makua ja siksi sitä voidaan käyttää myös ruokien ainesosana.
Koska suolakurkku sisältää säilöntäaineita, ne voivat myös tuoksua erilaiselta kuin kurkut. Kurkun saaminen on myös verrattain helpompaa, koska se voidaan syödä raakana, kun taas suolakurkkua ne voidaan fermentoida asianmukaisen prosessin mukaisesti.
Viitteet
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168169910001432
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb09143.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002018304210
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0116404
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00739_41_4.x
