Maissijauho ja maissijauho ovat peräisin maissiksi kutsutusta vihanneksesta. Se on tärkkelyspitoinen vihannes, jota syödään eri tavoin. Ero maissijauhojen ja maissijauhojen välillä on, että ne eroavat rakenteeltaan. Niitä käytetään myös eri tarkoituksiin. Molemmat eroavat ravintoarvoistaan, ravintoaineistaan ja hiilihydraateistaan.
Maissijauho vs maissijauho
Ero maissijauhojen ja maissijauhojen välillä on, että ne eroavat rakenteeltaan. Ne on otettu samasta maissivihanneksesta ja niitä käytetään erilaisiin ruoanlaittotarkoituksiin. Maissijauhoa käytetään yleensä keittojen ja erilaisten ruokien sakeuttamiseen, koska se on tärkkelysalkuaine. Maissijauho on erittäin karkeaa, koska se on peräisin kuivatusta maissista.
Maissijauho hankitaan kuivatusta maissista. Sitä syödään ateriana. Se on myös perusruoka. Eri kulttuureihin kuuluvat ihmiset käyttävät maissijauhoa puuron valmistukseen. Tätä maissijauhoa kutsutaan nimellä Polenta Italiassa ja Sadza Zimbabwessa. Meksikossa hienoksi jauhettua maissijauhoa kutsutaan maissijauhoksi.
Maissijauhoja on kutsuttu myös maissitärkkelykseksi ja maissitärkkelykseksi. Ytimessä oleva endospermi on siellä, missä tärkkelys on. Maissijauhoja käytetään keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen. Se on hyvin yleinen ainesosa keittiössä. Sitä käytetään myös maissisiirapin ja useiden muiden sokereiden valmistukseen.
Vertailutaulukko maissijauhojen ja maissijauhojen välillä
| Vertailuparametrit | Maissijauho | Maissijauho |
| Kalorit | Sadassa grammassa kulutettua maissijauhoa on 370 kaloria | Sadassa grammassa kulutettua maissijauhoa on 381 kaloria |
| kalium | Sataa grammaa maissijauhoa kohden siinä on 142 milligrammaa kaliumia. | Jokaista sataa grammaa syötyä maissijauhoa kohden siinä on 3 milligrammaa kaliumia. |
| Natrium | Sataa grammaa maissijauhoa kohden siinä on 7 milligrammaa kaliumia. | Jokaista sataa grammaa syötyä maissijauhoa kohden siinä on 9 milligrammaa natriumia. |
| Alkuperä | Se on valmistettu jauhamalla kuivattua keltaista maissia. | Se on johdettu ytimen endospermistä. |
| Enimmäkseen käytetty | Maissijauhoa käytetään enimmäkseen puuron valmistukseen. | Maissijauhoa käytetään keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen. |
Mikä on maissijauho?
Keltainen kuivattu maissi jauhetaan maissijauhojen saamiseksi. Se on maadoitettu karkeaan tai keskikokoiseen ja hienoon konsistenssiin, sen mukaan, mitä tarvitset. Keitettyä maissijauhoa kutsutaan Italiassa Polentaksi. Romaniassa tämä on perinteinen ruokalaji ja sitä käytetään myös leivän korvikkeena.
Samaa maissijauhoa, joka on hienoksi jauhettu ja saatu maissista, liotetaan alkaliseen liuokseen, kuten kalkkiveteen. Tätä prosessia kutsutaan nixtamalizationiksi. Tätä käytetään alueiden, tortillojen ja tamalien valmistukseen. Tätä kutsutaan myös "masa harinaksi". Maissijauhoja on myös erilaisia.
Sinimaissista johdetaan sinistä maissijauhoa. Se on violetti tai vaaleansininen. Siinä on makea maku. Teräsjauhettua keltaista maissijauhoa käytetään laajalti Yhdysvalloissa. Valkoista maissijauhoa käytetään Afrikassa. Etelä-Yhdysvalloissa valkoista maissijauhoa käytetään maissileivän valmistukseen.
Maissijauhoa käytetään laajasti Jamaikalla taukopuurona. Itä-Aasiassa tätä puuroa kulutetaan suolakurkkujen kanssa. Maissijauho on hyvä kuidun ja proteiinin lähde. Se on runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja.
Mikä on maissijauho?
Maissijauho on tärkkelystä, joka on johdettu maissista tai maissista. Tämä tärkkelys on läsnä ytimen endospermissa. Maissijauhoa kutsutaan myös maissitärkkelykseksi ja maissitärkkelykseksi. Se ei ole vain elintarvikkeiden ainesosa, vaan sitä käytetään teollisuudessa, kuten liimojen ja tekstiilien valmistuksessa.
Sitä käytetään paperituotteissa tarttumisenestoaineena. Sitä käytetään myös lääketeollisuudessa. Ihmisille, joilla on glykogeenin varastointisairaus, maissijauhoa käytetään glukoosin toimittamiseen. Maissitärkkelys on jauheen konsistenssi. Siinä on proteiineja, rasvoja, kaliumia, A-vitamiinia ja hiilihydraatteja.
Maissitärkkelystä käytetään sakeuttamisaineena kulinaarisessa teollisuudessa, kuten keitoissa, kastikeissa ja monessa muussa. Tomusokerissa sitä käytetään paakkuuntumisenestoaineena. Sitä lisätään myös jogurttiin ja juustoon vaihtelevin määrin. Muihin kuin kulinaarisiin tarkoituksiin maissitärkkelys sisältyy myös vauvanjauheisiin.
Liotusprosessi kestää 30–48 tuntia. Maissi on liotettu, mikä auttaa sitä käymään. Tässä tärkkelys erotetaan maissin liotuslipeästä ja kuivataan. Tätä kutsutaan märkäjyrsimiseksi.
Tärkeimmät erot maissijauhojen ja maissijauhojen välillä
Johtopäätös
Maissijauho ja maissitärkkelys hankitaan samasta vihanneksesta, maissista. Molemmilla on eri käyttötarkoitukset ja niitä käytetään eri tavalla. Maissijauho on peruselintarvike, ja sitä käytetään laajalti Yhdysvalloissa. Maissijauho on karkeaa ja karkeaa, kun taas maissitärkkelys on hienoa jauhetta. Polenta ja Grits ovat kuuluisia maissijauhoista valmistettuja ruokia.
Maissitärkkelys tekee astioista sileät ja paksut. Sitä käytetään kastikkeissa, keitoissa, kuten deodoranteissa, kuivashampoossa, mattassa kynsilakassa, se auttaa ehkäisemään urheilijan jalkatulehdusta ja paljon muuta. Maissijauhosta voidaan valmistaa maissileipää, maissijauholettuja, maissileipäleipiä ja paljon muuta. Molemmat ainesosat, maissijauho ja maissitärkkelys, ovat monipuolisia ja niitä käytetään monenlaisiin tarkoituksiin.
