Kookos koostuu kolmesta osasta: kookosvedestä, kookoslihasta ja kookoskuoresta, joita kaikkia voidaan käyttää eri tavalla. Ilmeisesti kookosmaito ja kerma valmistetaan keittämällä kookoslihaa eri pitoisuuksina ja koostumuksina. Monet reseptit sisältävät kookosmaitoa ja kermaa eri makuihin ja rakenteisiin. Tosin ne saadaan samasta tuotteesta. Mutta se on hyvin erilainen toisistaan.
Kookosmaito vs kookoskerma
Suurin ero kookosmaidon ja kookoskerman välillä on se, että kookosmaidolla on nestemäinen koostumus, kun taas kookoskerman koostumus on paksu. Toiseksi, kookosmaito ei ole rikkaampaa kuin kookoskerma. Kolmanneksi, kookosmaitoa tuottaa yksi osa silputtua kookospähkinää yhdessä osassa vettä. Sillä välin kookoskermaa valmistetaan hauduttamalla neljä osaa silputtua kookospähkinää yhdessä osassa vettä, jonka jälkeen se makeutetaan. Neljänneksi, kookosmaidossa on vähemmän rasvaa kuin kookoskermassa. Lopuksi kookosmaitoa käytetään enimmäkseen thaimaalaisiin curryihin. Samaan aikaan Cream of Coconut käytetään jälkiruokiin ja juomiin.
Kookosmaitoa saadaan kookoslihasta, mutta se saadaan yhdestä osasta silputtua kookospähkinää yhdessä osassa vettä. Sen koostumus on nestemäisempi ja se lihottaa vähemmän. Sillä on kuitenkin erilainen koostumus ja rakenne kuin currylla tai muilla ruokia. Lisäksi sitä käytetään merkittävästi thai-curryissa.
Kookoskerma valmistetaan makeuttamalla kookoskermaa ja se ei ole palautuva. Kookoskerma saadaan hauduttamalla neljä osaa silputtua kookospähkinää yhdessä osassa vettä. Sitten se makeutetaan lopullisen tuotteen valmistamiseksi. Sen koostumus on paksu, rikkaampi ja siinä on rasvaa. Lisäksi sitä käytetään jälkiruokiin ja juomasekoituksiin.
Kookosmaidon ja kookoskerman vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kookosmaito | Kookoskerma |
| Johdonmukaisuus | Kookosmaidolla on nestemäinen koostumus. | Kookoskerma on koostumukseltaan paksua. |
| Rikkaus | Kookosmaito ei ole rikkaampaa kuin kookoskerma. | Kookoskerma on rikkaampaa |
| Tuottaa | Kookosmaitoa tuottaa yksi osa silputtua kookospähkinää yhdessä osassa vettä. | Kookoskerma valmistetaan hauduttamalla neljä osaa silputtua kookospähkinää yhdessä osassa vettä, jonka jälkeen se makeutetaan. |
| Lihava | Kookosmaidossa on vähemmän rasvaa kuin kookoskermassa. | Kookoskermassa on enemmän rasvaa kuin kookosmaidossa. |
| Käytetty | Kookosmaitoa käytetään enimmäkseen thaimaalaisiin curryihin. | Kookoskermaa käytetään jälkiruokiin ja juomiin. |
Mikä on kookosmaito?
Kookosmaito tulee itse kookoksesta. Mutta kookospähkinää ei voida lypsää käytännössä, mutta kookosmaitoa tuotetaan hauduttamalla yksi osa silputtua kookospähkinää yhteen osaan vettä. Siten se johtaa tuoreeseen kookosmaitoon, jossa on täyteläisyyttä ja kermaisuutta.
Ja kookosmaidon rasvapitoisuus on jossain 9-15%. Sen koostumus on nestemäinen ja sen ravintoarvo on korkea. Siten se tarjoaa erilaisia tekstuureja ja makuja erilaisiin resepteihin.
Kookosmaitoa käytetään enimmäkseen merkittävänä ainesosana itämaisissa keittiöissä, erityisesti curryjen valmistuksessa. Tiheytensä ansiosta se sopii erinomaisesti curry-pohjaksi.
Se voi korvata myös kahvin kerman, ja se on myös maidoton. Lisäksi sitä voidaan käyttää yhdistelmänä muiden ainesosien kanssa, koska se sopii monien asioiden kanssa. Ilmeisesti se voidaan yhdistää jäätelöön sekä mantelivoita, kaakaojauhetta tai marjoja.
Mitä tulee makuun, se tarjoaa hienovaraisen kermaisen pähkinämaun korostaakseen curryn tai muun reseptin makua. Ja jotkut ihmiset eivät pysty sulattamaan lehmänmaitoa, niin kookosmaito on hyvä vaihtoehto. Lisäksi se on hieman makea maku, täynnä ravinteita ja siinä on vähemmän kaloreita.
Lisäksi kookosmaito on erittäin terveellinen vaihtoehto muihin maidoihin verrattuna. Se on ravitsevaa ja terveellistä.
Mikä on Cream of Coconut?
Kookoskermaa voidaan saada itse kookospähkinästä. Vaikka se on sivutuote, koska se on valmistettu kookoskermasta. Siten se makeutetaan kookoskerman muodostamiseksi.
Ja kookosmaidon rasvapitoisuus on jossain 19-22%. Se on paksu konsistenssi, jossa on jonkin verran ravintoarvoa. Siten se tarjoaa erilaisia tekstuureja ja makuja eri resepteihin.
Kookoskermaa käytetään enimmäkseen merkittävänä ainesosana jälkiruokissa ja juomasekoituksissa. Makeutetun makunsa ansiosta se sopii täydellisesti jälkiruokiin.
Se voi korvata myös kahvin kerman, ja se on myös maidoton. Lisäksi sitä voidaan käyttää yhdistelmänä muiden ainesosien kanssa, koska se sopii monien asioiden kanssa. Koska se voidaan yhdistää jäätelön kanssa sekä mantelivoita, kaakaojauhetta tai marjoja.
Johtopäätös
Miedon makean ja pähkinäisen maun korostamiseksi kookosta voidaan käyttää monin eri tavoin ja sekoittaa uusiin ruokiin. Kookosmaito ja kerma valmistetaan kookospähkinän hedelmälihasta. Ne eroavat kuitenkin merkittävästi toisistaan. Ihmiset kuitenkin usein sekoittavat niitä keskenään.
Kookosmaito tulee kookospähkinästä, mutta se valmistetaan yhdistämällä yksi osa silputtua kookospähkinää yhteen osaan vettä. Sen koostumus on nestemäisempi ja se lihottaa vähemmän. Sillä on kuitenkin erilainen koostumus ja rakenne kuin currylla tai muilla ruokia. Lisäksi sitä käytetään ensisijaisesti thai-curryissa.
Kookoskerma muodostuu makeuttamalla kookoskermaa, eikä sitä voi kääntää. Neljä osaa silputtua kookospähkinää kiehautetaan yhdessä osassa vettä kookoskerman muodostamiseksi, joka sitten makeutetaan lopullisen tuotteen valmistamiseksi. Sen koostumus on paksumpi, rikkaampi ja rasvaisempi. Sitä käytetään myös leivonnaisten ja juomien valmistukseen.
