Kun kuulemme sanat korianteri ja kulanteri, saatamme ajatella, että se on kirjoitusvirhe, jos meillä ei ole aavistustakaan näistä yrteistä. Nämä yrtit eroavat toisistaan, ja niissä on vähän yhtäläisyyksiä ja eroavaisuuksia. Molemmat yrtit ovat kuuluisia kulinaarisessa maailmassa. Korianterin lehdet ovat pienempiä kuin culantro. Näitä molempia voidaan käyttää päinvastoin. Molemmilla yrteillä tiedetään olevan kirpeän maun lisäksi lukuisia terveyshyötyjä.
Cilantro vs Culantro
Ero korianterin ja kulantron välillä on, että kulantro on vahvempaa kuin korianteri. Korianteria käytetään raakana, mutta kulanteria käytettäessä sitä on lisättävä vähemmän sen voimakkaamman maun vuoksi. Myös korianteri on yrtti, jota tavataan talvella, kun taas culantroa löytyy ympäri vuoden. Culantro on kokin erityinen ainesosa sen erilaisen ja intensiivisen maun ja tuoksun vuoksi, mutta korianterilla on kodikkaampi maku. Molempia yrttejä käytetään maailmassa riippuen ruuan tarpeesta.
Korianteri on Apiaceae-heimoon kuuluva yrtti. Se kuuluu Coriandrum-sukuun. Korianterilla on pidempi säilyvyys kuin kulantolla. Se on yrtti, joka muistuttaa persiljaa. Siksi se tunnetaan myös nimellä kiinalainen persilja. Koriantron maku on kevyempi ja sitä käytetään laajalti keittiöiden sisustamiseen. Kaikki yrtin osat ovat syötäviä ja niitä käytetään parantamaan ruoan makua. Yrtti kuuluu Pohjois-Amerikkaan, Aasiaan ja Eurooppaan.
Culantro on yrtti, joka kuuluu heimoon Apiaceae, mutta suku on Eryngium. Se maistuu kovemmalta kuin korianteri. Culantron lehdet ovat pitkiä ja ohuita, ja niissä on sahalaitaiset reunat. Yrttiä käytetään vähemmän kuin korianteria. Yrttiä käytetään pääasiassa ruoan marinointiin, koristeluun ja maustamiseen. Sitä tavataan Keski-Amerikassa, Euroopassa ja osissa Aasiaa.
Culantro on yrtti, joka kuuluu heimoon Apiaceae, mutta suku on Eryngium. Se maistuu kovemmalta kuin korianteri. Culantron lehdet ovat pitkiä ja ohuita, ja niissä on sahalaitaiset reunat. Yrttiä käytetään vähemmän kuin korianteria. Yrttiä käytetään pääasiassa ruoan marinointiin, koristeluun ja maustamiseen. Sitä tavataan Keski-Amerikassa, Euroopassa ja osissa Aasiaa.
Vertailutaulukko Cilantron ja Culantron välillä
| Vertailuparametrit | Korianteria | Culantro |
| Suku | Coriandrum | Eryngium |
| Maku ja maku | Kevyempi maku ja maku | Voimakkaampi maku ja pistävä maku |
| Sijainti | Pohjois-Amerikassa, Aasiassa ja Euroopassa | Keski-Amerikka, Eurooppa ja osa Aasiaa |
| Lehdet | Pienemmät lehdet, joissa on höyhenen kaltaiset reunat | Pitkät ja ohuet lehdet, joissa sahalaitaiset reunat |
| Kasvu | Korianteri on istutettava uudelleen joka vuosi. | Culantro on monivuotinen. Se voi kasvaa samasta versosta useita vuosia. |
Korianteri kuuluu Apiaceae-heimoon ja Coriandrum-sukuun. Korianterin yleisiä nimiä ovat dhania, korianteri jne. Korianteri on espanjalainen sana, jota käytetään korianterille. Lehtiä ja siemeniä käytetään suosituimmin, vaikka kaikki osat ovat syötäviä. Korianterilla on kalkkimainen maku aldehydien esiintymisen vuoksi. Korianteri on kotoisin Pohjois-Amerikasta, Etelä-Euroopasta ja Aasiasta. Kasvi nousee 52 cm:n pituiseksi. Tämän kasvin lehdet ovat ohuita, höyhenen kaltaisia. Kukat ovat valkoisia ja vaaleanpunaisia ilman symmetriaa. Korianterin lehdissä on 91 % vettä, 5 % hiilihydraatteja, 2,5 % proteiinia ja alle 1,5 % rasvaa. Korianterinlehtiä käytetään parantamaan ruokien makua. Kulinaarisessa maailmassa lehtiä käytetään ruokalautasten koristeluun. Lehtiä käytetään aina raakana, eikä niitä koskaan kypsennetä, koska lämpö katoaa kirpeän maun. Lehdet ja siemenet ovat eri makuisia. Lehdistä valmistetaan chutneya ja salaatteja, kun taas siemeniä käytetään masalana jokaisessa intialaisessa ruoassa.
Mikä on Culantro?
Kulantron tieteellinen nimi on Eryngium foetidium on Apiaceae-heimoon kuuluva yrtti, kuten korianteri. Kulantron suku on erilainen kuin korianteri. Culantro tunnetaan korkeasta sitrusmaustaan. Culantro on kotoisin Keski-Amerikasta, Euroopasta ja osista Aasiaa. Yrtti voitaisiin kasvattaa saman verson läpi lähes pysyvästi.
Se säilyttää kirpeän ja voimakkaan makunsa myös kuivauksen jälkeen, joten se on välttämätön yrtti kulinaariselle teollisuudelle, toisin kuin korianteri. Sitä käytetään koriantron korvikkeena, mutta sitä käytetään vähemmän voimakkaan maun vuoksi. Sen lisäksi, että yrttiä käytetään elintarvikkeissa, sitä käytetään myös perinteisissä lääkkeissä malarian, ripulin, palovammojen, korvakipujen jne. parantamiseen. Sen tiedetään rauhoittavan ihmisen mieltä, ja se tunnetaan myös yleisillä nimillä, kuten fitweed ja spiritweed.
Culantro tunnetaan myös anti-inflammatorisista, antimikrobisista, kipua lievittävistä ja antikonvulsiivisista ominaisuuksistaan Eryngial-nimisen yhdisteen vuoksi. Yhdisteen on todettu hoitavan kuumetta, vilunväristyksiä, päänsärkyä, oksentelua ja verenpainetautia. Tanniinit, saponiinit ja alkaloidit antavat sille erityisen maun ja parantavia ominaisuuksia.
Elintarviketeollisuudessa se on kokin suosikkiyrtti erilaisten makujen vuoksi. Se ei menetä makuaan edes kuumentamisen tai kuivauksen jälkeen. Kulantron maku on lumoava toisille, mutta toisille mätä. Se riippuu yksilön mausta, pitääkö siitä vai ei.
Tärkeimmät erot Cilantron ja Culantron välillä
Johtopäätös
Korianterilla ja kulantolla on sama maku, mutta kulantolla on voimakkaampi maku kuin culantrolla. Kulanteria käytetään koriantron korvikkeena monissa paikoissa. Korianteri on istutettava, mutta culantro kasvaa myös luonnossa. Molempia yrttejä käytetään laajasti kulinaarisessa teollisuudessa. Molemmat yrtit ovat valloittaneet maapallon ja niitä käytetään koristeluun, maustamiseen, marinointiin ja keittiöiden koristeluun. Yrttejä ei käytetä vain kulinaarisiin tarkoituksiin, vaan ne tunnetaan myös lääketieteellisistä käyttötarkoituksistaan. Meidän pitäisi käyttää niitä elintarvikkeissa saadaksemme kaikki hyödyt.
