Omenat ovat erittäin monikäyttöinen hedelmä. Piirakan tai jälkiruoan tai jopa juoman valmistamisesta. Kaksi tunnetuinta omenoista valmistettua juomaa ovat omenamehu ja omenasiideri. Tavallisena kuluttajana kukaan ei ehkä pysty erottamaan näitä kahta toisistaan. Pieni muutos näiden kahden juoman maussa merkitsee yhtä aikuiseksi, toista monipuoliseksi kaikille.
Siideri vs mehu
Ero siiderin ja mehun välillä on, että siideri on pastöroimatonta puristettua omenamehua, joka suodatetaan pois mahdollisten sedimenttien poistamiseksi, kun taas mehu on pastöroitua juomaa. Siideri on alkoholimakuinen, ja siksi se tunnetaan aikuisten mehuna.
Siideri on sameaa, karamelliväristä nestettä, jolla on monimutkainen makea, kirpeä maku. Siideri tarkoittaa tyypillisesti omenapohjaista alkoholijuomaa tai sitä, mitä amerikkalaiset kutsuvat kovaksi siideriksi. Eri paikoissa omenasiideri tarkoittaa mehua, joka on valmistettu kauden aikana varhain poimituista omenoista. Tarjolla on myös maustettua siideriä, joka sisältää mausteena lisäaineita, kuten muskottipähkinää ja kanelia.
Omenamehu voi istua avaamattomana kaapissa kuukausia, tai juomalla se antaa puhtaan suodatetun omenamehun makeamman, puhdistavamman maun. Omenamehu on mehu, joka on suodatettu kiintoaineksen poistamiseksi ja pastöroitu elääkseen kuohuvana pidempään.
Siiderin ja mehun vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Siideri | Mehu |
| Käsittely | Siideri on pastöroimatonta omenamehua | Mehu on puristetun nesteen pastöroitu muoto. |
| Säilyvyys | Se voi vanhentua erittäin nopeasti, vaikka se olisi avaamaton. | Avaamattomana se voi säilyä pitkään. |
| Maku | Siiderin maku on karkea, hieman alkoholimainen | Mehun maku on makea ja kirkas. |
| Ulkomuoto | Siiderin väri on samea ja tummankeltainen. | Mehun väri on kirkas ja vaalea. |
| Kalorit | Kuppi siideriä sisältää noin 120 kaloria. | Kuppi mehua sisältää noin 110 kaloria |
Mikä on siideri?
Omenasiideri on valmistettu omenoista, jotka voidaan pestä, pienentää ja lattialla "omenasoseksi" aivan kuten omenasose. Sen jälkeen mäski kääritään materiaaliin ja puristetaan puhtaaksi mehuksi. Kypsentämätön omenamehu, joka ei ole enää läpäissyt suodatusmenettelyä karkeiden massan tai sedimentin poistamiseksi." Pastöroimaton siideri on säilytettävä verettömänä ja täytettävä sisällä viikossa tai kahdessa. Tuloksena oleva neste pastöroidaan aina aikaisemmin kuin pullotetaan, aina silloin tällöin ei enää.
Joka tapauksessa lopputulos on samea, karamellivärinen neste, jolla on monimutkainen makea, kirpeä maku. Siideri viittaa tyypillisesti omenapohjaiseen täysin alkoholipitoiseen juomaan tai siihen, mitä amerikkalaiset kutsuvat kovaksi siideriksi. Eri paikoissa omenasiideri viittaa selvästi kauden aikana varhain poimituista omenoista valmistettuun mehuun. Sinun on lisäksi oltava varovainen maustetun omenasiiderin luokittelussa. Tämä lähestymistapa, että mausteet, tyypillisesti pohdittavat, kuten kanelia ja muskottipähkinää, otettiin käyttöön maistamaan mehua.
Puhtaan siiderin valmistamiseksi omenat pestään, vähennetään ja jauhetaan suoraan mäskiksi, joka on omenasoseen koostumus. Mäskikerrokset kääritään materiaaliin ja asetetaan metsätelineisiin. Hydraulinen puristin tekee puristamisen ja mehu virtaa kylmäsäiliöihin. Tätä mehua markkinoidaan omenasiiderina. Maku voi olla kirkkaampi, melkein "karkeampi" kuin perinteisellä omenamehulla. Tästä syystä siiderin katsotaan usein olevan suurempi "aikuinen" omenamehun malli. Omenasiideri tulee omenoista, jotka voivat olla pohjimmiltaan vettä. Omenasiideri sisältää polyfenoleja, jotka voivat olla kasviyhdisteitä, jotka toimivat antioksidantteina. Antioksidantit voivat olla hyödyllisiä lauseissa, jotka vähentävät tulehdusta ja pitävät mielen terveellisen toiminnan. Siideri voi lisäksi auttaa vähentämään syövän, diabeteksen ja sepelvaltimotaudin riskiä.
Mikä on Juice?
Omenamehu suodatetaan hedelmälihan poistamiseksi ja pastöroidaan sitten säilyvyyden pidentämiseksi. Tyhjiötiivistys ja ylimääräinen suodatus takaavat sen, että se elää kimaltelevana vielä pidempään. Omenamehu voi istua avaamattomana kaapissa kuukausia, tai juomalla se antaa puhtaan suodatetun omenamehun makeamman, puhdistavamman maun. Omenamehu on mehua, joka on suodatettu poistamaan kiinteät aineet ja pastöroitu, jotta se eläisi kuohuvana pidempään.
Tuloksena oleva poistunut mehu voidaan käsitellä samalla tavalla entsymaattisella ja keskipakoisrationalisoinnilla tärkkelyksen ja pektiinin poistamiseksi, jotka pitävät miellyttäviä hiukkasia suspensiossa, minkä jälkeen ne pastöroidaan pakkaamista varten lasi-, metalli- tai aseptisiin käsittelyastioihin tai vastaavalla tavalla prosessoidaan tiivistettä käyttäen dehydraatiostrategioita, valmistetaan yleisesti markkinoilla. Omenamehun valmistukseen käytettävät omenat korjataan yleensä syyskuun ja marraskuun puolivälin välisenä aikana pohjoisella pallonpuoliskolla ja helmikuun ja huhtikuun puolivälin välisenä aikana eteläisellä pallonpuoliskolla. Kun omenat on korjattu, ne pestään ja kuljetetaan jalostuslaitokselle, jonka jälkeen mehunpuristimet puristavat meitä. Omenamehun valmistukseen käytettävät omenat korjataan yleensä syyskuun ja marraskuun puolivälin välisenä aikana pohjoisella pallonpuoliskolla ja helmikuun ja huhtikuun puolivälin välisenä aikana eteläisellä pallonpuoliskolla. Kun omenat on korjattu, ne pestään ja kuljetetaan jalostuslaitokselle, jonka jälkeen mehunpuristimet puristavat meitä.
Tärkeimmät erot siiderin ja mehun välillä
Johtopäätös
Yhteenvetona voidaan sanoa, että siideri ja mehu ovat hyvin samanlaisia. Jotkut yritykset kieltäytyvät tunnustamasta eroa näiden kahden välillä ja markkinoivat vain kahta eri tuotetta kuluttajan eduksi. Mutta myös täällä, Amerikan ulkopuolella, siideri tarkoittaa akryylijuomaa. Vaikka niillä on yhteinen hedelmäinen alkuperä, niillä molemmilla on eroja. Kalorien, sokerin ja vitamiinien määrä on suunnilleen sama omenasiidereissä ja omenamehussa. Kun siideri suodatetaan mehuun, se menettää osan ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, mukaan lukien polyfenoliyhdisteet, joiden uskotaan vähentävän joidenkin syöpien riskiä. Jos olet vaikeassa tilanteessa, voit korvata omenamehulla omenasiiderin reseptissä. Varmista vain, että se on makeuttamatonta omenamehua, jotta reseptisi ei poikkea liian kauas alkuperäisestä makuprofiilistaan.
