Chutney ja suolakurkku ovat molemmat suolaisia, mausteisia ja maultaan happamia tai makeita. Niitä syödään usein mietojen ruokien kanssa. Ne auttavat parantamaan minkä tahansa ruuan makua. Monissa ruoissa chutney ja suolakurkku sisältyvät dippiin tai mausteeksi. Molemmat mausteet voidaan säilyttää ja käyttää sitten päivittäin.
Chutney vs Pickle
Ero chutneyn ja suolakurkun välillä on, että chutney valmistetaan käyttämällä vihanneksia ja hedelmiä, jotka on sekoitettu tasaiseksi tahnaksi. Länsimaissa se tunnetaan myös suolaisena hillona. Suolakurkku valmistetaan auringonvalossa kuivatuista vihanneksista ja hedelmistä. Lisäksi etikkaa, öljyä tai suolaliuosta käytetään suolakurkkujen säilyttämiseen pidempään.
Chutney on tasainen tahna, joka on mausteinen tai makea. Se tarjoillaan yleensä mausteena useiden ruokien kanssa. Chutney auttaa parantamaan minkä tahansa ruoan makua. Sitä voidaan käyttää myös perunalastujen kyljessä. Sana "chutney" on johdettu Pohjois-Intian urdun sanasta, joka tarkoittaa pohjimmiltaan nuolemista.
Pickle sisältää suuria paloja vihanneksia ja hedelmiä, jotka on peitetty erilaisilla mausteilla. Suolakurkkua voi säilyttää pidempäänkin. Suolakurkkua voidaan syödä sellaisenaan tai yhdessä lamellileipien, riisin, tortillan jne. kanssa. Suolakurkku vaatii yleensä enemmän vaivaa ja aikaa valmistaa kuin chutney.
Chutneyn ja Picklen vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Chutney | Suolakurkku |
| Säilöntäaine | Se ei yleensä sisällä säilöntäaineita. | Se sisältää joko luonnollisia tai keinotekoisia säilöntäaineita. |
| Johdonmukaisuus | Sen koostumus on tasainen. | Se sisältää paloja hedelmiä tai vihanneksia. |
| Valmistautuminen | Se sekoitetaan yleensä käsin tai sähkösekoittimella. | Se on aurinkokuivattu tai sisältää vettä liottavia säilöntäaineita. |
| Alkuperä | Se on alun perin Intiasta. | Jokaisella maalla on omat suolakurkkulajinsa. |
| Kestää | Se kestää vähemmän aikaa kuin suolakurkku. | Se kestää kauemmin kuin chutney. Se voi kestää jopa vuosia. |
Mikä on Chutney?
Chutney on kotoisin Intiasta. Chutney on hindinkielinen sana, joka tarkoittaa pohjimmiltaan nuolla. Chutney tarjoillaan lisukkeena ruoan maun parantamiseksi. Se valmistetaan käyttämällä vihanneksia ja hedelmiä sekä useita mausteita ja sekoitetaan sitten yhteen liedellä, kattilassa tai sekoittimessa.
Chutney ei sisällä paljon kaloreita. Se valmistetaan juuri kotona tai kaupassa. Useimmissa chutneyissa ei ole minkäänlaisia säilöntäaineita. Ne ovat orgaanisia ja maultaan terveellisiä. Chutneyt voidaan säilyttää tyypistä riippuen 1-2 kuukautta, kunnes ne pilaantuvat. Ne tarjoillaan huoneenlämmössä ja säilytetään yleensä jääkaapissa.
Chutney muinaisessa Intiassa valmistettiin jauhamalla mausteet ja vihannekset tai hedelmät isossa astiassa. Sitä ennen hiottiin kepillä käden ponnisteluilla muutaman minuutin ajan. Joitakin hyvin kuuluisia chutneytyyppejä ovat maapähkinächutney, minttuchutney, korianterichutney, tomaattichutney, tamarindichutney, mangochutney jne.
Chutneyta tarjotaan esimerkiksi samosan, leivän tai naanin, doshan, salaattien, kanan, momosen jne. kanssa. Sitä käytetään myös voileipien, sämpylöiden, kääreiden yms. levitteenä. Makuhermot arvostavat varmasti hyvää chutneya.
Mikä on Pickle?
Suolakurkku on hyvin kuuluisa mauste; sitä on saatavana makeana, mausteisena ja hapana makuina. Suolakurkku valmistetaan vihanneksista ja hedelmistä. Se leikataan paloiksi, kuivataan auringossa ja liotetaan sitten mausteisiin vihannesten tai hedelmien alkuperäisen maun parantamiseksi.
Suolakurkku tunnetaan kirpeästä ja mausteisesta maustaan, joka voi tehdä mistä tahansa ruoasta erittäin maukasta. Suolakurkku säilötään käyttämällä luonnollisia säilöntäaineita, kuten öljyä, etikkaa, suolaliuosta, sitruunamehua jne. Suolaveteen upotetut kurkut ovat hyvin kuuluisa suolakurkkulaji, jota syödään maailman länsiosassa. Suolakurkku on myös erittäin tärkeä osa juustolevyä.
Suolakurkku on osa hyvin muinaisia aikoja, jolloin ruokaa säilöttiin luonnollisesti ruuan tuhlauksen vähentämiseksi. Pieni pala suolakurkkua riittää laukaisemaan makuhermoja. Sitä syödään yleensä leivän, chapattin, riisin, sirujen, puuron jne. kanssa.
On olemassa erilaisia suolakurkkutyyppejä, kuten mango-, lime-, porkkana-, kurkku-, kimchi- (perinteinen korealainen suolakurkku), unkarilainen suolakurkku, Kool-Aid-kurkku jne. Eri maissa on erilaisia suolakurkkutyyppejä, jotka eroavat mausta ja tekniikasta. niiden tekemisestä.
Tärkeimmät erot Chutneyn ja Picklen välillä
Johtopäätös
Sekä chutneya että suolakurkkua on saatavilla mausteisena, makeana ja kirpeänä. Molemmat mausteet auttavat parantamaan ruoan makua. Niillä on kuitenkin oma rakenne ja maku. Chutneylla on paksu puolinestemäinen koostumus, kun taas suolakurkku sisältää paloja sekä hedelmistä että vihanneksista.
Molempia on valmistettu muinaisista ajoista lähtien, ja monia perinteisiä reseptejä noudatetaan edelleen. Täytteenä tai levitteenä chutneya sisältävät ruoat sisältävät voileivät ja kääreet. Chutney on enemmän luonnollinen luomu maun vahvistaja, kun taas suolakurkku säilyy ja sitä voidaan käyttää pidempään. Kaiken kaikkiaan voidaan päätellä, että molemmat herkut ovat erittäin hyviä maun vahvistajina.
