On olemassa useita ruokia, jotka tunnetaan kaikkialla maailmassa erinomaisesta maustaan ja maustaan. Esimerkiksi dosa, pasta, momos jne. Niitä syödään ja monet suosivat. Useimmat niistä ovat erilaisia ulkonäöltään ja maultaan jne., mutta jotkut niistä ovat monella tapaa samanlaisia, joten monet eivät voi erottaa molempia toisistaan. Tällaisia ruokia ovat Chow Mein ja Lo Mein. Molemmat ovat kuuluisia kiinalaisia ruokia, joista monet pitävät. Mutta monet eivät tiedä, miten ne eroavat toisistaan.
Jotta ymmärtäisit paremmin molempia ruokia, seuraava artikkeli sisältää tietoja ja eroja molemmista näistä ruoista.
Chow Mein vs Lo Mein
Ero Chow Meinin ja Lo Meinin välillä on niiden ruoanlaittomenetelmissä. Chow Mein paistetaan, kun taas Lo Mein ei ole paistettu. Molemmilla on erilainen tekstuuri ja ihonväri. Kastikkeita ei aina lisätä molempiin ruokiin, myös niissä käytettyjen nuudelien muoto vaihtelee. Niillä on myös erilaiset perinteiset nimet.
Chow Mein on kiinalainen ruokalaji, joka valmistetaan pyöreänmuotoisista nuudeleista. Se on valmistettu vehnäjauhosta ja paistetaan. Se on rapea rakenne ja näyttää tummalta kypsennyksen jälkeen. Se on pääosin kuivaa, mutta joskus se voi olla myös märkää tai tahmeaa. Nuudeleita ei saa ylikeittää, sillä se on koko ruuan pohja. Sitä kutsutaan myös nimellä Chow Mian.
Lo Mein on myös kiinalainen ruokalaji, joka valmistetaan litteistä nuudeleista (vehnäjauhoista). Se on koostumukseltaan ja ulkonäöltään erittäin pehmeä, väriltään vaalea. Siinä on enemmän makuja erilaisten kastikkeiden lisäämisen ansiosta. Se ei ole koskaan kuiva. Siinä on runsaasti ravintosisältöä vihannesten läsnäolon ansiosta.
Vertailutaulukko Chow Meinin ja Lo Meinin välillä
| Vertailuparametrit | Chow Mein | Lo Mein |
| Kirjaimellinen tarkoitus | Paistetut nuudelit | Heitetty nuudelit |
| Rakenne | Rapea | Pehmeä |
| Muoto | Tasainen tai pyöristetty | Tasainen |
| Kastike | Kuivat nuudelit | Mausteiset nuudelit |
| Perinteinen nimi | Chao Mian | Lo Mian |
Mikä on Chow Mein?
Chow Mein on alkuperäinen kiinalainen ruokalaji, mutta se tunnetaan kaikkialla ruoassa kiinalaisena ruoana. Se maistuu, mausteinen, ja sitä on useissa muodoissa kasvissyöjä ja ei-kasvissyöjä. Se voidaan keittää kananmunan ja vihannesten kanssa.
Jokaisella maalla on oma versio Chow Meinistä, perusero siinä on, että se keitetään ensin ja sekoitetaan sitten vesi pois, sen jälkeen se poltetaan kaikkien muiden ainesten kanssa. Vaikka kastikkeita ei ole lisätty, mutta tähän lisätään tummaa kastiketta, kuten soijakastiketta, lisäämään erityistä makua.
Kasvissyöjä Chow Mein on tunnetuin kaikista, koska sitä kuluttaa maailman suurin väestö. Kasvis Chow Mein sisältää pääasiassa kolme ainesosaa, nuudelit, vihannekset (sipuli, maissi, paprika, kaali jne.) ja joitain tummia kastikkeita (soijakastike, etikka jne.) ei-kasvis Chow Mein valmistetaan samalla tavalla vain askeleen joitakin kananmunia tai kanaa lisätään vihannesten kanssa.
Tärkeimmät asiat, joista on huolehdittava, ovat: nuudelit on keitetty kunnolla, ruoanlaittoon tulee käyttää isoa pannua, vihannekset paistetaan, kaikki on sekoitettava kunnolla.
Mikä on Lo Mein?
Se on kiinalainen keittiö erityisesti Yhdysvalloissa. Kuten mikä tahansa nuudeliruoka, se on myös erittäin monipuolinen. Se voidaan keittää vihannesten ja kanan tai kananmunien kanssa. On tärkeää keittää nuudelit huolellisesti, sillä niiden tulee olla pehmeitä ja helposti pureskeltavia. Nuudeleiden tulee pysyä ehjinä eivätkä paakkuuntua. Tuoreita nuudeleita tulee käyttää ja pakattuja nuudeleita tulee välttää. Ne tulee säilyttää kuivassa ja kylmässä paikassa.
Lo Meinissä voidaan käyttää useita vihanneksia, kuten sieniä, tofua, porkkanoita, sipulia, herneitä, kaalia jne. paitsi tätä lihaa, kanaa, munia tai jopa kalaa voidaan käyttää ainesosina.
Resepti on sama kuin Chow Mein, ero on vain siinä, että jos Lo Mein -nuudelit ovat vain keitetyt, eivät poltetut. Tämä tekee siitä myös terveellisemmän vaihtoehdon, koska se ei sisällä öljystä tai paistamisesta johtuvia ylimääräisiä kaloreita tai rasvaa. Se valmistuu melko pian, koska mitään suurta ei tarvitse tehdä valmistelua varten. Se sisältää myös useita kastikkeita, jotka lisäävät ruokaan hienoja makuja.
Kasviksen tai kanan on kypsennettävä erittäin hyvin ja helposti pureskeltava. Vaikka se on peräisin Kiinasta, se on kuuluisa muualla maailmassa.
Tärkeimmät erot Chow Meinin ja Lo Meinin välillä
- Molempien nuudeleiden kirjaimellinen merkitys on erilainen, vaikka Mein tarkoittaa nuudeleita, mutta niiden alkusanalla on erilaiset merkitykset, kuten Chao tarkoittaa sekoitettua Lo tarkoittaa heitettynä. Tämä selittää myös niiden ruoanlaittomenetelmän. Chao Mein keitetään ja poltetaan myös ja sitten niihin lisätään myöhemmin ylimääräisiä makuja, kun taas Lo Mein keitetään ja sitten lisätään maut, niitä ei polteta ollenkaan.
- Paistamisesta johtuen molemmilla nuudeleilla on erityyppisiä tekstuureja. Paistaminen tekee Chow Mein -nuudeleista rapeampia, kun taas Lo Mein -nuudeleita ei polteta, joten niillä on pehmeä rakenne.
- Näiden ruokien valmistukseen käytetään erityyppisiä nuudeleita, Chow Mienissä käytetään pääasiassa pyöreitä nuudeleita, kun taas Lo Meinissä käytetään pääasiassa litteitä nuudeleita.
- Chow Mein -kastikkeiden kohdalla ei ole merkitystä, ne ovat kuivia nuudeleita, itse asiassa jos kastikkeet lisätään, lisätään enimmäkseen tummia kastikkeita, kun taas Lo Mein -kastikkeissa lisätään aina ja että myös valkoisia kastikkeita. Tämä tarkoittaa, että Chow Meinillä on suhteellisen tummempi iho kuin Lo Meinillä.
- Molemmilla annoksilla on erilaiset perinteiset nimet; kun Chow Mein oli aiemmin nimeltään Chao Mian, Lo Mein oli aiemmin nimeltään Lo Mian.
- Vaikka molemmat ovat terveellisiä, mutta paistamiseen verrattuna Chow Mein on vähemmän terveellistä verrattuna keitettyyn Lo Meiniin.
Johtopäätös
Siksi sinun pitäisi helposti erottaa molemmat, Chow Mein ja Lo Mein. Molemmat ovat makunsa ja koostumuksensa. Useimmat ihmiset pitävät näistä ruoista. Ne ovat samanlaisia, koska ne on valmistettu samasta jauhosta, molemmat sisältävät munia, niillä on samanlainen ravintoarvo, molemmat ovat peräisin samasta maasta Kiinasta. Heidän nimensä tarkoittaa tyypillisesti nuudeleita. Sen sisältämät nuudelit ovat ainesosa, jota voidaan käyttää joidenkin muiden ainesten kanssa ruokien valmistukseen. Se on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan lisätä vihannesten kanssa.
Jotkut muut samanlaisilta näyttävät ruoat ovat: Roti ja Tortilla, Spagetti ja nuudelit, Tofu ja Paneer jne. Kaikki nämä ruoat ovat ulkonäöltään samankaltaisia, mutta ne ovat peräisin eri maista.
Viitteet
- https://www.jstor.org/stable/40326783
- https://m.ocean-city.com/wp-content/uploads/listing_menus/725688/AGChinese_Food.pdf
