Kiinalainen keittiö on suosittu keittiö maailmanlaajuisesti. Valikoimasta löytyy laaja ja monipuolinen herkkujen korostaminen. Torilla on lukuisia herkullisia kastikkeita, ja siellä on lukemattomia reseptejä suosikkiherkkujen valmistamiseen kotona. Sekä chow mein että chop suey ovat herkullisia ruokia. Heillä on sekoitus nuudeleita, vihanneksia ja lihaa. Ulkonäkö on samanlainen, mutta niillä on eri alkuperä ja valmistusmenetelmät.
Chow Mein vs Chop Suey
Suurin ero chow meinin ja chop sueyn välillä on se, että chow mein on aito kiinalainen ruokalaji ja sen alkuperä on peräisin Pohjois-Kiinasta ja Chow mein tarkoittaa sekoitettavia nuudeleita. Chop suey juontaa juurensa Etelä-Kiinasta. Se on vaikutteita saanut kiinalais-amerikkalainen ruokalaji, joka tulee kantonilaisesta ilmauksesta tsap sui, joka tarkoittaa kertoimia ja loppuja.
Paistettujen nuudeleiden kera tarjoiltu chow mein tarjoillaan lihan, kaalin tai bok choyn kera kastikkeessa. Nuudelit paistetaan yhdessä muiden ainesten kanssa kostean koostumuksen saamiseksi. Salaisuus on, että nuudeleita ei koskaan paisteta, vaan ne keitetään erikseen ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa.
Choy Suey on ainutlaatuisia luomuksia, jotka yksittäiset kokit ovat yksilöineet. Se sisältää yleensä lihaa, vihanneksia, kananmunaa, paksua kastiketta, joka on leikattu joko riisillä tai nuudeleilla. Riisi on suosituin yhdistelmä nuudeleiden sijaan. Kuten nimestä oikein voi päätellä, se on sekalaisten rikkoutuneiden kappaleiden yhdistäminen.
Chow Meinin ja Chop Sueyn vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Chow Mein | Pilko Suey |
| Alkuperä | Se on peräisin Pohjois-Kiinasta. | Se oli peräisin Etelä-Kiinasta. |
| Yhdistelmä | Se on valmistettu nuudeleista. | Se tarjoillaan nuudelien kanssa. |
| Ainesosat | Se valmistetaan yleensä soijakastikkeella. | Sen mukana on yleensä paksu kastike. |
| Lajike | Chow Mein on joko höyrytetty tai rapea. | Siinä on proteiinia ja se tarjoillaan vihannesten kanssa. |
| Ruokalaji | Se on paistaa nuudeleilla, proteiinilla, vihanneksilla ja kastikkeella. | Sekoita proteiinin, mausteiden, lihan ja riisin kanssa. |
Mikä on Chow Mein?
Chow mein on paistettua nuudeleita, jotka tarjoillaan lihan, vihannesten tai tofun kanssa. On olemassa kaksi yleisesti tarjoiltua chow meinia. Se on joko höyrytetty tai valmistettu Hongkongin tyyliin, joka on rapea.
Eri paikoissa tarjoillaan alueen makuhermoille ainutlaatuista chow meinia. Yhdysvaltain itärannikko suosii rapeaa chow meinia, ja länsirannikko nauttii höyrytetystä tyylistä. Ruokalaji on suosikkien joukossa monissa osissa maailmaa. Aidolla kiinalaisella valmisteella on ainutlaatuinen länsimainen käänne, joka perustuu ruokailutottumuksiin.
Keittomenetelmä:
Höyrytetty chow mein on pehmeä, täynnä vihanneksia ja sekoitettu soijakastikkeella. Rapea chow mein on kevyempi kuiva, rapea ja tarjoillaan paksun ruskean kastikkeen kanssa. Rapea chow mein toimii herkullisena voileivänä.
Mikä on Chop Suey?
Chop suey on Amerikassa asuvien kiinalaisten keksintö, eikä Kiinassa ole todisteita "tsa sui" -nimisestä ruoasta. Monet tarinat johtavat herkullisen chop sueyn luomiseen.
Yksi tarinoista kertoo kiinalaisesta kokista Kalifornian kaivosleirillä. Hän koonnut kaikki saatavilla olevat ainekset ja nimesi annoksen "tsa sui" tarkoittaa mandariinikiinaksi sekalaisia rikkoutuneita paloja.
Toinen tarina on Kiinan johtajasta, joka vierailee Palace-hotellissa San Franciscossa ja pyysi lihan ja vihannesten yhdistelmää lautasessa. Keittiömestarin velvollisuus johti amerikkalaisen kiinalaisen chop sueyn luomiseen.
Ruoan alkuperä sisältää monia uskomattomia tarinoita. Mutta se koostuu lihasta, vihanneksista, nuudeleista tai riisistä, jotka on keitetty herkullisessa kastikkeessa. Chop suey on sekoitus eri ainesosia sekoitettuna.
Keittomenetelmä:
Chop suey on paistettu ruokalaji, ja monipuolisuus tekee tästä ruoasta ainutlaatuisen ja suositun jokaisella alueella.
Tärkeimmät erot Chow Meinin ja Chop Sueyn välillä
Johtopäätös
Kiinalainen ruoka on suosittua maailmanlaajuisesti, ja se on tullut eri kulttuureista ja keittiöistä tuleville ihmisille. Perinteiset reseptit ovat sulautuneet paikalliseen kulttuuriin ja saaneet länsimaisia vivahteita. Chinatown kertoo kiinalaisen keittiön suosiosta.
Kiinalaisen ravintolan löytäminen Google-kartalta ei ole koskaan haaste, ja makuhermosi ovat iloisia. Chow mein ja chop suey ovat kaksi suosittua ruokalistaa.
Molemmat näyttävät samalta, mutta ovat erilaisia. Alkuperäpaikka ja valmistustyyli ovat erilaisia. Nuudelit tai riisi, soijakastike tai paksu kastike ovat avainkomponentteja, jotka tunnistavat chow meinin sueyn pilkkomiseen.
