Kaikki ihmettelevät, millaisia ravintoaineita yksi ruoka sisältää ja toinen ei. Jotkut niistä saattavat olla ravintoaineiltaan samoja, mutta niiden määrä voi vaihdella. Kuten kikhernettä ja kananmunaa, niitä molempia käytetään ruokavaliotuotteina, koska niissä on runsaasti ravinteita.
Kikherneiden tiedetään olevan erittäin proteiinipitoisia, ja ne ovat myös yksi varhaisimmista palkokasveista, joita viljellään. Hummuksessa ja chana masalassa se on keskeinen ainesosa. Sitä voidaan tarjota myös salaattina, keittona, muhennoksena, curryna tai muuna ateriana. Toisaalta munat ovat myös proteiinin lähde ihmisten tuhansien vuosien ajan syömän rasvan ohella.
Kikherne vs munaproteiini
Ero kikherneen ja munan proteiinin välillä on se, että kikhernettä, joka tunnetaan myös nimellä chana, käytetään intialaisessa taloudessa proteiinin lisäksi moniin ravintoaineominaisuuksiin. 100 grammasta kikhernettä yön yli liotettuna voi saada noin 17 grammaa proteiinia, kun taas 100 grammasta kananmunaa 10 grammaa proteiinia, mikä sanoo, että kikherne on parempi proteiinin saannin kannalta.
Kikhernettä pidetään yhtenä Intian, Välimeren ja Lähi-idän keittiön tärkeimmistä osista. Se jauhetaan myös falafelissa käytettyjen jauhojen valmistamiseksi. Itse asiassa vuonna 2019 Intia tuotti yli 70 prosenttia kikherneistä, jotka tulivat maailmanlaajuiseen tuotantoon. Kikherneiden tiedetään olevan erittäin proteiinipitoisia, ja ne ovat myös yksi varhaisimmista palkokasveista, joita viljellään. Hummuksessa ja chana masalassa se on keskeinen ainesosa.
Munaa ja munankeltuaista käytetään ravinnon ainesosana, koska ne sisältävät runsaasti proteiinia ja koliinia. Niitä käytetään myös elintarvikkeiden ainesosina. Kananmunien tuotanto on maailmanlaajuinen toimiala, ja siksi kanoja ja muita siipikarjaeläimiä pidetään munantuotantoa varten. Munassa olevaa väritöntä ja hajutonta nestettä kutsutaan yleisesti valkoiseksi, kun taas keltaista osaa kutsutaan keltuaiseksi.
Kikherneen ja munaproteiinin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kikherne | Munan proteiini |
| Proteiinin määrä 100 grammassa | 100 grammaa kikhernettä voi antaa yön yli liotettuna noin 17 grammaa proteiinia. | 100 grammasta kananmunaa voi saada 10 grammaa proteiinia, mikä sanoo, että kikherne on parempi proteiinin saannissa. |
| Kalorit | Molemmat ovat melko runsaasti kaloreita; 100 grammassa kikhernettä sisältää noin 164 kaloria. | 100 grammassa kananmunaa on noin 143 kaloria. |
| Ravintokuitu | Kikherne on yksi parhaista ravintokuidun lähteistä ja sisältää enemmän kuitua kuin muna. 100 grammassa kikhernettä sisältää noin 7,6 grammaa ravintokuitua. | 100 grammassa munaa ei ole niin paljon ravintokuitua, joka voi vaikuttaa kehoon. |
| Sokeri | 100 grammassa kikhernettä on 4,8 grammaa sokeria. | 100 grammassa kananmunaa on 0,37 grammaa sokeria, mikä on noin 11,9 kertaa vähemmän kuin kikherneessä. |
| Rauta | Kikherne tunnetaan myös erinomaisena raudan lähteenä. 100 grammassa kikhernettä sisältää 2,9 mg rautaa. | 100 grammassa kananmunaa on 1,8 mg rautaa. |
Mikä on kikherne?
Kikherneiden tiedetään olevan erittäin proteiinipitoisia, ja ne ovat myös yksi varhaisimmista palkokasveista, joita viljellään. Hummuksessa ja chana masalassa se on keskeinen ainesosa. Sitä voidaan tarjota myös salaattina, keittona, muhennoksena, curryna tai muuna ateriana.
Kikhernettä pidetään yhtenä Intian, Välimeren ja Lähi-idän keittiön tärkeimmistä osista. Se jauhetaan myös falafelissa käytettyjen jauhojen valmistamiseksi. Itse asiassa vuonna 2019 Intia tuotti yli 70 prosenttia kikherneistä, jotka tulivat maailmanlaajuiseen tuotantoon. Kikherneiden tiedetään olevan erittäin proteiinipitoisia, ja ne ovat myös yksi varhaisimmista palkokasveista, joita viljellään. Hummuksessa ja chana masalassa se on keskeinen ainesosa.
Mikä on munaproteiini?
Kananmunat ovat myös proteiinin lähde, samoin kuin rasva, jota ihmiset ovat syöneet tuhansia vuosia. Munaa ja munankeltuaista käytetään ravinnon ainesosana, koska ne sisältävät runsaasti proteiinia ja koliinia. Niitä käytetään myös elintarvikkeiden ainesosina. Kananmunien tuotanto on maailmanlaajuinen toimiala, ja siksi kanoja ja muita siipikarjaeläimiä pidetään munantuotantoa varten.
Munassa olevaa väritöntä ja hajutonta nestettä kutsutaan yleisesti valkoiseksi, kun taas keltaista osaa kutsutaan keltuaiseksi. Keltuainen on pohjimmiltaan riippuvainen kanan ruokavaliosta. Mitä hän syö ja kuinka usein hän syö. Ruokavalio, joka sisältää väritöntä ruokaa, johtaa värittömän keltuaisen muodostumiseen. Keltuaisen väriä ja ravintosisältöä voidaan parantaa, jos kyseisen kanan ruokavalio sisältää esimerkiksi keltaista maissia ja kehäkukan terälehtiä.
Tärkeimmät erot kikherneen ja munaproteiinin välillä
Johtopäätös
Nyt se päättelee, että kikherneessä on selvästi enemmän proteiinia ja muita ravintoaineita kuin munassa. Kikherne ja kananmuna, molempia käytetään ravintovalmisteina, koska niissä on runsaasti ravinteita.
Kikherneiden tiedetään olevan erittäin proteiinipitoisia, ja ne ovat myös yksi varhaisimmista palkokasveista, joita viljellään. Toisaalta munat ovat myös proteiinin lähde ihmisten tuhansien vuosien ajan syömän rasvan ohella.
