Terveellinen ruoka ja ruokavalio ovat välttämättömiä, jotta ihminen pysyy terveenä ja kunnossa. Tasapainoinen ruokavalio sisältää tai on täynnä kaikenlaisia kehollemme välttämättömiä ravintoaineita, jotka ovat vitamiineja, kivennäisaineita, rasvoja, hiilihydraatteja, proteiineja jne. Monissa elintarvikkeissa on yksi tai useampi ravintoaine tai joskus ne sisältävät kaikki ravintoaineet, kuten palkokasvit, pähkinät., maitotuotteet, hedelmät, vihreät vihannekset.
Kikherne vs manteli
Ero kikherneen ja mantelin välillä on, että kikherne kuuluu Fabaceae-perheeseen, joka on palkokasviperhe, kun taas Manteli kuuluu Rosaceae-perheeseen, joka on ruusuperhe, joka on kukkiva perhe. Kikherne on palkokasvi, jota käytetään tai syödään raakana tai keitettynä, ja loput kasvin osat käytetään rehuna, kun taas manteli on eräänlainen pähkinä, jota syödään enimmäkseen raakana ja jota käytetään keittiön ja makeiden ruokien valmistukseen.
Kikherne on yksi palkokasvien tai palkokasvien perheen jäsenistä. IUPACin hyväksymä kikherneen tieteellinen nimi on Cicer arietinum. Ne kuuluvat Fabaceae-perheeseen (palkokasvien perhe), joka tunnettiin aiemmin nimellä Leguminosae. Kikherneen ravintoarvo on rikas, kuten proteiineissa ja rasvoissa.
Manteli on yksi terveellisimmistä pähkinöistä, joita lääkärit ja asiantuntijat suosittelevat hyvän terveyden vuoksi. Sen ravintoarvot ja kalorit ovat melko korkeat ja runsaat. Mantelin proteiini- ja rasvapitoisuus on melko korkea. IUPAC:n hyväksymä mantelin tieteellinen nimi on Prunus dulcis.
Kikherneen ja mantelin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Kikherne | Manteli |
| Tieteellinen nimi | Cicer arietinum | Prunus dulcis |
| Perhe | Fabaceae – herne- tai palkokasvien perhe | Rosaceae – ruusujen perhe |
| Kaloritiheys | 1.64 | 5.75 |
| Proteiini (per 100g) | 20g | 21,15 g |
| Rasvat (per 100g) | 6 g | 49,93 g |
Mikä on kikherne?
Kikherne tunnetaan laajalti myös grammana, jolla on erilaisia lajikkeita ja lajeja, jotka tunnetaan maailmalle. Tunnettuja eri nimiä ja lajikkeita ovat Bengal gramma, garbanzo gramma, egyptiläinen gramma. Kansainvälinen puhtaan ja sovelletun kemian liitto (IUPAC) on vastuussa jokaiselle tunnetulle organismille annetusta nimikkeistöstä. näin ollen kikherneelle annettu tieteellinen nimi on Cicer arietinum. Intiassa, Välimerellä ja Lähi-idässä käytetään kikhernettä tärkeänä avaintuotteena aterioissa.
Kikherne kuuluu Fabaceae-heimoon, joka tunnettiin aiemmin nimellä Leguminosae ja joka tunnettiin yleisesti nimellä palkokasvi- tai herneperhe. Kikherneissä on melko paljon kalsiumia, ravintokuituja, rautaa, kaliumia, kaloreita, rautaa jne. Kikherneessä on melko paljon folaattia.
Kasvin morfologia on, että kikherneen kasvin pituus on noin 25-50 cm korkea, pystysuora ja tuuhea. Kikherneen lehti on hieman soikea tai soikea. Varren runko on karvojen peitossa, ja kukkien väri vaihteli valkoisesta vaaleanpunaiseen.
Kikherneellä on monenlaisia käyttötarkoituksia, kuten – käyttö eläinten ruokinnassa sen proteiinipitoisuuden vuoksi, varret voidaan syödä varhaisessa vaiheessa viljeltynä, siemeniä tai kikherneitä voidaan käyttää raakana, paahdettuna tai keitettynä, kikhernejauho on käytetään falafelin valmistukseen, joka on myös chana masalan ja hummuksen tärkein ainesosa.
Mikä on Almond?
Manteli on puulaji, ja puun hedelmä tunnetaan luumarjana. Mantelin alkuperäisen alkuperän sanotaan olevan Iran ja muut sitä ympäröivät maat. Manteleilla on erilaisia lajikkeita, ja siksi niiden hinnoittelu on sijoitettu sen mukaan. Kansainvälisen puhtaan sovelletun kemian liiton (IUPAC) antama mantelin tieteellinen nimi on Prunus dulcis.
Manteleissa on runsaasti ravintoaineita, kuten proteiinia, rasvoja, kalsiumia, ravintokuitua, rautaa, magnesiumia, kaliumia ja kaloreita. Manteleissa kerrotaan olevan suuri määrä riboflaviinia ja niasiinia. Ne ovat myös runsas E-vitamiinin lähde. Raportoidut kalorit per 100 g mantelia on noin 579 kaloria.
Mantelin kasvimorfologia on, että se kasvaa noin 4-10 metrin korkeuteen. Puun oksat ovat alkuaikoina vihreitä, sitten auringonvalon vaikutuksesta purppuraisia ja sitten toisena vuonna harmaita. Kasvin lehti on sahalaitainen, ja kukkien väri vaihtelee valkoisesta vaaleanpunaiseen. Kasvin siemen, jota kutsutaan drupeksi, on myös pähkinä, jonka tiedetään yleisesti olevan sinänsä manteli. Kuoren ulkokuori on kova, ja sisällä on kulutettua "mantelia".
Manteleita käytetään useissa intialaisissa keittiöissä, ja ne ovat makean ruoan suosikkiainesosa. Sitä käytetään myös runsaasti E-vitamiinia sisältävän öljyn uuttamiseen ja sitä käytetään laajalti hiusöljynä. Sitä voidaan syödä raakana tai paahdettua. Se on myös maailmankuulujen keittiöiden suosikki ainesosa.
Tärkeimmät erot kikherneen ja mantelin välillä
Johtopäätös
Kikherne ja manteli ovat molemmat runsaasti erilaisia kehomme tarvitsemia ravintoaineita, kuten proteiineja, kalsiumia, vitamiineja, ravintokuituja, rasvoja, magnesiumia, rautaa, kaliumia ja kaloreita jne. Molemmat ovat tärkeitä ravintolähteitä hyvinvoinnille. - yksilön tasapainoinen ruokavalio. Molempien ravintolähteiden kalorien saanti on erilainen ja sisältää runsaasti ravintoaineita.
Palkokasvien perheeseen kuuluva kikherne on siis pääosin proteiinirikas ja ruusujen mantelit sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sekä riboflaviinia ja niasiinia. Molempia elintarvikkeita voidaan käyttää raakana tai paahdettua. Eniten kikhernettä tuottaa ennätysten mukaan Intia, kun taas suurin manteleiden tuottaja on Yhdysvallat, jonka jälkeen tulevat Espanja, Iran ja Marokko.
Viitteet
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
- http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241
