Juusto ja paneer ovat molemmat maitotuotteita, jotka muodostuvat maidon hyytymisen jälkeen. Juustossa on oma laaja valikoimansa, ja osa juustoista voisi jopa maistua paneerilta. Paneer on kuitenkin täysin erilainen maitotuote ja sillä on erilainen maku ja rakenne juustoon verrattuna. Paneeria verrataan usein raejuustoon, mutta molemmat eivät ole sama asia.
Juusto vs Paneer
Erona juuston ja paneerin välillä on se, että juusto valmistetaan maidon juoksetuksen jälkeen juoksuteentsyymillä, kun taas paneer juoksetetaan etikan, sitruunamehun, jogurtin jne. avulla. Juustossa on erittäin korkea rasva- ja kolesterolipitoisuus paneeriin verrattuna. Paneer on paljon terveellisempi vaihtoehto juustoon verrattuna. Juusto sisältää tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, kun taas paneer sisältää terveellistä rasvaa ja myös maitoproteiinia.
Juusto on maitotuote. Se on täysruoka, mikä tarkoittaa, että se voi olla erittäin epäterveellistä, jos sitä kulutetaan suuria määriä. Juusto sisältää runsaasti kaloreita. Juusto on erittäin tärkeä ainesosa monissa ruoissa, joita tavallisesti syömme, kuten pizzat, voileivät, juustopallot, pasta, juustokakku, juustolevy. Markkinoilta löytyy erilaisia juustoja.
Paneer on myös maitotuote, joka on helppo valmistaa kotona kiinteyttämällä kuumaa maitoa maitohapoilla. Paneerin sanotaan olevan peräisin persialaisista ja afgaaneista. Sitä kulutetaan pääasiassa Aasian maissa, kuten Intiassa, Nepalissa, Pakistanissa, Bangladeshissa jne. Sitä käytetään suurimmassa osassa heidän ruokiaan. Se on erittäin hyvä proteiinin lähde varsinkin kasvissyöjille.
Juuston ja Paneerin vertailutaulukko
| Vertailuparametrit | Juusto | Paneer |
| Valmistautuminen | Se koaguloidaan juoksutteen avulla. | Se koaguloidaan etikan, sitruunamehun, juustomassan jne. avulla. |
| Terveys | Se on vähemmän terveellistä verrattuna paneeriin. | Se on terveellistä juustoon verrattuna. |
| Rakenne | Se on pehmeä ja sileä. | Se on pörröinen ja mureneva. |
| Tyypit | Juustoja on erilaisia. | Paneerilla ei yleensä ole tyyppejä. |
| Kulutettu sisään | Sitä kulutetaan kaikkialla maailmassa. | Sitä kulutetaan pääasiassa Etelä-Aasian maissa. |
Mikä on Juusto?
Juusto on maitotuote. Se on valmistettu lehmän, puhvelin, vuohen ja lampaan maidosta. Juusto on rikas proteiinin, kalsiumin, sinkin, A-vitamiinin, rasvan jne. lähde. Juusto on hyvä luustolle ja hampaille.
Juustoja on monenlaisia, kuten mozzarellaa, cheddaria, fetaa, cotijaa, kovaa juustoa, sinihomejuustoa, roquefortia, parmesaanijuustoa jne. Voi olla järkyttävää tietää, että ympäri maailmaa on saatavilla noin 1800 juustotyyppiä. Monet juustolajit on nimetty niiden maiden mukaan, joista ne ovat peräisin.
Juustoa voitiin tehdä juuri ja syödä. Monenlaisia juustoja voidaan kuitenkin käyttää jopa kuukausien ja vuosien valmistuksen jälkeen. Juusto on yleensä mieto maku ja pehmeä rakenne. Saatavilla on kuitenkin myös kovaa juustoa ja erityisen maukasta juustoa, joissa on home- ja bakteeripitoisuutta.
Maissa, kuten Ranskassa, Tanskassa, Suomessa ja Islannissa, kulutetaan eniten juustoa koko maailmaan verrattuna. Yhdysvallat, jonka jälkeen tulevat Saksa ja Ranska, ovat maita, jotka tuottavat eniten juustoa maailmassa.
Juusto voi kuitenkin aiheuttaa erilaisia terveysriskejä, jos sitä kulutetaan suuria määriä. Juuston runsas rasva ja kolesteroli voivat johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin. Siinä on myös korkea natriumpitoisuus, mikä voi johtaa korkeaan verenpaineeseen.
Mikä on Paneer?
Paneer on maitotuote, jota valmistetaan tehtailla ja maatiloilla. Paneer on helppo valmistaa myös kotiin. Paneerin valmistusprosessi sisältää maidon keittämisen; siihen lisätään muita happoja, kuten etikkaa ja sitruunamehua. Kun maidon pH saavuttaa noin 4,5, se alkaa hyytyä. Lisäksi se siivilöidään kankaalla hyytyneen maidon keräämiseksi ja kiinteyttämiseksi.
Paneeria kulutetaan sellaisissa maissa kuin Intia, Nepal, Pakistan ja Bangladesh. Monet Pohjois-Intian ruoat sisältävät paneeria. Paneer on rakenteeltaan erittäin pehmeää ja pörröistä; se voidaan helposti murskata käsien avulla. Se on suolatonta, mikä voi antaa sille mieton maun, kun sitä syödään raakana.
Paneer on erittäin terveellistä, koska se sisältää D-vitamiinia, kalsiumia, välttämättömiä rasvoja ja proteiineja. Paneeria käytetään ruuissa, kuten paneer tikka, paneer chilly, paneer momos, paneer butter jne. Se on periaatteessa terveydelle juustoon verrattuna. Se auttaa säätelemään verensokeritasoja, vahvistamaan hampaita ja luita jne.
Juuri valmistettua paneeria käytetään myös useiden makeisten valmistukseen. Paneer imee helposti siihen sekoitettuja mausteita ja mausteita ja sekoittuu helposti vihannesten kanssa antamaan jokaiselle ruoalle pehmeä rakenne. Paneeria voivat syödä pieniä määriä jopa terveystietoiset ihmiset, koska se ei ole kovin kaloririkas.
Tärkeimmät erot juuston ja paneerin välillä
Johtopäätös
Juusto ja paneer ovat molemmat maitotuotteita, joita kulutetaan päivittäin. Juusto on suosittua kaikkialla maailmassa, kun taas paneeria kulutetaan enimmäkseen Aasian maissa, kuten Intiassa, Nepalissa, Bangladeshissa jne. Juustoja on erilaisia, ja jokaisella niistä on erilainen maku ja rakenne. Paneer on pääosin samaa tyyppiä ja on varsin terveellistä juustoon verrattuna. Sekä juustoa että paneeria tulee kuitenkin syödä tietoisesti, sillä molemmat sisältävät rasvaa.
