Kurpitsa on makea ja erittäin ravitseva vähäkalorinen kasvis. Vaikka kurpitsa on kasvis, sitä käytetään juomien, pääruokien tai jopa jälkiruokien valmistukseen. Se on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Kurpitsapiirakka on laajalle levinnyt jälkiruoka, joka vaatii kurpitsaa. Nyt kurpitsakäyttöön voidaan käyttää kurpitsasosetta ja tai jopa valmiiksi säilöttyjä kurpitsoja. Molemmat ovat 100 % kurpitsasosetta.
Puristettu kurpitsa vs kurpitsasose
Vaikka purkitettu kurpitsa ja kurpitsasose ovat samoja asioita, niiden välillä on silti joitain eroja. Säilykekurpitsojen käyttäminen on paljon kätevämpää säästää aikaa ja vaivaa, kun taas kurpitsasoseen valmistaminen alusta alkaen voi olla aikaa vievää, sotkua ihmisille, joilla ei ole helppoa keittiössä.
Purkitettu kurpitsa on kurpitsasose valmiiksi pakattuna ja myydään tölkeissä kaupoissa. Säilykekurpitsalla on parempi säilyvyys kuin vasta valmistetulla kurpitsasoseella, koska siihen voidaan lisätä säilöntäaineita estämään sen vanheneminen. Lomakauden aikana kurpitsasäilykkeiden kysyntä kasvaa kurpitsapiirakan valmistuksessa.
Kurpitsasose valmistetaan uuttamalla ja sekoittamalla kurpitsan kuituosa, jotta koostumus on vettä paksumpi, mutta taas tahnaa kevyempi. Kurpitsasoseen valmistaminen tyhjästä voi olla työlästä, mutta se antaa parempia tuloksia monissa ruoanlaittoresepteissä. Esimerkiksi kurpitsakeiton valmistukseen tai vaikka raviolien täyttämiseen kurpitsasoseella, tuore kurpitsa on paras vaihtoehto.
Vertailutaulukko purkitetun kurpitsan ja kurpitsasoseen välillä (taulukkomuodossa)
| Vertailuparametrit | Puristettu kurpitsa | Kurpitsasose |
| Väri | Se on väriltään tummempi ruskeankeltainen. | Se on väriltään vaaleampi kuin keltainen. |
| Sopivuus | Helposti saatavilla kaupoista, joten se on erittäin kätevä. | Tarvitsee valmistusaikaa tuoreena valmistettuna, joten se ei ole sopiva aika. |
| Säilyvyys | Säilyvyys on noin 3 vuotta avaamattomana. | Se säilyy hyvänä vain noin viikon jääkaapissa. |
| Saatavuus | Löytyy koko kauden. | Voi olla vaikeaa valmistaa sesongin ulkopuolella, kun kurpitsa ei kasva |
| Lisätty säilöntäaineita | Puristettu kurpitsa sisältää lisää säilöntäaineita. | Kurpitsasose ei sisällä lisättyjä säilöntäaineita. |
Mikä on Puristettu kurpitsa?
Säilykekurpitsat ovat helposti saatavilla ja ovat käteviä ruoanlaittoon, kun aikaa on hyvin vähän. Säilykekurpitsat ovat sama asia kuin kurpitsasose. Niissä voi olla keinotekoisia makuaineita ja lisättyä sokeria. Säilykekurpitsoilla on tummempi väri, koska ne pakataan ja säilytetään. Säilykkeiden etuna on, että niitä voidaan käyttää ympäri vuoden, joten kurpitsan saatavuuskausi ei vaikuta kurpitsasoseen saatavuuteen.
Säilykekurpitsassa on myös se, että se on erittäin terveellistä koirille ja koska niitä voi ostaa kaupasta, sitä voisi syöttää koiralle useamminkin. Koirat rakastavat kurpitsaa, joten kurpitsasäilykkeessä on epäilyksiä. Säilykekurpitsat valmistetaan kaikkialta samalla tavalla, joten niillä on melko universaali rakenne. Purkitettu kurpitsa voidaan leimata käteväksi ruoaksi, koska sitä käytetään useissa resepteissä ja sen mukavuuden vuoksi. Asia on siinä, että purkitetut kurpitsat ovat myös 100 % kurpitsasosetta vain lisäaineineen, joten se ei välttämättä ole tuorein vaihtoehto näistä. Oikein suljettu, avaamaton purkkikurpitsa voi säilyä syötävänä jopa 3 vuotta, mutta se on aina parempi kuluttaa 6 kuukauden sisällä valmistuspäivästä.
Mikä on Kurpitsasose ?
Tuore kurpitsasose saattaa olla hieman aikaa vievää, mutta se kaikki on ajan arvoista, kun ruokalaji on valmis. Kurpitsasoseen monipuolisuus on rajaton, sillä niitä käytetään kaikenlaisiin ruokiin. Kurpitsasoseen valmistuksessa aikaa vievin osa täytyy olla se aika, joka kuluu kurpitsan paistamiseen ensin.
Kurpitsasoseen valmistukseen sopii parhaiten käyttää makeita kurpitsoja. Kurpitsa on leikattava ensin puoliksi. Sitten siemenet tulee erottaa kurpitsasta. Kurpitsan siementen poistamisen jälkeen kurpitsa on leikattava viipaleiksi tai lohkoiksi, jonka jälkeen kurpitsan paloja tulee paistaa noin puoli tuntia tai neljäkymmentä minuuttia. Vaihtoehtoinen menetelmä on se, että siementen poistamisen jälkeen kurpitsat voidaan laittaa uuniin paistamaan noin 40 minuutiksi.
Kurpitsan paahtamisen jälkeen voi palat laittaa monitoimikoneeseen tai koko paahdetun kurpitsan murskata ja laittaa monitoimikoneeseen. Tuoretta kurpitsasosetta voi muokata tarpeen mukaan lisäämällä kanelia tai mitä tahansa muuta makua. Kurpitsasose on runsaasti antioksidantteja ja saattaa huuhdella pois myrkkyjä kehosta.
Tärkeimmät erot purkitetun kurpitsan ja kurpitsasoseen välillä
Johtopäätös
Vaikka ne ovat samoja asioita, niillä on silti niin monia eroja saatavuudessa, koostumuksessa ja jopa maussa. Molemmissa on omat osansa, joissa he saavat edun olla aikatehokkaita tai valmistautua haluamallaan tavalla. Kurpitsan silkkinen ja kermainen maku, olipa kyseessä purkitettu kurpitsa tai kurpitsasose, ei koskaan täytä ihmisiä eikä koskaan petä kurpitsapiirakkaa. Säilykkeitä kurpitsaa tai kurpitsasosetta käytetään monenlaisissa ruoissa, kuten piirakkatäytteen tai kurpitsapiirakan valmistukseen, pastan, keiton ja jopa kurpitsan lisukkeiden valmistukseen.
