Yhteiskunta edistyessään on synnyttänyt todella voimakkaan keitetyn juoman, kahvin, jolla on merkittävä duende, joka houkuttelee miljoonia kaiken ikäisiä ihmisiä maailmanlaajuisesti.
Sillä on paljon houkuttelevampi asema kuin millään muulla juomalla. Jotkut sanovat, että se varmistaa toisen sijan öljyn jälkeen tämän päivän arvokkaimpien hyödykkeiden luettelossa. Se ylittää monet sivuruoat maultaan runsaan maun ja aromin ansiosta
Arabia vs kolumbialainen kahvi
Arabialaisen ja kolumbialaisen kahvin ero on siinä, että arabialaista kahvia valmistetaan arabialaisissa maissa ja papuja ei pestä käsittelyn aikana, minkä ansiosta tämä kahvi säilyttää vahvan maun, kun taas kolumbialainen kahvi valmistetaan Kolumbiassa ja kahvipavut käsitellään erittäin taitavasti. jonka aikana pavut pestään ja siksi tällä kahvilla on arabialaiseen kahviin verrattuna miedompi maku.
Coffea Arabica ja Coffea Canephora (Robusta Coffee) ovat kaksi suurta törmäyssatoa, joista kahvipavut saadaan. Coffea Arabicaa tai arabialaista kahvia pidetään ensimmäisenä kahvilajina, jota viljeltiin ja jonka alkuperä on Jemenissä. Se muodostaa suurimman osan maailmanlaajuisesta kahvin tuotannosta.
Kolumbialainen kahvi on valmistettu 100 % Arabica-pavuista, jotka kasvatetaan Kolumbian tiloilla. Kahden kahvilajikkeen tuotantoalueiden erojen ja maaperän ja ilmaston muuttumisen huomioon ottaen arabialainen ja kolumbialainen kahvi eroavat toisistaan vahvuuden, maun ja valmistusprosessin suhteen.
Vertailutaulukko arabian ja kolumbialaisen kahvin välillä
| Vertailuparametri | Arabialainen kahvi | Kolumbialainen kahvi |
| Alkuperä | Arabialainen kahvi on peräisin arabimaista, kuten Jemenistä, jossa sitä ensimmäisen kerran viljeltiin, Egyptistä ja Syyriasta | Kolumbialainen kahvi on valmistettu kokonaan arabialaisista kahvipavuista, joita kasvatetaan Kolumbian tiloilla |
| Maku | Siinä on voimakas maku, joka on katkeraa ja vähemmän kofeiinia kuin Robust Coffee | Sen maku on pehmeämpi ja miedompi verrattuna arabialaiseen kahviin |
| Käsittely | Kuivatuista kirsikoista uutetut kahvipavut paahdetaan suoraan ilman pesua | Kuivatuista kirsikoista uutettujen kahvipapujen massa pestään pois 2-3 päivän ajan erittäin taitavasti ennen papujen paahtamista |
| Valmistautuminen | Se on haudutettava ennen käyttöä | Se on enemmän "pikakahvia", ja se voidaan keittää ennen nauttimista tai ei |
| Palvelu | Se tarjoillaan pienissä koristekupeissa, joita kutsutaan "finjānsiksi", joiden tilavuus on muutama senttilitra. Se voidaan laittaa myös suurempaan "Della"-nimiseen kattilaan kaatamista varten. | Kolumbialaisen kahvin tarjoilulla ei ole perinteistä tai erityistä tapaa |
| Välipalat | Taatelit, kuivatut hedelmät tai sokeroidut pähkinät tarjoillaan tämän kahvin kanssa perinteisen arabialaisen kulttuurin mukaisesti | Tarjolla ei ole erityisiä ilmaisia välipaloja, ja se riippuu täysin kuluttajan mausta |
Mikä on arabialainen kahvi?
Arabialainen kahvi, joka tunnetaan myös nimellä Coffea Arabica, on happamampaa, vähemmän katkeraa ja vähemmän kofeiinia kuin Robusta-kahvi. Se on arabimaiden kotoperäinen sato, mukaan lukien Jemen, jossa sitä ensimmäisen kerran viljeltiin, Egypti ja Syyria.
Nämä törmäyskasvit ovat 9-12 m korkeita ja kukkivat valkoisia, kasvavat kainaloryppäissä ja niillä on avohaaraisuus. Nämä viljelykasvit istutetaan 1000-1500 metrin korkeuteen merenpinnasta ja vaativat 1600-2500 mm vuotuista sadetta ja sopivan lämpötila-alueen 15-25°C. Viljelyt tarvitsevat lievästi hapanta, syvää, murenevaa, kosteutta sitovaa maaperää, jossa on myös runsaasti orgaanista ainesta.
Kirsikoiden kuivaamisen jälkeen pavut poistetaan ja paahdetaan suoraan, eikä papuja pestä.
Arabialaista kahvia tarjoillaan kuumana pienissä kupeissa, joissa on koristekuvioita nimeltä "finjāns", muutama senttilitra kerrallaan. Se on valmistettu pavuista, jotka ovat kevyitä tai voimakkaasti paahdettuja ja jauhettuja, ja siinä on ripaus kardemummaa lisämakua varten.
Se on perinteisesti mustaa, suodattamatonta ja sokeritonta, ja se on haudutettava ennen käyttöä. Tarjoilun aikana sitä täydennetään taateleilla ja kuivatuilla hedelmillä.
Mikä on kolumbialainen kahvi?
Kolumbialainen kahvi on maailmanlaajuisesti tunnettu erinomaisesta laatustaan ja täyteläisestä maustaan. Sitä kasvatetaan yksinomaan Kolumbiassa ja se perustuu täysin arabialaisiin kahvipapuihin. Se voidaan keittää tai ei, ja se voidaan valmistaa välittömästi.
Törmäsadot saavat täällä toivotun määrän, noin 2000 mm sadetta vuodessa ja optimaalisen lämpötilan, kosteuden, pH:n ja maaperän laadun, korkeuden ja muut tarpeelliset ilmasto-olosuhteet, mikä tekee siitä yhden maailman parhaista.
Kolumbialaisella kahvilla katsotaan olevan ylin kuori sen jalostusmenetelmän suhteen, joka ylittää perinteisen arabialaisen kahvin. Kun pavut on poistettu kuivatuista kirsikoista, ne pestään, jolloin ne maistuvat pehmeämmiksi ja miedommiksi. Tämä edellyttää erittäin ammattitaitoista toimenpidettä, jossa massa pestään pois papuista muutaman päivän tai kauemmin.
Toisin kuin perinteisessä arabialaisessa kahvissa, kolumbialaista kahvia ei ole olemassa erityistä tarjoilutapaa. Voidaan käyttää erikokoisia ja -mallisia kuppeja, ja tarjolla on useita vaihtoehtoja lisukkeita/välipaloja täydentämään herkkua.
Tärkeimmät erot arabialaisen ja kolumbialaisen kahvin välillä
Johtopäätös
Arabialainen kahvi on klassista laatua, joka säilyttää vahvan maun ja arvostetun palvelun ikivanhoista perinteistä. Toisaalta ilmeisesti tehostetulla käsittelyjärjestelmällä valmistettu kolumbialainen kahvi on paremman makuista ja nopeatempoisessa maailmassa se on arabialaisen kahvin "pikaversio".
Kolumbiassa on parhaat ilmasto-olosuhteet arabialaisten kahvisatojen kasvulle, mikä näkyy sen muhkeassa maussa. Siitä huolimatta molemmat kahvit ovat yksi tunnetuimmista maailmanlaajuisista nimistä ja sopivat täydellisesti miljoonien makuun.
Viitteet
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814609007031
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-87052010000100030&script=sci_arttext
