Ituja voisi olla yksi parhaista aamiaisvaihtoehdoista sekä loistava välipalavaihtoehto. Niissä on paljon proteiinia, ravintokuituja, vitamiineja, kivennäisaineita, folaattia jne., joten ne tarjoavat valtavia terveyshyötyjä. On olemassa erityyppisiä ituja, pavunversoja ja sinimailasen ituja, joista muutama on. On olemassa erilaisia pavun ituja, kuten soijapavun ituja, mungpavun ituja ja adzuki-pavun ituja.
Sekä sinimailas- että pavunidut ovat erittäin ravitsevia ruokia, ja niitä syödään raakana tai käytetään salaateissa ja voileipissä. Molemmat itutyypit syntyvät vastaavista siemenistä, kun niiden siemenet liotetaan vedessä. Niissä on muutamia yhtäläisyyksiä ja paljon eroja niiden välillä. Alfalfa-idut ja pavunidut eroavat ominaisuuksiltaan, ulkonäöltään, rapeudeltaan, koostaan, markkinahinnaltaan, itämisajaltaan ja monilta muilta osin.
Alfalfan versot vs pavunversot
Ero sinimailasen itujen ja pavunversojen välillä on se, että sinimailasen versot ovat ohuempia, vähemmän rapeita ja herkempiä verrattuna paksumpiin pavunversoihin, jotka ovat rapeita ja paahteisempia. Sen lisäksi, että ihmiset syövät sinimailasen ituja, niitä kuluttavat myös karja, ja ne ovat kalliimpia kuin pavunidut.
Myös sinimailasen ituissa on vähemmän proteiinia, ja niiden itäminen vie enemmän aikaa kuin pavunidut.
Vertailutaulukko sinimailasen versojen ja pavunversojen välillä
| Vertailuparametrit | Sinimailasen ituja | Pavunidut |
| Koko | Alfalfa-idut ovat halkaisijaltaan melko ohuempia pavunversoihin verrattuna. | Pavun idut ovat halkaisijaltaan paksumpia ja kooltaan suurempia kuin sinimailasen ituja. |
| Crunch | Koska sinimailasen itut ovat herkempiä, ne ovat vähemmän rapeita kuin pavunidut. | Pavunversot ovat rapeampia kuin sinimailasen versot. |
| Ulkomuoto | Alfalfa-idut ovat valkoisia versoja, jotka ovat ohuita ja herkkiä lehtimaisen vihreän kärjen kanssa. | Pavunversot ovat pitkiä himmeänvalkoisia versoja, jotka syntyvät, kun mungpavut liotetaan vedessä. |
| Proteiinisisältö | Alfalfa-iduissa on vähemmän proteiinia kuin pavuniduissa. | Pavun iduissa on suhteellisesti korkeampi proteiinipitoisuus kuin sinimailasen versoissa. |
| Itämisaika | Alfalfan idut vievät enemmän aikaa itämiseen verrattuna pavunversoihin. | Pavun versojen itämiseen kuluu verrattain vähemmän aikaa kuin sinimailasen ituihin. |
| Kustannus | Alfalfa-idut ovat kalliimpia pavunversoihin verrattuna. | Pavun idut ovat halvempia kuin sinimailasen ituja. |
| Käyttää | Alfalfan ituja käytetään karjan rehuna ja myös miehet kuluttavat niitä. Niitä käytetään salaattien ja voileipien valmistukseen. Sen lehtiä käytetään usein ravintolisänä tablettien tai teen muodossa. | Sen lisäksi, että pavunversoja käytetään salaateissa ja voileipissä, niitä voidaan keittää myös liemien ja keittojen valmistukseen, ja ne ovat yleisiä Itä-Aasiassa. |
Mitä ovat sinimailasen versot?
Alfalfa kasvitieteellisellä nimellä Medicago sativa on palkokasvi, joka kuuluu Fabaceae-heimoon. Sitä viljellään pääasiassa lauhkealla vyöhykkeellä eläinten rehuksi ja sillä on violetit kukat. Sen juurekyhmyissä on typpeä sitovia bakteereja. Sinimailasen ituissa on runsaasti vettä, hiilihydraatteja, proteiineja, kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja niissä on vähäistä rasvaa.
Alfalfansiemenet laitetaan purkkiin tai astiaan vedellä ja jätetään itäämään. Niiden itäminen kestää yleensä 3–4 päivää. Alfalfa-idut ovat melko herkkiä, joten niitä ei kypsennetä. Niitä syödään raakana voileipissä ja salaateissa.
Mitä ovat pavunversot?
Pääasiassa Itä-Aasiassa kulutetut pavunidut ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Ne itävät monin eri tavoin. Maissa, kuten Kiinassa, Intiassa, Koreassa, Japanissa, Nepalissa, Thaimaassa ja Indonesiassa, mungpavun ituja käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Mungpavun ituja ja soijapavun ituja ovat kaksi suosituinta pavunidut.
Mungpavun idut ovat rapeita ja paahteisia. Koska ne ovat hieman paksumpia, ne ovat usein keitettyjä ja paistettuja, paitsi että niitä syödään raakana. Korkean ravintoarvon ansiosta mungpavut voivat vähentää kroonisten sairauksien riskiä, auttaa ruuansulatuksessa, auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä alentamalla veren huonoa kolesterolitasoa ja voi olla erittäin hyödyllistä terveydelle, jos käytät niitä usein.
Tärkeimmät erot sinimailasen itujen ja pavunversojen välillä
Johtopäätös
Vähäkalorisen ja korkean kuitupitoisuuden ja monien terveyshyötyjen vuoksi itut ovat aina olleet parempi valinta ruokaan. Pavun ituja ja sinimailasen ituja ovat yleisimpiä käyttämiämme ituja. Ne voidaan helposti erottaa toisistaan pelkästään katsomalla niitä. Molemmat ovat hyviä proteiinien, kuitujen, vitamiinien, kivennäisaineiden jne. lähteitä ja syntyvät niiden siemenistä veteen liotettuina, eli sinimailasen ituja syntyy sinimailasen siemenistä, kun taas pavun ituja papujen siemenistä.
Alfalfan versot ovat ohuempia, herkempiä, kalliimpia, itämisen vievät enemmän aikaa, niissä on vähemmän proteiinia, ne ovat vähemmän rapeita, niitä ei voida keittää, niitä käytetään karjan rehuna ja ihmiset kuluttavat niitä. Toisaalta pavunidut ovat halkaisijaltaan paksumpia, vähemmän herkkiä, halvempia, niiden itämiseen kuluu vähemmän aikaa, niissä on korkeampi proteiinipitoisuus, ne säilyvät rapeina, kypsennettävissä ja pääasiassa ihmisten kuluttamia. Ne eroavat myös paljon ulkonäöstään.
